ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ศูนย์พัฒนาและทดสอบ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีจังหวัด (กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี) ได้ดำเนินการปลูกเห็ดปลวกดำเชิงพาณิชย์ต้นแบบ กระบวนการปลูกทดลองแสดงให้เห็นว่าเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างเหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศในตำบลลายเจิว
เราได้มีโอกาส "เป็นสักขีพยาน" เห็ดจำลองปลวกดำ ณ ศูนย์ทดสอบและพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัด เห็ด 800 ถุงถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเป็นชั้นๆ บนชั้นวางเหล็ก แต่ละถุงปลูกเห็ดได้ดอกใหญ่อวบอ้วน คุณดัง นาม บิ่ญ (เจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิคของศูนย์ฯ) กล่าวว่า ก่อนนำแบบจำลองไปใช้ ศูนย์ฯ ได้ส่งเจ้าหน้าที่ไปศึกษาประสบการณ์จากที่อื่นๆ และเมื่อกลับมาถึงศูนย์ฯ ได้วิเคราะห์และประเมินแล้วว่าเห็ดชนิดนี้เหมาะสมต่อการปลูกใน ไลเจิว มาก ดังนั้น ศูนย์ฯ จึงเริ่มทดลองเพาะเห็ดชนิดนี้ วัตถุดิบหลักคือขี้เลื่อยจากต้นอะคาเซียที่คัดสรรมาอย่างดี ปราศจากเชื้อรา ขี้เลื่อยจะถูกชุบน้ำปูนขาวและบ่มเพาะเป็นเวลา 4 วัน ก่อนนำไปทำวัสดุเพาะ ขี้เลื่อยจะถูกนึ่งฆ่าเชื้อ
ก่อนปลูก ศูนย์ฯ จะทำการฆ่าเชื้อในห้องเพาะเห็ดโดยการพ่นฟอร์มาลิน แล้วปิดประตูทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงเปิดประตูเพื่อระบายกลิ่นก่อนปลูก ศูนย์ฯ ใช้เมล็ดเห็ดปลวกดำแบบเม็ด นำเข้าจากศูนย์วิจัยและพัฒนาเห็ด สถาบันพันธุศาสตร์ การเกษตร รับประกันความสะอาด โปร่งสบาย ความชื้น 70-80% และอุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียส ระหว่างการเพาะเห็ด เจ้าหน้าที่จะตรวจสอบการเจริญเติบโตของเห็ดปลวกดำเป็นระยะ หากพบถุงเพาะเห็ดติดเชื้อ ต้องนำออกจากพื้นที่เพาะเห็ดทันที เพื่อป้องกันการแพร่กระจายไปยังถุงเพาะเห็ดอื่นๆ
คุณดัง นาม บิ่ญ (ซ้าย) แนะนำกระบวนการเพาะเห็ดปลวกดำ
คุณบิญห์เล่าเพิ่มเติมว่า: หลังจากที่เส้นใยปลวกดำปกคลุมวัสดุเพาะเห็ดเป็นเวลา 35 วัน เส้นใยปลวกดำจะเริ่มเจริญเติบโตเต็มที่ จะเห็นปุ่มสีน้ำตาลหรือสีดำเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของวัสดุเพาะเห็ด ในขั้นตอนนี้ ถุงเพาะเห็ดจะถูกคลุมด้วยทรายเพื่อให้ถุงเพาะเห็ดพัฒนาเป็นดอกเห็ด เลือกใช้ทรายสีเหลืองสะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แล้วคลุมพื้นผิวของถุงเพาะเห็ดด้วยชั้นทรายหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ฉีดพ่นน้ำบนพื้นผิวของถุงอย่างสม่ำเสมอ รักษาความชื้นในโรงเพาะเห็ดให้อยู่ในระดับเฉลี่ย 70-80% แสงกระจายตัวและระบายอากาศได้ดี และรักษาความเข้มข้นของเห็ดให้คงที่ วงจรการเพาะเห็ดเป็นแบบออร์แกนิก (ประมาณ 4 เดือน) หลังจากเพาะเห็ดเป็นเวลามากกว่าหนึ่งเดือน เห็ดจะถูกเก็บเกี่ยว โดยแต่ละถุงจะให้ผลผลิตประมาณ 300 กรัมต่อวัน การปลูกและดูแลเห็ดปลวกดำต้องอาศัยเทคนิคที่เข้มงวดตั้งแต่ขั้นตอนการแปรรูปเห็ดไปจนถึงขั้นตอนการเพาะเห็ด เพื่อให้มั่นใจว่าเห็ดสะอาดหมดจด
นายเหงียน ถั่น ตวน รองผู้อำนวยการศูนย์ฯ กล่าวว่า ในปี พ.ศ. 2565 ศูนย์ฯ ได้รับทุนสนับสนุนจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อทดลองเพาะเห็ดปลวกดำ ในกระบวนการเพาะเห็ดทดลอง พบว่าเห็ดปลวกดำสามารถเจริญเติบโตได้ดีในลายเจิว เนื่องจากลายเจิวมีภูมิอากาศค่อนข้างเย็นและมีอากาศบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม การปลูกเห็ดปลวกดำต้องใช้เงินลงทุนสูงและต้องมีข้อกำหนดที่เข้มงวด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ วัสดุเพาะ ไปจนถึงการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ กระบวนการดูแลต้องเป็นไปตามกฎระเบียบที่เข้มงวด ซึ่งข้อกำหนดสูงสุดคืออุณหภูมิและความชื้น นอกจากนี้ เห็ดปลวกดำยังมีข้อกำหนดที่แตกต่างจากเห็ดทั่วไป คือต้องคลุมวัสดุเพาะด้วยทรายหรือดินเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มั่นคง ราคาเห็ดปลวกดำแห้งอยู่ที่ 5-7 ล้านดอง/กิโลกรัม
การนำรูปแบบการเพาะเห็ดปลวกดำอินทรีย์ไปใช้ มีส่วนช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีคุณค่า ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น ถือเป็นรูปแบบที่มีศักยภาพและสามารถนำไปต่อยอดเพื่อช่วยให้ประชาชนในจังหวัดมีงานทำและมีรายได้เพิ่มขึ้น
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)