ผลไม้หวานๆ ของชาวนา “บ้า” ที่บังคับให้ลำไยกินปลาและดื่มน้ำกล้วย

(แดนตรี) - ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่า “บ้า” จากการบังคับให้ต้นลำไยกินปลาและดื่มน้ำกล้วย ชาวนาในหุ่งเย็นได้เก็บเกี่ยวลำไยหวานด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่สั่งซื้อไว้ก่อนเริ่มฤดูกาล

ผลไม้หวานๆ ของชาวสวน “บ้า” บังคับลำไยกินปลา ดื่มน้ำกล้วย

ในปี 2551 เสียงโทรศัพท์ดังมาจากบ้านเกิดของเขาทำให้ชีวิตของบุย ซวน ซู (เกิดปี 2518 จาก ฮึงเยน ) ในเกาหลีต้องพังทลายลง ปลายสายอีกฝั่งรายงานว่า: พ่อป่วยหนัก

ซูรีบจองตั๋วกลับเวียดนามทันทีโดยไม่ลังเล เมื่ออายุ 25 ปี หลังจากทำงานและเก็บออมค่าใช้จ่ายต่างแดนมาหลายปี ซูก็เก็บเงินได้ก้อนหนึ่ง เงินก้อนนี้เคยถูกมองว่าเป็นทุนสำหรับแผนการในอนาคต

แต่แผนการทั้งหมดก็ต้องหยุดชะงักทันทีเมื่อเขาได้ยินว่าพ่อของเขาป่วย

“ตอนนั้นผมคิดแต่ว่าจะกลับบ้านไปหาพ่อให้เร็วที่สุดได้อย่างไร เงินทองเท่าไหร่ไม่สำคัญ” คุณซูเล่า

ซูเดินทางถึงสนามบินโหน่ยบ่ายในวันฤดูร้อนที่ร้อนระอุ เขากลับมาทันเวลาพอดี แต่เพียงเพื่อเห็นวาระสุดท้ายของชีวิตพ่อแม่ เกือบหนึ่งปีผ่านไป บิดาของเขาก็จากไป ความเจ็บปวดยังไม่บรรเทาลง และมารดาของเขาก็จากไปเช่นกัน

ความสูญเสียติดต่อกันถึงสองครั้งทำให้ชายหนุ่มตระหนักว่าเงินไม่สามารถรักษาคนที่เขารักไว้ได้

หลังเหตุการณ์ ซูตัดสินใจกลับไปยังบ้านเกิดของเขาที่เมืองเฝอเหียน (ฮึงเยน) ซึ่งเป็นดินแดนลำไยอันเลื่องชื่อที่หล่อเลี้ยงครอบครัวของเขาด้วยต้นลำไยมา 5 รุ่น บัดนี้ถึงคราวของซูที่จะเข้ามาดูแลสวนลำไยแล้ว

ในเวลานั้น พื้นที่ปลูกลำไยทั้งหมดคุ้นเคยกับกลิ่นฉุนของยาฆ่าแมลงและสารเคมีทุกครั้งที่ฉีดพ่น แม้ว่าต้นลำไยจะให้ผลผลิตดี แต่ราคากลับไม่คงที่ และพื้นที่เพาะปลูกก็แห้งแล้งมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ละฤดูผลไม้เป็นช่วงเวลาที่ครัวเรือนต่างสูดดมสารเคมีสลับกันไปมา

“วันนี้บ้านผมโดนพ่น เพื่อนบ้านได้กลิ่น พรุ่งนี้พวกเขาก็พ่น ผมก็ได้กลิ่น ไม่มีใครในหมู่บ้านหลีกเลี่ยงมันได้ ผมถามตัวเองว่า ทำไมผมต้องมาใช้ชีวิตแบบนี้ด้วย” เขาย้อนความหลัง

เขาตั้งใจที่จะเป็นผู้ทำลายวัฏจักรที่ดำเนินมาหลายชั่วอายุคนในบ้านเกิดของเขา

หากต้นลำไยเคยทำให้โภเฮียนมีชื่อเสียง ทำไมจึงไม่สามารถฟื้นคืนชีพมันด้วยวิธีที่สะอาดและยั่งยืนกว่านี้ได้?

ความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของเขาเอง สุขภาพของครอบครัว และสุขภาพของชุมชน เป็นแรงผลักดันให้ซูต้องหาหนทางอื่น

ในปี 2018 ซูตัดสินใจเปลี่ยนพื้นที่ปลูกลำไยของเขาทั้งหมดให้เป็นแบบเกษตรอินทรีย์ เพื่อนๆ ของเขาส่ายหัว ภรรยาของเขาห้ามปราม และหลายคนมองว่าเขาประมาท

“หลายๆ คนกลัวว่ามันเสี่ยงและกล้าหาญ และพวกเขาไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นออร์แกนิก” คุณซูเล่า

แท้จริงแล้ว การทำเกษตร อินทรีย์ไม่ได้มีเสน่ห์ดึงดูดใจอย่างที่ชื่อเรียก หากปราศจากสารเคมีที่ “ผสมลงในน้ำแล้วฉีดพ่น” ความฝันของเกษตรกรก็เริ่มต้นจากกลิ่นอับของปลาคาร์ปหมัก ผสมกับรสเผ็ดร้อนของส่วนผสมขิง กระเทียม และพริกที่แช่ในแอลกอฮอล์เพื่อไล่แมลง

ซูยังต้องฆ่าแมลงเหม็นด้วยไม้พิเศษ ซึ่งเป็นงานอันตรายที่ทำให้เขาต้องเรียกแท็กซี่ไปโรงพยาบาลถึงสองครั้ง

คำถามที่น่าสงสัยผุดขึ้นมาไม่หยุด แม้แต่คนในครอบครัวของเขาก็ยังงุนงงเมื่อเห็นซูกำลังดิ้นรน “ทำไมต้องทนทุกข์ทรมานแบบนั้น แค่ทำเรื่องปกติก็พอแล้ว”

“ต้นลำไยต้นนี้บางครั้งก็เหี่ยวเฉา รู้สึกเหมือนไร้ชีวิตชีวา” คุณซูอธิบายด้วยน้ำเสียงเศร้าสร้อย ต้นลำไยที่คุ้นเคยกับสารเคมีแล้วกลับเปลี่ยนไป 180 องศา กลับอ่อนล้าลงอย่างรวดเร็ว

ปี 2020 อาจเป็นช่วงเวลาที่มืดมนที่สุดในเส้นทางการปลูกลำไยของซู

เขาเฝ้านับวันรอคอยการฟื้นตัวของต้นไม้ด้วยความหวังริบหรี่ ต้นไม้ก็กำลังอยู่ในกระบวนการล้างพิษเช่นกัน หากเขายอมแพ้ตอนนี้ ความพยายามทั้งหมดของเขาจะสูญเปล่า และดินก็จะเสียหายไปด้วย

ถึงแม้เขาจะเถียงกับทุกคนเกี่ยวกับการตัดสินใจของเขา แต่เขาก็ใจร้อนและลังเลอยู่ไม่น้อย คำถามที่ว่า “ฉันควรจะสานต่อความทะเยอทะยานนี้ต่อไปไหม” ยังคงวนเวียนอยู่ในใจเขาทุกวัน

ซูสารภาพว่า “ต้นไม้ไม่ได้สร้างจากเหล็ก ไม่ใช่หิน มันยังมีจิตวิญญาณ และมีชีวิตของมันเอง หากรากไม่เติบโตภายใน 3 ปี ยิ่งคุณพยายามมากเท่าไหร่ ต้นไม้ก็ยิ่งเสียหายมากขึ้นเท่านั้น”

ชาวนาทำงานหนักด้วยความหวังอันเปราะบาง ดูแลต้นลำไยแต่ละต้นราวกับเป็นเด็ก เขาไถพรวนดิน ปลูกถั่วลิสงคลุมดิน แล้วไถพรวน บันทึกการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ อย่างละเอียดถี่ถ้วน

“คืนไหนที่นอนไม่หลับ ผมก็ออกไปนั่งเล่นใต้ต้นลำไยที่สวน พอตกกลางคืน ผมก็เฝ้ารอเช้าวันใหม่ที่จะออกไปสวน” คุณซูเล่า

เป็นจังหวะชีวิตของชายผู้ผูกพันกับชะตากรรมของสวนอย่างสมบูรณ์

ในช่วงปีแรกๆ แม้ว่าต้นลำไยจะออกผล แต่ผลผลิตกลับลดลงอย่างรวดเร็ว ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นสามเท่า โดยเฉลี่ยแล้ว ลำไยหนึ่งต้นให้ผลผลิตเพียง 4-5 ควินทัล ซึ่งลดลงเกือบครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับช่วงที่ปลูกแบบเข้มข้น ผลลำไยรุ่นแรกๆ มีรูปลักษณ์ที่ไม่ดี ไม่ได้มาตรฐานตลาด ขณะที่ลูกค้า 80% คาดหวังว่าผลผลิตจะสวยงาม

