ประสบการณ์บทกวีในหมู่บ้านผัก Tra Que

หมู่บ้านผักสีเขียวชอุ่มชื่อ Tra Que ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Co Co อันเงียบสงบ ห่างจากตัวเมืองฮอยอัน ( กวางนาม ) ไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือประมาณ 3 กม. ได้รับการยกย่องจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ (UN Tourism) ให้เป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในโลก"

ทัศนียภาพหมู่บ้าน Tra Que (ที่มา: Travel Hoang Chau)

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หมู่บ้านผัก Tra Que เป็นตัวแทนประเทศเวียดนามเพียงประเทศเดียวที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ในปี 2024 ด้วยพื้นที่กว่า 40 เฮกตาร์ การดื่มด่ำกับทัศนียภาพอันเงียบสงบ ธรรมชาติที่สดชื่น และการสำรวจวัฒนธรรมและ อาหาร ท้องถิ่นเป็นประสบการณ์อันแสนวิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเมื่อมาเยือนที่นี่

จุดหมายปลายทางด้าน การเกษตร ต้นแบบ

ท่ามกลางความเร่งรีบและคึกคักของชีวิตสมัยใหม่ การกลับไปสู่ชีวิตหมู่บ้านและการเป็นชาวนาชาวทระเกว่เป็นประสบการณ์ที่หลายๆ คนแสวงหา

เมื่อมาถึงหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ นักท่องเที่ยวสามารถทำกิจกรรมต่างๆ เช่น การเตรียมดิน หว่านเมล็ดพืช ปลูกผัก รดน้ำ ใส่ปุ๋ย และดูแลต้นไม้ภายใต้การดูแลของเกษตรกรผู้มีประสบการณ์

หากคุณเป็นนักชิม คุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารกับคนในท้องถิ่นได้ โดยมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเลือก เตรียม และปรุงอาหารจานต่างๆ จากผักที่ปลูกที่นี่

ปัจจุบันหมู่บ้านผักตราเกวมีผักมากกว่า 20 ชนิดที่ปลูกโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์แบบดั้งเดิม โดยใช้สาหร่ายทะเลเป็นปุ๋ยธรรมชาติ ผักตราเกวมีรสชาติเผ็ดร้อนของหอมแดง รสเผ็ดร้อนของโหระพา ผักชีเวียดนาม และรสหวานของถั่วงอก...

รสชาติเหล่านี้ยังคงหลงเหลืออยู่ในอาหารขึ้นชื่อของฮอยอัน เช่น ตำฮัว ก๋วยเตี๋ยวกวาง เกาเหลา แพนเค้กผักตราเกว๋ย และปอเปี๊ยะทอดตราเกว๋ย ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านผักแห่งนี้อย่างเต็มที่

นอกจากจะได้สัมผัสเกษตรกรรมและอาหารแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถร่วมกิจกรรมผ่อนคลายต่างๆ เช่น ปั่นจักรยานรอบหมู่บ้าน สำรวจความงามของชนบทฮอยอัน ซึ่งให้ความรู้สึกผ่อนคลายที่แตกต่างไปจากความวุ่นวายในเมืองโดยสิ้นเชิง

คุณเหงียน เลน เจ้าของสวนผักในหมู่บ้าน กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนหมู่บ้านเพื่อสัมผัสประสบการณ์หมู่บ้านเพิ่มขึ้น ส่วนใหญ่มาจากประเทศตะวันตก พวกเขาพาครอบครัวมาสัมผัสประสบการณ์การปลูกผักบนดินที่เตรียมไว้ ถือบัวรดน้ำ ฯลฯ และมีความสุขกับการแบ่งปันงานกับชาวบ้าน

นักท่องเที่ยวต่างชาติเพลิดเพลินกับประสบการณ์ที่หมู่บ้านผัก (ที่มา: Travel Hoang Chau)

