ชาดอกบัว

 

ฉันได้เดินทางไปทัศนศึกษาธุรกิจที่อำเภอหนึ่งทางตอนเหนือของจังหวัด ฮานาม และได้ยินเรื่องราวของ “คุณลุงดงวาน” ซึ่งเป็นชายชราที่อาศัยอยู่ใกล้สถานีรถไฟดงวาน และเป็นเจ้าของชากลิ่นดอกบัวที่โด่งดัง ฉันไม่รู้จักเขา จริงๆแล้วฉันไม่จำเป็นต้องเรียนรู้เกี่ยวกับเขาด้วย เพราะตอนนั้นฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของชา แต่ฉันได้พบกับลูกชายคนหนึ่งในสามคนของเขา ซึ่งเป็นครูสอนวรรณคดีที่โรงเรียนมัธยมใกล้ๆ เราได้พบเจอกันและทักทายกันสั้นๆ... หลังจากนั้นฉันได้ยินว่าพี่น้องทั้งสามคนไม่ได้เดินตามอาชีพชงชา แต่หลานชายของพวกเขาเดินตามรอยปู่ด้วยความดีเลิศ ในปัจจุบันนี้เมื่อพูดถึงชาดอกบัว คนส่วนใหญ่ไม่รู้จักแบรนด์ชาดอกบัวของนาย Truong An ที่เมือง Dong Van รวมไปถึงชาวเวียดนามที่อยู่ต่างประเทศด้วย

ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความนี้ การแช่ชาใบบัวเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว ไม่ได้เป็นเรื่องใหญ่อะไร และน้ำหมักประเภทนี้ก็เพียงแต่ตอบสนองความชอบในการดื่มชาของแต่ละบุคคลเท่านั้น การจะชงชาดอกบัวให้ได้ทั้งปริมาณมาก รสชาติเข้มข้น และคงความอร่อยยาวนาน เหมือนที่หลานชายของ “คุณลุงต่งวาน” ทำนั้น จะต้องเด็ดดอกบัว แยกเมล็ดบัวออกมาแช่ชา ข้าวเหนียวมูล คือ เมล็ดข้าวสีขาวนวลที่อยู่บริเวณเกสรตัวเมียของดอกบัว ชา 1 กิโลกรัมต้องผ่านการชง 5-7 ครั้ง โดยแต่ละครั้งต้องใช้ข้าวเหนียวมูล 200 กรัม กล่าวโดยสรุป เมล็ดบัวประมาณ 1,500 กลีบ ต้องใช้เพื่อผลิตชาใบบัวสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

“ความรู้” ที่ผมเก็บเกี่ยวมาบ้างเกี่ยวกับชาดอกบัวก็มีแค่นี้แหละ เมื่อคุณถึงวัยที่ชอบชา คุณจะต้องมีกาน้ำชาติดตัวทุกวัน จู่ๆ วันหนึ่ง ฉันได้รับชาดอกบัว ดอกบัวที่อยู่ในชาก็ถูกส่งมาจาก ฮานอย ทางใต้มาให้ฉัน พร้อมกับคำเตือนว่าให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ปริมาณชาในแต่ละดอกสามารถชงได้หลายกา (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชาเข้มหรืออ่อน) ครั้งแรกที่ฉันเทชาดอกบัวจากกาใส่ถ้วยด้วยความกังวล จิบไปหนึ่งอึก แล้วเกือบจะอุทานออกมาว่า "โอ้พระเจ้า!" ทำไมถึงมีชาวิเศษเช่นนี้? รสชาติของชาเป็นเลิศจริงๆ เมื่อนึกถึงถ้วยชาที่นายเหงียน ตวน บรรยายไว้ในงานเขียนของตน นึกถึงชื่อเสียงของ “คุณลุงดง วาน” และเข้าใจทันทีถึงความซับซ้อนขั้นสูงสุดในวัฒนธรรมการชงและการดื่มชาของผู้อาวุโส วัฒนธรรมอาจได้รับการยกระดับให้เป็นศาสนาประเภทหนึ่ง เช่น ศาสนาแห่งชา

บางครั้งขณะที่กำลังเล่น Facebook ฉันก็ได้พบกับชายชราคนหนึ่งจากฮานอย เขาคงจะอายุมากกว่าฉันประมาณสิบปี แต่หลังจากพูดคุยทางออนไลน์ได้สักพัก ฉันก็พบว่าฉันมีเรื่องราวหลายอย่างที่แบ่งปันกับเขา ที่น่าแปลกใจยิ่งขึ้นเมื่อตระหนักว่าเราเป็น “เพื่อนบ้าน” กันมาหลายช่วงชีวิต เขาประจำการอยู่ที่บ้านเกิดของฉันในช่วงสงคราม สำนักงานของฉันอยู่ติดกับสำนักงานของเขาในฮานอย และเราเคยร่วมรับประทานอาหารในครัวส่วนกลางที่เต็มไปด้วยกลิ่นเตาถ่านมานานหลายปี… ครั้งหนึ่ง ฉันเห็นเขาคุยโวว่าเก็บดอกบัวจากทะเลสาบตะวันตกมาชงชา ฉันจึงคุยและ “คุย” เรื่องชาดอกบัวกับเขาอย่างมีความสุข ดอกบัวในสระด่งตรีและทุยซู (หมู่บ้านกวางบา) บนทะเลสาบตะวันตก เป็นดอกบัวที่ล้ำค่าแท้จริง มีกลีบดอกจำนวนมาก (หลายร้อยใบ) และมีกลิ่นหอม เมื่อถึงฤดูดอกบัวบาน ผู้ผลิตชาเชิงพาณิชย์จะออกไปล่าหาดอกไม้ ราคาดอกบัวที่อื่นราคาอยู่ราวๆ หมื่นกว่า แต่ที่เวสต์เลกราคาจะสูงกว่า 2-3 เท่า เราสัญญากันทุกครั้งว่าเมื่อฉันมีโอกาสไปฮานอย ฉันจะมาพูดคุยกับเพื่อนเก่า รำลึกถึง “วันเก่าๆ” และดื่มชาดอกบัวที่ชงโดยเขาสักถ้วย

ทันใดนั้นในหน้า Facebook ของลูกชายก็มีข้อความสองสามบรรทัดจากเขาที่แจ้งให้เพื่อนๆ ทั้งใกล้และไกลทราบว่า “พ่อของฉัน” ได้เสียชีวิตแล้ว

ไม่นะ! ฉันรีบส่งข้อความไปสองสามบรรทัด: พ่อของคุณบอกฉันว่าเมื่อใดก็ตามที่เขามีเวลาว่าง เขาจะเขียนเรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับวัยหนุ่มของเขา ตอนที่เขาเป็นทหาร ตอนที่เขาปลดประจำการและได้เข้ารับราชการทหาร... เก็บไว้เถอะ อย่าทำหาย ลูกชายส่งข้อความกลับมาว่า “ผมหาเอกสารหรือบันทึกใดๆ ของพ่อไม่พบเลย ผมพบแต่ดอกบัวที่เก็บรักษาไว้ชงชาจากฤดูดอกบัวปีก่อนในตู้แช่แข็ง”

ฉันอ่านข้อความนั้นแล้วเงียบไปนานมาก

ชาหนึ่งกาสำหรับวันประชุม ความรักของมนุษย์มีมากแค่ไหน โอ้ ดอกบัว?

บท

 

ที่มา: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/