ความต้องการสับปะรดสูงทั่ว โลก - ภาพประกอบ
สับปะรดเวียดนามมีอยู่ในมากกว่า 100 ประเทศ
สมาคมผักและผลไม้เวียดนาม (VFA) ระบุว่า ณ สิ้นเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2568 สับปะรดเวียดนามมีวางจำหน่ายในกว่า 100 ประเทศและดินแดน ตลาดที่ใหญ่ที่สุดคือสหภาพยุโรป (EU) ซึ่งมีมูลค่า 16.56 ล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 48% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด โดยสหพันธรัฐรัสเซียเป็นผู้นำที่ 9.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ส่วนตลาดสหรัฐอเมริกาเป็นอันดับสองที่ 7.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 20.9%
คุณดัง ฟุก เหงียน เลขาธิการสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม กล่าวว่า “ตลาดสับปะรดทั่วโลก ‘กว้างใหญ่’ และมีแนวโน้มการบริโภคที่แข็งแกร่ง ปัจจุบันหลายพื้นที่ ‘ไม่มีสินค้าขาย’ เพราะความต้องการสูงเกินไป”
ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมแสดงให้เห็นว่าพื้นที่ปลูกสับปะรดทั่วประเทศปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 52,000 เฮกตาร์ ซึ่งได้เก็บเกี่ยวไปแล้ว 48,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 184.1 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และผลผลิตมากกว่า 860,000 ตันต่อปี เป้าหมายภายในปี 2573 คือการเพิ่มพื้นที่ปลูกให้ถึง 55,000 - 60,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิต 800,000 - 950,000 ตัน จังหวัดสำคัญ ได้แก่ นิญบิ่ญ, แถ่งฮหว่า, กว๋างนาม, เตี่ยนซาง และเกียนซาง
ที่น่าสังเกตคือ โครงสร้างการผลิตได้รับการปรับเปลี่ยนให้กระจายฤดูกาลเพาะปลูก เพื่อให้มั่นใจว่าจะมีสับปะรดสดจำหน่ายตลอดทั้งปี โดยเฉพาะผลผลิตนอกฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม ซึ่งสอดคล้องกับศักยภาพในการแปรรูปและส่งออก ปัจจุบันพื้นที่นอกฤดูกาลคิดเป็น 30-40% ของพื้นที่ทั้งหมด
จากการวิจัยพบว่ามูลค่าตลาดสับปะรดทั่วโลกจะสูงถึง 28.79 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567 และคาดว่าจะเติบโตที่อัตราเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) 6.33% ต่อปี เป็น 39.13 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2572 ความต้องการบริโภคของยุโรปและอเมริกาเหนือคิดเป็น 50% ของความต้องการทั้งหมด แสดงให้เห็นว่ายังมีช่องว่างสำหรับการส่งออกอีกมาก ปัจจุบัน คอสตาริกา อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ เป็น 3 ประเทศผู้ส่งออกสับปะรดรายใหญ่ที่สุดของโลก
สับปะรดเวียดนามมีข้อได้เปรียบในการแข่งขันมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึก น้ำสับปะรดเข้มข้นของ DOVECO ส่งออกไปกว่า 50 ประเทศและได้รับความนิยมอย่างสูง ลูกค้าชาวญี่ปุ่นยินดีจ่าย 4,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน ซึ่งสูงกว่าตลาดสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา 1,000-1,200 ดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์คุณภาพและชื่อเสียงของสับปะรดเวียดนาม
เวียดนามสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสับปะรดได้หลายชนิด - ภาพ: VGP/Do Huong
ความท้าทายที่ต้องเอาชนะ
แม้จะมีศักยภาพสูง แต่อุตสาหกรรมสับปะรดของเวียดนามยังคงเผชิญกับข้อจำกัดมากมาย ได้แก่ สายพันธุ์สับปะรดที่ซ้ำซากจำเจ ขาดสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและต้านทานโรค แหล่งวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐาน อัตราการแปรรูปต่ำ และแบรนด์ระดับชาติที่ไม่โดดเด่น การเชื่อมโยงการผลิตยังหลวมและตลาดมีความเสี่ยงด้านราคา
วท.ม. โง ก๊วก ตวน (กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช) กล่าวว่า แม้ว่าเวียดนามจะส่งออกสินค้าไปยัง 122 ประเทศ แต่ยังไม่ได้เปิดเอกสารทางเทคนิคสำหรับตลาดใหม่ สหภาพยุโรปเป็นตลาดที่สามารถใช้ประโยชน์จาก EVFTA ได้ดีกว่า
นายดัง ฟุก เหงียน เสนอว่า “อุตสาหกรรมสับปะรดจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่ชัดเจน ตั้งแต่การขยายพื้นที่วัตถุดิบ การปรับปรุงพันธุ์ การประยุกต์ใช้เทคนิค ไปจนถึงการสร้างระบบชลประทาน รัฐบาลควรมีนโยบายสินเชื่อที่ให้สิทธิพิเศษ เนื่องจากต้นทุนการลงทุนเริ่มต้นค่อนข้างสูง ประมาณ 120-130 ล้านดองต่อเฮกตาร์”
นายเหงียน มันห์ หุ่ง ประธานบริษัท Nafoods เน้นย้ำถึงบทบาทของการวางแผนและควบคุมตลาด หลีกเลี่ยงการเพาะปลูกจำนวนมากเมื่อราคาสูง และในเวลาเดียวกันก็ต้องจัดการกฎระเบียบเกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงอย่างเคร่งครัด เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงโดยรวม
สำหรับสายพันธุ์สับปะรด ปัจจุบันเวียดนามปลูกสับปะรดหลัก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ สับปะรดควีน สับปะรดเคเยน และสับปะรดพันธุ์ MD2 ซึ่งในจำนวนนี้ สับปะรดพันธุ์ MD2 มีส่วนแบ่งตลาดโลก 50-55% และสหภาพยุโรป 70-75% ด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม สับปะรดพันธุ์ MD2 มีส่วนแบ่งตลาดเพียงไม่ถึง 5% ของพื้นที่ทั้งหมด
สาเหตุคือการขยายพันธุ์ที่ช้าและต้นทุนสูง พันธุ์ MD2 ที่นำเข้าจากคอสตาริกามีราคา 11,000 ดองต่อตา แต่มีขนาดเล็ก ก่อให้เกิดแรงกดดันด้านเงินทุนสำหรับเกษตรกร เทคนิคการขยายพันธุ์ในประเทศ ทั้งการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อและการขยายพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการในการขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วได้
นายดิงห์ กาว เคว ประธานกรรมการบริษัทและกรรมการผู้จัดการใหญ่ของ DOVECO เสนอให้มีการวางแผนพื้นที่เพาะปลูกที่เข้มข้น การนำเครื่องจักรกลมาใช้ การลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว และการนำมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP มาใช้เพื่อเพิ่มมูลค่า
รองศาสตราจารย์ ดร. Pham Anh Tuan (สถาบันกลศาสตร์ การเกษตร และเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว) กล่าวว่าสับปะรดเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องใช้เทคโนโลยีการถนอมอาหารและการแปรรูปอย่างล้ำลึก เช่น สับปะรดกระป๋อง น้ำผลไม้ แยม ผลิตภัณฑ์หมักดอง เป็นต้น ซึ่งเป็นวิธีเพิ่มมูลค่าการส่งออกและลดความเสี่ยงของตลาด
ในความเป็นจริง ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของสับปะรด MD2 นั้นเหนือกว่าพืชผลอื่นๆ มากมาย ด้วยพื้นที่เพาะปลูก 1 เฮกตาร์ วงจร 18 เดือนสามารถสร้างกำไรได้มากกว่า 700 ล้านดอง ซึ่งสูงกว่าข้าว มันสำปะหลัง หรืออะคาเซียหลายเท่า สับปะรดสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากในการส่งออก
นายเหงียน กวี เซือง รองอธิบดีกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวว่า แผนการพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกสับปะรดในปี 2573 คาดว่าจะสูงถึง 60,000 เฮกตาร์ เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก จึงจำเป็นต้องปรับแผน โดยให้ความสำคัญกับตลาดจีนซึ่งมีการบริโภคอย่างมหาศาลเป็นพิเศษ
โด ฮวง
ที่มา: https://baochinhphu.vn/trai-dua-viet-nam-dang-dung-truoc-co-hoi-but-pha-huong-toi-muc-tieu-ty-usd-102250808094959572.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)