แนวโน้มอุตสาหกรรมมะพร้าวในบริบทของเกษตรกรรมสีเขียว

(โปรดติดตามตอนต่อไป)

มะพร้าวเป็นหนึ่งในภาคการเกษตรที่กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเปิดโอกาสที่น่าสนใจในบริบทของการเกษตรสีเขียวและเศรษฐกิจหมุนเวียน และมีส่วนช่วยในการบรรลุมติที่ 57-NQ/TW ลงวันที่ 22 ธันวาคม 2024 ของคณะ กรรมการกรมการเมือง ว่าด้วยความก้าวหน้าในการพัฒนาวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลของประเทศ

ส่วนที่ 1: ยกระดับห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมมะพร้าว

มติที่ 57 มีเป้าหมายเพื่อสร้างแบบจำลองห่วงโซ่คุณค่า ทางการเกษตร ที่ทันสมัย ​​โดยประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงตั้งแต่การผลิตและการแปรรูปไปจนถึงการบริโภค และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน หลายพื้นที่ได้ส่งเสริมการพัฒนาพื้นที่ปลูกวัตถุดิบอินทรีย์ กำหนดมาตรฐานกระบวนการเพาะปลูก เสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจ โดยมุ่งสู่ภาคการเกษตรที่มีการปล่อยมลพิษต่ำและมีมูลค่าเพิ่มสูง

สวนเพาะต้นกล้ามะพร้าวของสหกรณ์การเกษตรหลงดึ๊ก

ส่งเสริมการประมวลผลเชิงลึก

ปัจจุบันมีการปลูกมะพร้าวใน 93 ประเทศทั่วโลก และถือเป็น "ต้นไม้แห่งชีวิต" เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลากหลาย ตั้งแต่อาหาร เครื่องดื่ม น้ำมันมะพร้าว ไปจนถึงเครื่องสำอางและงานหัตถกรรม

จังหวัดนี้เป็นแหล่งปลูกมะพร้าวที่ใหญ่ที่สุดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง สร้างรายได้จากการส่งออกอย่างมาก และเป็นแหล่งทำมาหากินของแรงงานในชนบทหลายแสนคน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะพร้าวพันธุ์สำหรับดื่มน้ำมะพร้าว สกัดน้ำมัน และมะพร้าวเหนียว เป็นจุดแข็งของภูมิภาคนี้

ข้อมูลจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม: ผลการสำรวจดินในจังหวัด (ปี 2025) แสดงให้เห็นว่าดินเหมาะสมสำหรับการปลูกมะพร้าวในแง่ของค่า pH และความเค็ม แต่ปริมาณไนโตรเจนต่ำและจำเป็นต้องเสริมเพื่อเพิ่มผลผลิต

จังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกมะพร้าวประมาณ 120,000 เฮกเตอร์ ซึ่งสร้างรายได้ที่มั่นคง 100-150 ล้านดง/เฮกเตอร์/ปี ให้แก่ครัวเรือนเกือบ 270,000 ครัวเรือน จังหวัดกำลังดำเนินการตามยุทธศาสตร์การปรับตัวอย่างครอบคลุมในระยะใหม่ โดยตั้งเป้าที่จะเพิ่มพื้นที่ปลูกมะพร้าวเป็น 132,000 เฮกเตอร์ภายในปี 2030

ปัจจุบันจังหวัดนี้มีสถานประกอบการแปรรูปมะพร้าว 183 แห่ง และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลกำลังสร้างความก้าวหน้าตลอดห่วงโซ่คุณค่า การแปลงข้อมูลวัตถุดิบให้เป็นดิจิทัล การตรวจสอบย้อนกลับ และการควบคุมคุณภาพแบบเรียลไทม์ ช่วยให้สถานประกอบการปรับปรุงความสามารถในการตอบสนองความต้องการของตลาดนำเข้าได้ดียิ่งขึ้น

รูปแบบ เศรษฐกิจ หมุนเวียนในอุตสาหกรรมมะพร้าวถูกนำมาใช้ผ่านห่วงโซ่การผลิตแบบปิด โดยอาศัยการกระจายผลิตภัณฑ์ เช่น กะลามะพร้าวสำหรับผลิตถ่านสะอาด กะลามะพร้าวสำหรับงานหัตถกรรม น้ำมะพร้าวแก่สำหรับหมักหรือสกัดสารอาหาร เป็นต้น

ในบรรดาธุรกิจต่างๆ ในจังหวัด บริษัท ตราบัค จำกัด (TRABACO) มีผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวหลากหลายที่สุดในเวียดนาม รวมถึงถ่านกัมมันต์ ถ่านบาร์บีคิว เสื่อใยมะพร้าว มะพร้าวอบแห้ง และกะทิแช่แข็ง…

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ถ่านกัมมันต์จากกะลามะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์หลัก โดยมีการส่งออกมากกว่า 7,000 ตันต่อปี เทคโนโลยีการผลิตถ่านกัมมันต์ของ TRABACO อยู่ภายใต้การควบคุมตามมาตรฐานของญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา ทำให้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทสามารถวางจำหน่ายได้ในกว่า 30 ประเทศ

TRABACO ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย รวมถึงรางวัลคุณภาพแห่งชาติระดับทอง 1 รางวัล และระดับเงิน 2 รางวัล ติดอันดับ 1 ใน 10 บริษัทชั้นนำของเวียดนามที่มีความโดดเด่นและสร้างสรรค์นวัตกรรม และเป็นองค์กรด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอันดับหนึ่งในจังหวัด