“แม้แต่ลำไยยังขายไม่ได้เลย นับประสาอะไรกับการขายได้ราคาสูง” เขาถอนหายใจพลางนึกถึงสมัยนั้น ราคาขายมันไม่แน่นอน แถมยังไม่ได้คาดหวังว่าจะได้ราคาสูงด้วยซ้ำ แค่ขายได้ก็ถือว่าโชคดีแล้ว

เช้าวันหนึ่งในเดือนตุลาคม 2565 คุณซูไปสวนลำไยแต่เช้าเหมือนเช่นเคย แต่วันนี้กลับมีเรื่องแปลกเกิดขึ้น บนยอดไม้ที่โล่งเตียน หน่อไม้เขียวๆ จำนวนมากก็งอกงามขึ้นมาอย่างกะทันหัน

“มีชีวิต! มีชีวิต!” ซูหัวเราะเสียงดังอยู่คนเดียวในสวนลำไย เช้าวันนั้น ไม่เพียงแต่ต้นลำไยจะฟื้นตัวเท่านั้น แต่ยังมีความหวังที่จะได้ผลผลิตทางการเกษตรปลอดสารเคมีสำหรับเกษตรกรในเฝอเหียนด้วย

ในที่สุด หลังจาก 3 ปีแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างไม่ลดละ สวนลำไยของคุณซูก็เริ่มแสดงสัญญาณแรกของการกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ใบเขียวขึ้น เรือนยอดหนาขึ้น และรากเริ่มเกาะติดดิน ผลสม่ำเสมอ เนื้อหนา และค่อยๆ หอมหวานขึ้นทุกครั้งที่มอง

“ตอนนั้น ผมถอนหายใจด้วยความโล่งอก ต้นไม้มีชีวิต ซึ่งหมายความว่าผมมาถูกทางแล้ว” เขากล่าว

ชาวนาผู้ขยันขันแข็งดูแลใบและกิ่งอ่อนทุกกิ่งอย่างพิถีพิถัน มือที่ด้านชาของเขาถือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ตัดแต่งกิ่งแห้งและใบเก่าออก เพื่อสร้างพื้นที่ให้ชีวิตใหม่ ต้นลำไยเหล่านี้ตอนนี้แข็งแรงสมบูรณ์และเขียวชอุ่ม แตกต่างจากรูปลักษณ์ที่ “เหี่ยวเฉา” ในอดีตอย่างสิ้นเชิง

ภายในปี พ.ศ. 2566 เมื่อจังหวัดให้การสนับสนุนการวิเคราะห์ตัวอย่างจากสหกรณ์และชาวสวนมากกว่า 20 ตัวอย่าง การโทรศัพท์จากตัวแทนกรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบท (เดิม) ได้เปลี่ยนแปลงทุกสิ่งทุกอย่าง: “ขอแสดงความยินดีในปีนี้! สวนลำไยของคุณผ่านเกณฑ์มากกว่า 800 ข้อ โดยไม่ตกหล่นแม้แต่ข้อเดียว มีเพียงตัวอย่างลำไยที่วิเคราะห์แต่ละตัวอย่างเท่านั้นที่ผ่านเกณฑ์ดังกล่าว”

น้ำตาแห่งความสุขไหลอาบแก้มของชายวัย 50 ปี ก่อนที่ปลายสายอีกด้านจะวางสายไป

“มันน่าประทับใจจริงๆ ที่คิดว่าเหงื่อและความพยายามทั้งหมดที่ทุ่มเทลงไปนั้นได้รับผลตอบแทนแล้ว” ชาวนาเล่าอย่างซาบซึ้ง

ในปี 2020 ความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในที่สุดก็ประสบผลสำเร็จ สวนลำไยออร์แกนิกแห่งแรกของฮังเยน ซึ่งปลูกโดยคุณซู ได้รับรหัสพื้นที่ปลูกเพื่อการส่งออกสองรหัส คือ รหัสพื้นที่สำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา และรหัสพื้นที่สำหรับออสเตรเลีย

ลำไยเนเจาที่มีเปลือกสีเหลืองเข้ม เนื้อหนา กรอบ เมล็ดเล็ก รสชาติหวาน ปัจจุบันได้รับฉลากว่า "ออร์แกนิก - อันซู"

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สวนลำไยไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตสูงเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพโดดเด่นอีกด้วย

