จ่ายเงินค่าอาหารเย็นที่บ้านคนแปลกหน้า

มื้อเย็นที่บ้านของเชฟ Haya Bishouty

เมืองดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ มีร้านอาหารมากมาย หากคุณเลือกไปทานอาหารที่ร้านที่แตกต่างกันทุกวัน อาจต้องใช้เวลาเกือบ 50 ปีจึงจะสำรวจได้ครบทุกร้าน ด้วยตัวเลือกอาหารที่มีมากมายจากทั่วทุกมุมโลก การรับประทานอาหารเย็นที่บ้านจึงอาจรู้สึกแปลกเมื่ออยู่ในเมืองนี้

อย่างไรก็ตาม คนจำนวนมากในดูไบกำลังใช้เงินเพื่อกินอาหารที่บ้าน แต่ไม่ใช่ที่บ้านตัวเอง แต่ที่บ้านของคนอื่น ลูกค้าจะต้องจ่ายเงินมากกว่า 80 เหรียญเพื่อให้คนแปลกหน้าทำอาหารให้ที่ “คลับฤดูร้อน”

คลับดินเนอร์คือเมนูอาหารเซ็ตที่ปรุงโดยเชฟมืออาชีพ ผู้ที่มาทานอาหารมักจะไม่ทราบเมนูหรือสถานที่รับประทานอาหารล่วงหน้า ผู้คนได้รับการสนับสนุนให้ไปคนเดียวหรือกับเพื่อนเพียงไม่กี่คน เพื่อโอกาสในการเข้าสังคมและนำเครื่องดื่มมาเอง

ไม่ใช่แนวคิดใหม่ แต่ในดูไบ แนวคิดนี้ได้ไปถึงจุดสูงสุดโดยมีประสบการณ์ใหม่ๆ มากมายในช่วงปีที่ผ่านมา

“ผมอยากรวบรวมทุกคนมาไว้ภายใต้หลังคาเดียวกัน นั่งที่โต๊ะเดียวกัน พูดคุยกันโดยไม่มีระยะห่าง และรับประทานอาหารเย็นร่วมกันและสนุกสนานกัน” เชฟชาวปาเลสไตน์ อัห์หมัด ฮาลาวา ผู้ก่อตั้งคลับรับประทานอาหารค่ำในปี 2019 กล่าว

ตอนแรกมีแค่เพื่อนและครอบครัวมาเท่านั้น แต่เมื่อข่าวเรื่องอาหารอร่อยของฮาลาวาแพร่หลายออกไป คนแปลกหน้าก็เริ่มมาที่บ้านและจองโต๊ะเพื่อร่วมสัมผัสประสบการณ์นี้

ผู้คนส่วนใหญ่ทราบเกี่ยวกับ Halawa จากการบอกเล่าแบบปากต่อปากหรือทาง Instagram และมักจะจองอาหารเย็นไว้ล่วงหน้าสองวัน ปัจจุบันเขารับแขกมากถึง 30 คนต่อสัปดาห์สำหรับมื้อค่ำสองมื้อในสวนหลังบ้านของเขา ซึ่งจัดไว้เป็นห้องจัดเลี้ยงที่หรูหรา มีดอกไม้และแสงไฟสลัวๆ

คนแปลกหน้าเหล่านี้จ่ายเงินมากกว่า 100 ดอลลาร์ต่อคนเพื่อร่วมรับประทานอาหารค่ำที่สร้างสรรค์ของเขาในเมนูเลวานไทน์ ซึ่งรวมถึงขนมคนาเฟห์อันโด่งดัง ซึ่งเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของอาหรับที่ทำจากแป้งพัฟและชีสนุ่มหวาน

แม้ว่าอาหารที่ดีจะถือเป็นปัจจัยสำคัญของงานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่ Halawa คาดว่าลักษณะทางสังคมของมื้อค่ำอาจเป็นแรงผลักดันให้งานเลี้ยงอาหารค่ำนี้ได้รับความนิยมในดูไบ ซึ่งประชากรประมาณร้อยละ 90 เป็นชาวต่างชาติที่อยู่ห่างจากบ้านและครอบครัว และอาหารค่ำของเขาจะเสิร์ฟแบบครอบครัวที่โต๊ะส่วนกลาง แทนที่จะเสิร์ฟแบบรายบุคคลเหมือนที่ร้านอาหาร