นายหวินห์ คัก นู กรรมการผู้จัดการใหญ่ของ TRABACO กล่าวว่า แม้ว่าจังหวัดนี้จะเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับธุรกิจแปรรูปมะพร้าว แต่แหล่งวัตถุดิบภายในประเทศยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ

เวียดนามมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวเพียง 2% ของพื้นที่ปลูกมะพร้าวทั่วโลก โดยส่วนใหญ่ปลูกในขนาดเล็ก มีเพียง 2% ของครัวเรือนเท่านั้นที่มีสวนมะพร้าวมากกว่า 5 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 90 ลูกต่อต้นต่อปี ในขณะที่มาเลเซียสามารถผลิตมะพร้าวได้ถึง 150 ลูกต่อต้น ด้วยพันธุ์มะพร้าวที่ให้ผลผลิตสูงและเทคนิคที่ทันสมัย

ดังนั้น การขยายพื้นที่เพาะปลูกมะพร้าวอินทรีย์ การประยุกต์ใช้เทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อและการย้ายตัวอ่อน และการสร้างห่วงโซ่อุปทาน จึงเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มมูลค่าในการแข่งขัน

ความก้าวหน้าจากเกษตรอินทรีย์

การทำฟาร์มมะพร้าวอินทรีย์กำลังพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นทิศทางที่เหมาะสมสำหรับเกษตรกรรมสีเขียว ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีราคาสูงขึ้นและเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการมากขึ้น จังหวัดได้ระบุว่าการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การตรวจสอบย้อนกลับ ไปจนถึงการบริโภค เป็นแนวทางแก้ไขที่สำคัญ

ปัจจุบัน สหกรณ์การเกษตรลองดึ๊กเป็นหนึ่งในผู้จำหน่ายต้นกล้ามะพร้าวอินทรีย์ที่มีชื่อเสียงของจังหวัด โดยมีให้เลือก 5 สายพันธุ์ ได้แก่ มะพร้าวสับปะรด มะพร้าวพื้นเมือง มะพร้าวสยาม มะพร้าวมาเลเซีย และมะพร้าวตามกวน ปลูกบนพื้นที่ 4 เฮกตาร์

นายเหงียน วัน ฟง ประธานกรรมการบริหารสหกรณ์การเกษตรลองดึ๊ก กล่าวว่า "ในแต่ละปี สหกรณ์ส่งมะพร้าวแห้งประมาณ 100,000 ลูกออกสู่ตลาดเพื่อนำไปปลูก ทำให้ได้กำไร 150 ล้านดงต่อเฮกเตอร์ต่อปี แม้ว่าตลาดมะพร้าวจะผันผวน แต่สหกรณ์ก็ยังคงรักษาราคามะพร้าวไว้ที่ 10,000 ดงต่อลูก เพื่อสนับสนุนเกษตรกรและรักษาคุณภาพของสินค้า"

สหกรณ์กำลังวิจัยการเพาะปลูกมะพร้าวหอมและต้นกล้ามะพร้าวมาเลเซีย คาดว่าภายในปี 2026 พวกเขาจะร่วมมือกับเกษตรกรผู้มีประสบการณ์ในการคัดเลือกต้นแม่มะพร้าวที่ดีเยี่ยม เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพ และแก้ไขปัญหาความไม่สม่ำเสมอของสายพันธุ์ที่เป็นสาเหตุให้ผลผลิตมะพร้าวต่ำในหลายภูมิภาคมาอย่างยาวนาน

นายเลอ วัน ดุง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวเชิงอุตสาหกรรม 30,355 เฮกเตอร์ ซึ่งผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ระดับสากล เช่น USDA, EU, จีน, JAS, Kora เป็นต้น โดยได้รับอนุมัติรหัสพื้นที่ปลูกมะพร้าวสด 156 แห่ง (11,012 เฮกเตอร์) และรหัสโรงงานบรรจุภัณฑ์ 17 แห่ง สำหรับการส่งออกไปยังประเทศจีน

นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญซึ่งช่วยให้อุตสาหกรรมมะพร้าวขยายตลาด ตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพที่เข้มงวด และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น

จังหวัดกำลังส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีตลอดห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด ตั้งแต่การผลิตมะพร้าวเหนียวโดยใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงตัวอ่อน การทำมะพร้าวอินทรีย์ควบคู่กับการชลประทานและการดูแลรักษาที่ประหยัดน้ำ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป โดยการนำระบบอัตโนมัติและเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงมาใช้ในธุรกิจ ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสำหรับธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร

ด้วยการขยายพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบอินทรีย์ การกระจายตัวของผลิตภัณฑ์แปรรูป และการพัฒนาความเชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทาน อุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดจึงค่อยๆ กลายเป็นภาคส่วนสำคัญ

ด้วยพื้นที่ปลูกมะพร้าวขนาดใหญ่ อุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดจึงมีศักยภาพในการแข่งขันสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ ส่งผลดีต่อการเติบโตทางเศรษฐกิจและเพิ่มรายได้ของประชาชน

ข้อความและรูปภาพ: MY NHAN

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202512/trien-vong-nganh-dua-trong-boi-canh-nong-nghiep-xanh-1684b02/