“ตอนนี้ผลผลิตลำไยที่ปลูกแบบออร์แกนิกไม่น้อยหน้าลำไยที่ปลูกแบบทั่วไปเลย ต้นลำไยที่ปลูกแบบออร์แกนิกมีความแข็งแรงมาก และมีโอกาสน้อยที่จะล้มหรือล้มเมื่อเจอพายุ” คุณซูกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ในเชิงเศรษฐกิจ ลำไยออร์แกนิกมีราคาอย่างน้อยสองหรือสามเท่าของลำไยที่ปลูกแบบทั่วไป ในขณะที่ลำไยทั่วไปราคา 20,000 ดอง/กก. แต่ลำไยของฉันราคา 50,000-60,000 ดอง/กก.

คุณซูกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า “ตอนนี้เรายืนยันได้ว่าต้นลำไยเป็นต้นไม้ที่ปฏิเสธยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีได้ แม้ว่าใบจะดูแย่กว่าใบที่ได้รับปุ๋ยเคมี แต่ใบของลำไยกลับหนามาก มีแมลงและเชื้อราน้อยมาก และทนทานต่อพายุ อันที่จริงแล้ว ปริมาณลำไยที่ปลูกตามรูปแบบเกษตรอินทรีย์ในปัจจุบันในตลาดไม่เพียงพอต่อความต้องการ”

สวนลำไยออร์แกนิกของคุณซู มีพื้นที่ 4,300 ตารางเมตร ประกอบด้วยต้นลำไย 180 ต้น อายุเฉลี่ย 25 ปี ผลิตภัณฑ์ลำไยของเราถูกจัดส่งไปยังเครือซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ สายการบินเวียดนามแอร์ไลน์ และสายการบินแบมบูแอร์เวย์ส รวมถึงร้านสะดวกซื้อและลูกค้าโดยตรง

เมื่อคณะทำงานของอดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (เดิม) เยี่ยมชมสวนและสอบถามเกี่ยวกับการจำลองแบบจำลอง นายซูตอบอย่างตรงไปตรงมาว่า:

“เกณฑ์ของฉันคือการเลือกคน ไม่ใช่สวน นั่นคือ ถ้าสวนสวยแต่คนไม่สวย สวนก็จะล้มเหลว แต่ถ้าคนสวยและใจดี พวกเขาก็จะสร้างสรรค์สวนที่สวยงาม

แนวทางการทำเกษตรอินทรีย์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก ใครๆ ก็ทำได้ แต่สิ่งสำคัญคือความเพียร ความซื่อสัตย์ และความโปร่งใสในการผลิต

ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น แบบจำลองของคุณซูได้ถูกนำมาปฏิบัติจริง แทนที่จะเก็บความรู้ไว้กับตัวเอง เมื่อสวนของเขามั่นคงแล้ว เขาเริ่มระดมพลสมาชิกสหกรณ์ลำไยเนอเจา (ซึ่งมี 36 ครัวเรือน ปลูกลำไยในพื้นที่รวม 18 เฮกตาร์) ให้มาปรับเปลี่ยนวิธีการปลูก เขาได้แบ่งปันบันทึกการดูแลรักษา ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผสมผลิตภัณฑ์ และจัดการฝึกอบรมในสวนโดยตรง

“หลังจากประสบความสำเร็จในช่วงแรก ผมก็ได้เป็น “ครู” ให้กับเกษตรกรอีก 3-4 ครัวเรือน ซึ่งล้วนเป็นคนวัยกลางคนที่มีทัศนคติเปิดรับ กล้าที่จะเปลี่ยนแปลง และปฏิบัติตามคำสอนของตนเอง” คุณซูเล่า

ประเด็นสำคัญที่สุดที่คุณซูเน้นย้ำคือการประกันผลผลิต

“สำหรับเกษตรกร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลผลิต และตอนนี้ เรากำลังดูแลผลผลิตอยู่” คุณซูกล่าว

คุณซูยังมีแนวทางการตลาดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แทนที่จะให้ความสำคัญกับลำไยที่มีรูปลักษณ์สวยงาม เขากลับเลือกซื้อลำไยที่เน่าเสีย ซึ่งเป็นลำไยที่สุกงอมตามธรรมชาติ ในราคาที่สูงกว่า เป้าหมายคือการทำให้ลูกค้าเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่จำเป็นต้องมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อส่งเสริมการลอกเลียนแบบ คุณซูและสหกรณ์ได้จัดอบรมและประชุมแลกเปลี่ยนประสบการณ์กันเป็นประจำ ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ถ่ายทอดเทคนิคต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีให้เกษตรกรได้เรียนรู้ซึ่งกันและกันผ่านการเปรียบเทียบผลลัพธ์ทางธุรกิจอีกด้วย