Dragan Susa ครีเอทีฟจาก Emirates Flight Catering เริ่มจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำในปี 2021 เมนูแปดคอร์สของ Susa ราคา 110 ดอลลาร์ต่อท่าน นำเสนออาหารจากวัยเด็กของเขาในโครเอเชีย เซอร์เบีย และกรีก ผสมผสานกับอาหารสไตล์บอลข่านและกรีก พร้อมส่วนผสมตามฤดูกาลที่หาได้ในดูไบ

มื้อเย็นที่บ้านของ Dragan Susa

เช่นเดียวกับฮาลาวา เขาเชื่อว่าการค้นพบชุมชนเป็นเหตุผลหนึ่งที่ลูกค้าอยากสัมผัสกับเมนูประเภทนี้

ซูซาบอกว่า “ดูไบเป็นเมืองที่คึกคัก ผู้คนเข้ามาแล้วก็ออกไป และพวกเขาก็อยู่ที่นี่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองปี” และยังเสริมว่าคลับช่วยให้คุณได้พบปะผู้คนอื่นๆ นอกเหนือจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนปัจจุบันของคุณ

นักชิมชื่อ Dave Luis เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งแรก Kuv's Secret Supper Club ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 และเข้าร่วมงานอื่นๆ อีกหลายครั้งนับแต่นั้น

“ฉันชอบทานอาหารนอกบ้าน แต่ฉันเริ่มรู้สึกเบื่อกับบรรยากาศร้านอาหารในดูไบแล้ว” ชายชาวแอฟริกาใต้วัย 50 ปีกล่าว “แนวคิดของคลับอาหารค่ำที่บ้านของเชฟเป็นเรื่องส่วนตัวและน่าจดจำมากกว่า”

สำหรับหลุยส์ การเข้าสังคมก็มีความสำคัญพอๆ กับเมนูอาหาร “เป็นเรื่องยากที่จะออกไปเที่ยวกลางคืนโดยที่อาหารเลิศรสเข้ากันได้ดีกับเสน่ห์และความสุขในการพบปะผู้คนที่มาจากหลากหลายวัฒนธรรม ซึ่งหลายคนกลายมาเป็นเพื่อนของฉัน” เขากล่าวเสริม

ชมรมอาหารค่ำดำเนินการในพื้นที่สีเทา เนื่องจากไม่ใช่ร้านอาหาร จึงไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตด้านสุขอนามัยอาหาร ซึ่งทำให้ตั้งได้ง่าย และยังหมายความว่าไม่ได้รับการควบคุมโดยหน่วยงานสุขอนามัยและความปลอดภัยแบบดั้งเดิมอีกด้วย

เพื่อพยายามสร้างมาตรฐานให้กับอุตสาหกรรม และคว้าส่วนแบ่งจากร้านอาหารชั้นนำ ผู้ประกอบการอย่าง Kevin Vaz ได้ร่วมก่อตั้ง Splidu แอปที่เชื่อมโยงนักทานกับประสบการณ์การรับประทานอาหารใต้ดินที่ไม่เหมือนใครในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ แอปดังกล่าวช่วยอำนวยความสะดวกในการจอง การชำระเงิน และกระบวนการทางกฎหมาย ช่วยให้เชฟสามารถมุ่งเน้นไปที่ความคิดสร้างสรรค์แทนการจัดการด้านโลจิสติกส์

“เรามีประกันความรับผิดต่อสาธารณะร่วมกับใบอนุญาตประกอบธุรกิจของเรา ซึ่งคุ้มครองทั้งลูกค้า เชฟ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่นๆ ด้วย” วาซกล่าว

Vaz กล่าวว่า Splidu เป็นหนึ่งในแพลตฟอร์มแรกๆ ที่มุ่งเน้นไปที่ร้านอาหารใต้ดินโดยเฉพาะ เขาหวังที่จะสร้างหมวดหมู่ที่แยกต่างหากภายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสำหรับภาคส่วนนี้ คล้ายกับบริการจัดส่งที่ได้พัฒนามา

จากข้อมูลของ Splidu พบว่าในช่วงครึ่งแรกของปี 2024 มีผู้จองประสบการณ์ผ่านแพลตฟอร์มมากกว่า 4,000 ราย โดยมีประสบการณ์ที่เสนอให้เฉลี่ย 41 ประสบการณ์ต่อเดือน

วัณโรค (ตามเวียดนาม+)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html