ทุกฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนในตำบลซวนล็อก เมืองซ่งเกา ( พูเอียน ) จะมารวมตัวกันที่ภูเขาบนยอดเขากู๋หมง เพื่อเก็บชาหม่าโด
ชาวตำบลซวนล็อกปีนภูเขาสูงเพื่อเก็บชามาโด - ภาพ: NGOC CHUNG
ชามาโดะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามธรรมชาติบนยอดเขาที่สูงจากระดับน้ำทะเล 500-700 เมตร โดยกระจายอยู่บนยอดเขาที่ติดกับจังหวัดฟูเอียนและบิ่ญดิ่ญ ชาควรเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ (ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ)
พันธุ์ชาป่าที่หายากและมีราคาแพง
ชาหม่าโดะเป็นชาป่าชนิดหนึ่งซึ่งมีปริมาณจำกัด มีการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลจึงทำให้มีราคาสูง - ภาพโดย: NGOC CHUNG
นายทู วัน มัวอิ (หมู่บ้านลองถัน ตำบลซวนล็อก) กล่าวว่า ครอบครัวของเขาใช้เวลาหลายสิบปีในการปีนเขาเพื่อเก็บชาหม่าโด
เนื่องจากชาพันธุ์นี้เป็นชาป่าที่ขึ้นตามธรรมชาติบนภูเขาสูง จำนวนต้นชาที่เหลืออยู่จึงไม่มากนัก ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วผู้เก็บชามืออาชีพจะเก็บชาสดได้เพียงวันละ 1 - 4 กิโลกรัม (ชาสด 4 กิโลกรัมจะได้ชาแห้ง 1 กิโลกรัม) ในขณะที่ผู้เก็บชาสมัครเล่นสามารถเก็บได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
“ตอนนี้ชายังอยู่ในช่วงพักตัว และจะเก็บเกี่ยวหลังเทศกาลตรุษจีน หากคุณต้องการซื้อชามาโด คุณต้องสั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน เนื่องจากปริมาณการเก็บเกี่ยวไม่มาก เมื่อคุณสั่ง ฉันจะเก็บในปริมาณที่เพียงพอและโทรกลับหาคุณ” คุณมั่วกล่าว
คุณมัวอิ กล่าวว่าราคาขายชามาโดในปัจจุบันอยู่ที่ 3 ล้านดองต่อชาแห้ง 1 กิโลกรัม กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การอบแห้ง คั่ว และบรรจุหีบห่อชาทำด้วยมือ
หลังจากเก็บแล้ว ให้นำยอดอ่อนมาคัดแยกออก ตากให้แห้ง จากนั้นบดและถูจนยอดชาแตก จากนั้นจึงนำไปชงชาประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วตากแดดจนสุกและมีกลิ่นหอม
ชาเขียวอ่อนที่ชาวบ้านเก็บ - ภาพ: NGOC CHUNG
ชาใบม้าสำเร็จรูปมีรสฝาดเล็กน้อย รสหวานติดคอ และกลิ่นหอมแรง - ภาพโดย: MINH CHIEN
ความแตกต่างของชามาโดะคือ ใบชาที่ตากแห้งจะมีสีดำ เมื่อชงแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพู เมื่อดื่มแล้วจะมีรสฝาดเล็กน้อย มีรสหวานติดคอ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมาก
นางสาวทราน ทิ โลอัน (อายุ 53 ปี บ้านลองถัน ตำบลซวนล็อก) กล่าวว่า ในปัจจุบัน ต้นชาธรรมชาติที่เหลืออยู่มีน้อยมาก หลังจากถูกทำลายโดยสงคราม ไฟป่า การเผาถ่าน...
“ปีที่แล้ว ฉันยังมีชามะโดเหลืออยู่บ้างเพื่อขายให้ลูกค้าประจำและเก็บไว้ที่บ้านเพื่อต้อนรับแขก นอกจากนี้ ฉันยังปลูกต้นไม้จากป่าในสวนของฉันมาเกือบ 2 ปีแล้ว แต่เมื่อนำมาปลูกที่นี่ ต้นไม้กลับไม่เติบโตดีเหมือนเดิม” นางสาวลวนกล่าว
โอกาสใหม่ของชามาโดะ
คุณนายโลน เลี้ยงต้นชามะโดะอ่อนเพื่อปลูก - ภาพ: มินห์ เชียน
นายเหงียน ทันห์ เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนล็อก กล่าวว่า ชาหม่าโดะจะงอกงามมากที่สุดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ผลผลิตในฤดูกาลที่เหลือจะไม่ดีนัก ผู้ที่เก็บชาหม่าโดะในช่วงนี้จะมีรายได้ดี เนื่องจากเป็นชาพันธุ์ธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล จึงมีราคาสูงอยู่เสมอ
“นอกจากนี้ ท้องถิ่นยังเชื่อมโยงและสนับสนุนศูนย์ วิทยาศาสตร์ เพื่อทำการวิจัยและเพาะพันธุ์ชาหม่าโดะเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น” นายซอนกล่าว
คุณซอนกล่าวว่า ต้นชามาโดะเติบโตตามธรรมชาติบนพื้นที่ภูเขาสูง ดังนั้นการอนุรักษ์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้เก็บชาเข้าใจและตระหนักถึงประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ ของต้นชาชนิดนี้ จึงรู้จักวิธีปกป้องและใช้ประโยชน์จากต้นชา ไม่ใช่การตัดทิ้งเหมือนในอดีต
ต้นชามาโดะที่คุณนายโหลนปลูกไว้ในสวน - ภาพโดย: MINH CHIEN
ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 สภาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัดฟู้เอียนยอมรับโครงการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้และการพัฒนาต้นชามาโดในเมืองซ่งเกา ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและชีวภาพลาเฮียง (เมืองตุ้ยฮวา)
โครงการนี้เริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนตุลาคม 2020 โดยมีงบประมาณรวมกว่า 1,100 ล้านดอง ปัจจุบัน ทีมวิจัยได้ขยายพันธุ์ต้นชามาโดจนประสบความสำเร็จและนำไปเพาะในเรือนเพาะชำและปลูกทดลองในตำบลอันซวน (เขตตุยอาน) และตำบลซวนไห่ (เมืองซ่งเกา)
ทีมนักวิจัยได้เพาะเลี้ยงตัวอย่างเนื้อเยื่อตัวอ่อนของต้นชามาโดะจำนวนหลายพันตัวอย่างเพื่อส่งต่อไปยังภาคการเกษตรและประชาชน ขณะเดียวกันก็เก็บเกี่ยวยอดชาสดและสร้างกระบวนการผลิตและแปรรูปชาเชิงพาณิชย์เพื่อช่วยรักษาและเพิ่มมูลค่าและศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจของชาพันธุ์เฉพาะถิ่นของฟูเอียน
ทำไมถึงเรียกว่าชาหม่าโดะ?
ตามตำนานเล่าว่าเมื่อนานมาแล้ว พระเจ้าเกียลองทรงหยุดพักม้าระหว่างทางไปยังด่านคูม่ง ชาวบ้านเก็บชามาให้พระเจ้าเกียลองดื่มและพระองค์ก็ทรงโปรดปรานชาชนิดนี้มาก นับแต่นั้นมา ชาวบ้านจึงตั้งชื่อชาชนิดนี้ว่า ชามาโด (แปลว่าหยุดม้า)
ฤดูส้มจี๊ดดี ฤดูเบญจมาศไม่ดีที่มา: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)