การเฉลิมฉลองมรดกท้องถิ่น

หมู่บ้านผักจ่าเกว๋มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี ชาวบ้านเล่าว่าในช่วงแรกหมู่บ้านปลูกสมุนไพรหลายชนิด รวมถึงผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “หนูเกว๋” ซึ่งมีกลิ่นอบเชยแรง ในศตวรรษที่ 19 พระเจ้าเจียหลงทรงมีโอกาสเสด็จพระราชดำเนินมาทอดพระเนตรและทรงประทับใจในรสชาติของผัก จึงทรงตั้งชื่อหมู่บ้านว่า “จ่าเกว๋” และทรงใช้ชื่อหมู่บ้านนี้มาจนถึงปัจจุบัน

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 เป็นต้นไป กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจะลงนามในประกาศรับรองการปลูกผักของชาวจ่าเกว (Tra Que) ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ในประเภท “ภูมิปัญญาชาวบ้าน หัตถกรรมพื้นบ้าน” นี่คือความภาคภูมิใจของชาวจ่าเกว ที่จะเปิดโอกาสให้กับการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้าน

เมื่อมาถึงหมู่บ้านผักจ่าเกวในเดือนมกราคม นักท่องเที่ยวจะมีโอกาสเข้าร่วมเทศกาลเก๊าบง ซึ่งจัดขึ้นโดยชาวบ้าน เพื่อแสดงความขอบคุณต่อผืนดินและขอพรให้ปีแห่งการเก็บเกี่ยวเป็นปีที่ดี เทศกาลนี้เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิม และยังเป็นโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้เรียนรู้เกี่ยวกับความเชื่อทางจิตวิญญาณของชาวหมู่บ้านผัก การละเล่นพื้นบ้านอันน่าดึงดูดใจ และการแข่งขันทำอาหาร

ในถาดถวายแด่บรรพบุรุษผู้ทวงคืนผืนดิน ก่อตั้งหมู่บ้าน และสถาปนาอาชีพปลูกผักในหมู่บ้านจ่าเกว นอกจากไก่หนุ่มต้มที่คาบกุหลาบไว้กลางถาดแล้ว ต้องมีอาหารตามฮูด้วย นี่คืออาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านจ่าเกว ซึ่งปรากฏชื่อบนแผนที่เมืองท่าฮอยอัน

ทัมฮูเรียกง่ายๆ ว่าอาหารที่มีส่วนผสมหลัก 3 อย่าง คือ กุ้งผัด หมูต้มหั่นเป็นชิ้น และใบโหระพาผูกด้วยต้นหอมตราเกว๋ ซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์

เมนูตำหุ้ยนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ละเอียดอ่อน และน่ารับประทาน ทำจากผักใบเขียวของจ่าเกว๋ ซึ่งใครก็ตามที่มาเยือนกวางนามจะต้องติดใจ อาหารจานนี้สื่อถึงความเป็นมนุษย์และความหมายอันลึกซึ้ง ส่วนผสมทั้งสามของจานนี้เปรียบเสมือนคู่แท้สามคู่ ผู้ที่ไว้ใจได้ในชีวิต

ดังนั้นเมื่อมาเยือนเมือง Tra Que เกษตรกรที่นี่จึงมักนำอาหารจานนี้มาต้อนรับแขก ทั้งเพื่อแสดงความภูมิใจในผักใบเขียวแท้ๆ และเพื่อพูดถึงความเป็นมนุษย์ที่อบอุ่นและน่ารัก

เทศกาล Cau Bong จัดขึ้นโดยชาว Tra Que ในเดือนมกราคม (ที่มา: หมู่บ้านผัก Tra Que)

แรงบันดาลใจใหม่สำหรับการท่องเที่ยวชนบท

การได้รับเลือกให้เป็น “หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่น” จาก UN Tourism ถือเป็นรางวัลอันคู่ควรสำหรับความพยายามในการปรับปรุงและฟื้นฟูจุดหมายปลายทางของหมู่บ้านผัก Tra Que

