ชาหม่าโดะที่ราคาขายช่วงเทศกาลเต็ดเกือบ 3 ล้านดอง/กก. คืออะไร และถ้าต้องการซื้อต้องสั่งล่วงหน้าหรือไม่?

ทุกฤดูใบไม้ผลิ ชาวบ้านในตำบลซวนหลก เมืองซ่งเกา ( ฟู่เอียน ) จะมารวมตัวกันที่ภูเขาบนยอดเขากู๋ม้ง เพื่อเก็บชาหม่าโด

ชาวตำบลซวนหลกปีนภูเขาสูงเพื่อเก็บชาหม่าโด - ภาพโดย: ง็อกชุง

ชาหม่าโดะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ปลูกตามธรรมชาติบนยอดเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 500-700 เมตร กระจายตัวอยู่บนยอดเขาที่ติดกับจังหวัดฟู้เอียนและบิ่ญดิ่ญ ควรเก็บเกี่ยวชาในฤดูใบไม้ผลิ (ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ)

พันธุ์ชาป่าหายากและราคาแพง

ชาหม่าโดเป็นชาป่าพันธุ์หนึ่งจึงมีปริมาณจำกัด มีการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลจึงทำให้มีราคาสูง - ภาพโดย: NGOC CHUNG

นายตู วัน มุ่ย (หมู่บ้านลองแถ่ง ตำบลซวนหลก) กล่าวว่าครอบครัวของเขาปีนเขาเพื่อเก็บชาหม่าโดมานานหลายสิบปีแล้ว

เนื่องจากเป็นพันธุ์ชาป่าที่เติบโตตามธรรมชาติบนภูเขาสูง จำนวนต้นชาที่เหลืออยู่จึงไม่มากนัก ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เก็บชามืออาชีพสามารถเก็บชาสดได้เพียง 1-4 กิโลกรัมต่อวัน (ชาสด 4 กิโลกรัมจะได้ชาแห้ง 1 กิโลกรัม) ส่วนผู้เก็บชาสมัครเล่นสามารถเก็บได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

“ตอนนี้ชายังอยู่ในช่วงจำศีลและจะเก็บเกี่ยวหลังเทศกาลเต๊ด หากต้องการซื้อชาหม่าโด ต้องสั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน เนื่องจากปริมาณที่เก็บได้มีไม่มาก เมื่อสั่งแล้ว ผมจะเก็บให้ครบจำนวนแล้วโทรกลับหาคุณ” คุณมั่วกล่าว

คุณมั่วอิ กล่าวว่า ราคาขายชาหม่าโดในปัจจุบันอยู่ที่ 3 ล้านดอง/กก. แห้ง กระบวนการอบแห้ง คั่ว และบรรจุชาทั้งหมดทำด้วยมือ

หลังจากเก็บแล้ว ให้เลือกยอดอ่อน ตากให้แห้ง จากนั้นบดและถูจนยอดชาแตกละเอียด จากนั้นแช่ชาไว้ 3-4 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดดจนสุกและมีกลิ่นหอม

หน่อชาเขียวอ่อนที่เก็บเกี่ยวโดยชาวบ้าน - ภาพ: NGOC CHUNG

ชาใบม้าสำเร็จรูปมีรสฝาดเล็กน้อย รสหวานติดปลายลิ้น มีกลิ่นหอมแรง - ภาพโดย: MINH CHIEN

ความแตกต่างของชาหม่าโดะคือใบชาแห้งจะมีสีดำ เมื่อชงแล้วจะเปลี่ยนสีน้ำตาลเข้มและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพู เมื่อดื่มจะมีรสฝาดเล็กน้อย รสหวานติดปลายลิ้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

นางสาวทราน ทิ โลน (อายุ 53 ปี บ้านลองถั่น ตำบลซวนหล็อก) กล่าวว่า ปัจจุบันจำนวนต้นชาธรรมชาติที่เหลืออยู่มีน้อยมาก หลังจากถูกทำลายด้วยสงคราม ไฟป่า การเผาถ่าน...