คุณซูยังได้ให้ “ปัญหา” เฉพาะเจาะจงเพื่อโน้มน้าวใจผู้คน ตัวอย่างเช่น ปุ๋ย NPK หนึ่งกิโลกรัมราคา 18,000 ดอง แต่คุณภาพยังไม่ชัดเจน ในขณะที่ปลาหนึ่งกิโลกรัม (8,000 ดอง) ข้าวโพดหนึ่งกิโลกรัม (8,000 ดอง) และผลิตภัณฑ์ชีวภาพยังคงมีราคาเท่ากับปุ๋ย NPK หนึ่งกิโลกรัม แต่คุณภาพดีกว่าและไม่ทำให้ดินแข็ง

เพื่อช่วยเหลือประชาชน คุณซูได้ซื้อเครื่องกำจัดวัชพืชให้สหกรณ์ยืมแทนการใช้สารกำจัดวัชพืช และยังจัดหาผลิตภัณฑ์ชีวภาพสำหรับทำปุ๋ยหมักอินทรีย์จากข้าวโพด ถั่ว และปลาอีกด้วย

คุณซูวางแผนที่จะขยายรูปแบบโดยการเช่าที่ดินจากเกษตรกร โดยมีเงื่อนไขว่าที่ดินแปลงนั้นต้องอยู่ติดกัน ดังนั้น เกษตรกรจะได้รับรายได้ 5-7 ล้านดองต่อไร่ (เทียบเท่ากับรายได้สุทธิจากการปลูกลำไย) โดยไม่ต้องดูแลที่ดิน เกษตรกรสามารถดำเนินการในที่ดินของตนเองต่อไปได้ และได้ที่ดินคืนเมื่อต้องการ

ต้นฤดูใบไม้ผลิปี 2568 เจ้าของสวนลำไยออร์แกนิกได้นำปลาคาร์ปเงินสดกลับมา 450 กิโลกรัม ปลาถูกสับละเอียด ผสมกับโปรไบโอติกและกากน้ำตาล จากนั้นบรรจุในโหลเซรามิก ฝังครึ่งตัวลงในดินใต้ต้นลำไยเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่

หลังจากผ่านไปสามเดือน น้ำหมักจะมีสีน้ำตาลทองเข้มข้น มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว และอุดมไปด้วยสารอาหาร

ปุ๋ยสูตรพิเศษนี้เจือจางและรดน้ำที่ราก จากนั้นฉีดพ่นของเหลวใสลงบนใบ ช่วยให้ผลมีผิวที่แน่นขึ้น สม่ำเสมอขึ้น มีกลิ่นหอมขึ้น และมีแมลงน้อยลง ไม่เพียงแต่ทดแทนปุ๋ยเคมีเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ในท้องถิ่น ลดต้นทุนการทำเกษตรได้ถึง 30% พร้อมทั้งปรับปรุงดินให้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ดินร่วนซุยขึ้น อุดมด้วยฮิวมัสมากขึ้น และรากหยั่งลึกลง

ในฤดูเพาะปลูกปี 2568 สวนลำไยของเขาคาดว่าจะให้ผลผลิตมากกว่า 10 ตัน ราคาต้นฤดูที่ 40,000 ดอง/กก. ได้รับการสั่งซื้อจากร้านค้าปลีกล่วงหน้า เนื่องด้วยคุณภาพที่คงที่และความเชื่อมั่นในโมเดลเกษตรอินทรีย์ที่เขามุ่งมั่นพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ซูยืนอยู่กลางสวนลำไยที่ออกผลดก เธอถูใบลำไยเบาๆ หลังจากฉีดน้ำปลาที่ต้มเองลงไป แล้วหัวเราะอย่างอารมณ์ดี: "กำไรที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็คือการที่ฉันได้ใช้ชีวิตอย่างมีความสุขกับผืนดิน"

เนื้อหา: มินห์ นัท, ไฮ เยน

ภาพโดย: โด หง็อก ลือ

วิดีโอ: Hai Yen, Do Ngoc Luu

ออกแบบ: ดึ๊ก บินห์

14/08/2568 - 06:13 น.

ที่มา: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trai-ngot-cua-anh-nong-dan-khung-bat-nhan-an-ca-uong-dich-chuoi-20250725180918110.htm