นายเหงียน แทงห์ ฮอง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกว๋างนาม กล่าวว่า รางวัลนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของผู้คนในการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมือง งานฝีมือดั้งเดิม รวมถึงวิถีชีวิตและธรรมเนียมปฏิบัติที่สืบทอดกันมายาวนาน รางวัลนี้ยกย่องความคิดสร้างสรรค์และการมุ่งเน้นพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน แสดงให้เห็นถึงน้ำใจและการต้อนรับขับสู้ของผู้คน

เพื่อส่งเสริมแบรนด์และสร้างพื้นที่การท่องเที่ยวที่ดีที่สุดเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้อนุมัติโครงร่างภารกิจการสร้างเส้นทางการท่องเที่ยวในหมู่บ้านผัก Cu Lao Cham - Tra Que - หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผา

ถั่นฮา ด้วยเหตุนี้ ฮอยอันจึงตั้งเป้าให้ธุรกิจโฮมสเตย์และวิลล่าในหมู่บ้านผักจ่าเกว 100% ได้รับการรับรองว่าเป็นไปตามมาตรฐานการท่องเที่ยวสีเขียวตามเกณฑ์การท่องเที่ยวสีเขียวของจังหวัดกว๋างนาม และธุรกิจร้านอาหารและโรงเรียนสอนทำอาหาร 50% ดำเนินกิจกรรมการท่องเที่ยวสีเขียว ชุมชนท้องถิ่นสนับสนุนและให้คำแนะนำแก่ประชาชนและธุรกิจต่างๆ ในกิจกรรมการท่องเที่ยวสีเขียวที่โฮมสเตย์ วิลล่า ร้านอาหาร และโรงเรียนสอนทำอาหาร รวมถึงสื่อสารเกี่ยวกับเส้นทางการท่องเที่ยวสีเขียวไปยังหมู่บ้านผักจ่าเกว

นักท่องเที่ยวแวะเวียนมาเยี่ยมชมและถ่ายรูปที่สวนผัก (ภาพ: Tuyet Van)

โฮ อัน ฟอง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวว่า การได้รับเกียรติให้เป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดไม่ได้หมายความว่าทราเคว่จะเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวที่สมบูรณ์แบบ การได้เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายนี้จะช่วยให้ทราเคว่มีแหล่งอ้างอิงมากขึ้น เพื่อพัฒนาและปรับปรุงอย่างยั่งยืนตามมาตรฐานโลก

นอกจากความยินดีกับชื่อเรื่องนี้แล้ว คุณเล วัน เญ ชาวบ้านท้องถิ่น กล่าวว่า สิ่งที่หมู่บ้านจ่าเกวต้องการจากทางการจริงๆ คือการสนับสนุนเพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมความแข็งแกร่งภายในเพื่อความอยู่รอดของหมู่บ้านหัตถกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประเด็นเรื่องการปกป้องสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะการรักษาความบริสุทธิ์ของน้ำใต้ดิน ถือเป็นประเด็นที่น่ากังวลอย่างยิ่ง

ประชาชนให้ความเห็นว่า รัฐบาลท้องถิ่นจำเป็นต้องมีแนวทางจัดการขยะมูลฝอยจากกิจกรรมทางสังคมและพลเรือนอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะจากร้านอาหารรอบหมู่บ้าน เพราะแหล่งน้ำเป็นแหล่งกำเนิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่กลายมาเป็นเอกลักษณ์ของผักตราเกว

ปัจจุบัน โครงการ “การท่องเที่ยวสวิสเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนในเวียดนาม” ได้เลือกจ่าเกว๋เป็นจุดหมายปลายทางเพื่อสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงเกษตรและโครงการริเริ่มเชิงนวัตกรรม ผลจากการที่จ่าเกว๋ได้รับรางวัล “หมู่บ้านท่องเที่ยวยอดเยี่ยม” จากการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ จะสร้างแรงบันดาลใจให้กับจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวชนบทอื่นๆ ในกว๋างนามและทั่วประเทศให้พัฒนาไปพร้อมๆ กัน

ที่มา: https://baoquocte.vn/trai-nghiem-thi-vi-o-lang-rau-tra-que-301862.html