“ปีที่แล้ว ฉันยังมีชาหม่าโดเหลืออยู่บ้าง เอาไว้ขายให้ลูกค้าประจำและเก็บไว้ต้อนรับแขกที่บ้าน ฉันปลูกต้นไม้จากป่าในสวนมาเกือบ 2 ปีแล้ว แต่พอย้ายมาที่นี่ ต้นไม้กลับไม่โตเท่าที่ควร” คุณโลนกล่าว

โอกาสใหม่ของชาหม่าโด

คุณนายหลวนปลูกต้นชาหม่าโดะอ่อนเพื่อปลูก - ภาพโดย: MINH CHIEN

คุณเหงียน ถั่น เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนหลก กล่าวว่า ต้นฤดูใบไม้ผลิ ชาหม่าโดะจะงอกงามมากที่สุด ผลผลิตในฤดูกาลที่เหลือจึงไม่ดีนัก ผู้ที่เก็บเกี่ยวชาหม่าโดะในช่วงนี้มีรายได้ดี เพราะเป็นชาธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ราคาจึงสูงอยู่เสมอ

“ทางท้องถิ่นยังเชื่อมโยงและสนับสนุนศูนย์ วิทยาศาสตร์ เพื่อทำการวิจัยและเพาะพันธุ์ชาหม่าโดเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น” นายเซินกล่าว

คุณซอนกล่าวว่า ต้นชาหม่าโดะเติบโตตามธรรมชาติบนพื้นที่ภูเขาสูง ดังนั้นการอนุรักษ์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันชาวสวนชาเข้าใจและตระหนักถึงประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ ของต้นชาชนิดนี้ จึงตระหนักถึงการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากต้นชา แทนที่จะตัดทิ้งเหมือนในอดีต

ต้นชาหม่าโดคอน ปลูกโดยคุณนายหลวนในสวน - ภาพโดย: MINH CHIEN

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 สภาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัดฟู้เอียนได้ยอมรับโครงการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้และการพัฒนาต้นชาหม่าโดะในเมืองซ่งเกา ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์ลาเฮียงสำหรับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและชีวภาพ (เมืองตุยฮวา)

โครงการนี้เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่เดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ด้วยงบประมาณรวมกว่า 1.1 พันล้านดอง ปัจจุบัน ทีมวิจัยประสบความสำเร็จในการขยายพันธุ์ต้นชาหม่าโด เพื่อนำไปเพาะพันธุ์ในเรือนเพาะชำและปลูกทดลองในตำบลอันซวน (เขตตุยอาน) และตำบลซวนไห่ (เมืองซ่งเกา)

ทีมวิจัยยังได้บ่มเพาะและเพาะเลี้ยงตัวอย่างเนื้อเยื่อตัวอ่อนของชา Ma Do หลายพันตัวอย่างเพื่อส่งต่อไปยังภาคเกษตรและประชาชน พร้อมกันนั้นยังได้เก็บยอดชาสดและสร้างกระบวนการผลิตและแปรรูปชาเชิงพาณิชย์เพื่อช่วยรักษาและเพิ่มมูลค่าและศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจของชาพันธุ์เฉพาะถิ่นของฟูเอียน

ทำไมถึงเรียกว่าชาหม่าโดะ?

ตำนานเล่าขานกันว่านานมาแล้ว พระเจ้าเกียหลงทรงหยุดพักม้า ณ ด่านคูมง ระหว่างทาง ชาวบ้านเก็บใบชามาถวายพระราชาดื่ม และพระราชาโปรดปรานเป็นอย่างยิ่ง นับแต่นั้นมา ชาวบ้านจึงตั้งชื่อชานี้ว่า ชาหม่าโด (แปลว่า ชาหยุดม้า)

ที่มา: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm