สัมผัสกระบวนการการผลิตน้ำผึ้งของผึ้ง

เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำผึ้งที่บริโภคในแต่ละวัน ผู้เลี้ยงผึ้ง Bui Quoc Hai (เกิดเมื่อปี 1992) ได้สร้างแหล่งท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสประสบการณ์กระบวนการสร้างรัง ดูดน้ำหวาน และใบของผึ้งเลี้ยงอิตาลีในชุมชน Ta Nung เมือง Da Lat โดยดึงดูด นักท่องเที่ยว จำนวนมากจากหลายภูมิภาคในประเทศและต่างประเทศ

นักท่องเที่ยวพบปะกับผึ้งของฟาร์มผึ้งดาลัต ณ กลุ่มที่ 1 หมู่บ้าน 6 ตำบลตานุง เมืองดาลัต

ภายในต้นเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 Dalat Bee Farm ตั้งอยู่ในกลุ่มที่ 1 หมู่บ้าน 6 ตำบลตานุง เมืองดาลัต ตั้งอยู่บนถนนลาดยางขนาดใหญ่ที่เชื่อมต่อไปยังเส้นทางท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่หลากหลายที่กำลังพัฒนาอยู่ที่นี่ ในช่วงวันเร่งด่วนจะรองรับแขกได้สูงสุด 10 กลุ่ม โดยแต่ละกลุ่มมีตั้งแต่ 5 ถึง 40 ท่าน ผู้เยี่ยมชมสามารถเข้าไปได้อย่างอิสระ โดยเจ้าหน้าที่ฟาร์มจะแจกหมวกนิรภัยพร้อมมุ้งคลุมถึงหน้าอก ก้าวผ่านประตูเข้าสู่พื้นที่ 2,000 ตารางเมตรที่เต็มไปด้วยดอกไม้ ใบไม้ และฝูงผึ้งที่รวมตัวกันอย่างขยันขันแข็งเพื่อรวบรวมน้ำหวานและบินไปที่สะพานแต่ละแห่งเพื่อสร้างรังในรังผึ้งแต่ละรัง เจ้าของฟาร์ม Bui Quoc Hai และเจ้าหน้าที่ฟาร์มพานักท่องเที่ยวกลุ่มหนึ่งไปที่รังผึ้งเพื่ออธิบายลักษณะเฉพาะของอาณาจักรผึ้งทั้งหมด หน้าที่และบทบาทของผึ้งราชินี ผึ้งตัวผู้ และผึ้งงานแต่ละตัวเป็นเวลาประมาณ 10 นาที “ในรังผึ้ง ผึ้งงานจะทำทุกอย่างตั้งแต่บินออกไปที่สวนเพื่อเก็บน้ำหวาน น้ำหวานจากใบไม้ ผสมเกสรพืชผล กลับมาที่รังเพื่อทำน้ำผึ้ง ดูแลตัวอ่อน ปกป้อง และเลี้ยงผึ้งราชินี รังผึ้งแต่ละรังจะมีผึ้งราชินีหนึ่งตัว โดยสัญชาตญาณจะวางไข่ประมาณ 1,000 ฟองต่อวันเพื่อรักษาจำนวนผึ้งไว้ ผึ้งตัวผู้มีจำนวนน้อยมากในรัง โดยจะผสมพันธุ์กับผึ้งราชินีทุกวันเพื่อรักษาสายพันธุ์ไว้…” เจ้าหน้าที่ของ Bee Farm - Dalat Bee Farm อธิบาย

ดังนั้นในสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาของฟาร์มผึ้งดาลัต วงจรชีวิตของผึ้งราชินีสามารถยาวนานได้ 3 ถึง 5 ปี วงจรชีวิตของผึ้งงานและผึ้งตัวผู้คือ 40 - 45 วัน เจ้าหน้าที่ฟาร์มยกรังผึ้งแต่ละรังขึ้นมาเพื่อสัมผัสกับนักท่องเที่ยวอย่างใกล้ชิด จากนั้นจึงแนะนำผึ้งงานซึ่งส่วนใหญ่ทำงานอยู่ภายในรังสีน้ำตาลทอง มีผึ้งนางพญาสีน้ำตาลเข้มตัวหนึ่งกำลังปะปนอยู่กับฝูงผึ้งงาน ส่วนผึ้งตัวผู้จะมีเปอร์เซ็นต์น้อยมากและมีสีน้ำตาลเข้ม เจ้าของฟาร์ม คุณ Bui Quoc Hai กล่าวว่า มีรังผึ้ง 2 ประเภทที่ลูกค้าเลี้ยงและใช้ที่ฟาร์ม ได้แก่ รังผึ้งชั้นเดียว (8-10 รัง) และรังผึ้ง 2 ชั้น (16-20 รัง) เวลาที่ผึ้งงานจะออกไปเก็บน้ำหวานจากดอกไม้และใบไม้ นำกลับมาที่รังเพื่อตกผลึกเป็นน้ำผึ้ง ใช้เวลาประมาณ 15 วัน การเก็บเกี่ยวนมผึ้งทุกๆ 5 วัน ทำได้ด้วยการแยกและเลี้ยงตัวอ่อนในแถวของเซลล์พลาสติกเล็กๆ

“ภายในฟาร์มมีต้นไม้ผลไม้สีเขียว เช่น ขนุน ฝรั่ง มะม่วง ทับทิม น้อยหน่า อะโวคาโด ดอกไม้สีเหลือง ดอกมัว ดอกเดซี่ ดอกไม้ห้าสี กานพลู ชบา ลาเวนเดอร์... มีการเลี้ยงผึ้งอิตาลีทั้งหมด 50 กล่องเพื่อใช้ทำน้ำผึ้ง และให้ผู้มาเยี่ยมชมได้สัมผัสประสบการณ์ในฟาร์ม ทุกๆ 3-4 เดือน จะมีการนำผึ้งอิตาลีกล่องใหม่ 50 กล่องมาที่ฟาร์มเพื่อทดแทนผึ้งอิตาลีเก่า 50 กล่องที่ขนส่งออกไปนอกจังหวัดลัมดงเพื่อเก็บน้ำหวานและใบไม้...” เจ้าของฟาร์ม บุ้ย กว๊อก ไฮ แจ้ง โดยเฉพาะในเดือนสิงหาคม 2567 ครอบครัวของนาย Bui Quoc Hai และญาติพี่น้องในครอบครัวจะส่งกล่องผึ้งอิตาลีจำนวน 400 กล่องไปเก็บน้ำหวานและผสมเกสรดอกมังกรในพื้นที่ปลูกเฉพาะทางในจังหวัด บิ่ญถ่วน ฤดูกาลที่เหลือจะเป็นช่วงที่ผึ้งอิตาลีจะมาเก็บน้ำหวานจากดอกไม้และใบไม้ประจำปี ได้แก่ ดอกกาแฟในจังหวัดในช่วงเดือนมกราคมถึงมีนาคม ดอก ใบ ต้นมะม่วงหิมพานต์ ลำไย เงาะ ยาง ทั้งในและนอกจังหวัดช่วงเดือนเมษายน-กรกฎาคม. แต่ละครั้งที่ผึ้งมาเก็บน้ำผึ้งจะใช้เวลาราวๆ 1 เดือน โดยสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ทั้งหมดประมาณ 1,000 กิโลกรัมต่อเดือน ซึ่งราคาตลาดน้ำผึ้งดอกกาแฟในจ.ลำดงมีราคาสูงกว่าราคาน้ำผึ้งดอกกาแฟชนิดอื่นนอกจ.ลำดง

นับตั้งแต่ก่อตั้ง Dalat Bee Farm ที่กลุ่ม 1 หมู่บ้าน 6 ตำบลตานุง เมืองดาลัต เป็นเวลา 5 ปีแล้ว เจ้าของฟาร์ม Bui Quoc Hai กล่าวว่า ทางฟาร์มได้มีส่วนช่วยสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแบรนด์เมืองดอกไม้ดาลัต ตามความต้องการของนักท่องเที่ยว เพื่อเป็นของขวัญพิเศษในแต่ละทริป เพื่อช่วยให้นักท่องเที่ยวและผู้ผลิตในท้องถิ่นเข้าใจถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งในการป้องกันและรักษาโรค ตลอดจนรักษาสมดุลทางนิเวศน์ในธรรมชาติด้วยพันธุ์พืชที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น คุณบุ้ย กว๊อก ไฮ เล่าว่า “ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา ทางฟาร์มได้เริ่มสาธิตรังผึ้งไปแล้ว 5 รัง และจนถึงปัจจุบัน ทางฟาร์มได้จัดเตรียมรังผึ้งไว้ให้ลูกค้าได้ติดต่อถึง 50 รังอย่างสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คือการบริโภคน้ำผึ้งเพิ่มขึ้นจาก 20% ในปี 2019 เป็น 50% ในปี 2024…”

ที่มา: http://baolamdong.vn/kinh-te/202408/trai-nghiem-quy-trinh-loai-ong-lam-mat-6692ea6/