การทดลองเพาะเห็ดปลวกดำสำเร็จ

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ศูนย์พัฒนาและทดสอบ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีจังหวัด (กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ได้ทำการทดสอบแบบจำลองการเพาะเห็ดปลวกดำเชิงพาณิชย์ จากกระบวนการเพาะเลี้ยงแบบทดลอง แสดงให้เห็นว่าเห็ดชนิดนี้มีความเหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศในไลเจามาก

เราได้มีโอกาสไป “ชม” ต้นแบบเห็ดปลวกดำ ณ ศูนย์ทดสอบและพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัด เห็ดจำนวน 800 ถุง ถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเป็นชั้นๆ บนชั้นเหล็ก ในแต่ละถุงจะปลูกเห็ดที่ใหญ่และอ้วน นายดัง นาม บิ่ญ (เจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิคของศูนย์) กล่าวว่า ก่อนที่จะนำแบบจำลองไปใช้ ศูนย์ได้ส่งเจ้าหน้าที่ไปเรียนรู้จากประสบการณ์ในสถานที่อื่น และวิเคราะห์และประเมินว่าสายพันธุ์เห็ดมีความเหมาะสมต่อการปลูกใน ไลเจา มากน้อยเพียงใด ศูนย์จึงได้เริ่มทดลองปลูกเห็ดสายพันธุ์นี้ขึ้นมา วัตถุดิบหลักคือขี้เลื่อยจากต้นอะคาเซียที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ไม่ปนเปื้อนเชื้อรา ขี้เลื่อยจะชุบน้ำปูนขาวแล้วบ่มไว้ 4 วัน ก่อนทำพื้นผิว ควรนึ่งขี้เลื่อยเพื่อฆ่าเชื้อก่อน
ก่อนย้ายปลูกศูนย์จะทำการฆ่าเชื้อห้องย้ายปลูกด้วยการฉีดฟอร์มาลินแล้วปิดประตูไว้ 24 ชม. จากนั้นจึงเปิดประตูให้กลิ่นหายไปก่อนย้ายปลูก ศูนย์ใช้เมล็ดเห็ดปลวกดำ นำเข้าจากศูนย์วิจัยและพัฒนาเห็ด สถาบันพันธุศาสตร์ การเกษตร โรงเรือนเพาะเลี้ยงไมซีเลียมปลวกดำรับประกันความสะอาด อากาศถ่ายเทสะดวก มีความชื้น 70 – 80% อุณหภูมิ 25 – 30 องศาเซลเซียส ในระหว่างกระบวนการเพาะเลี้ยงไมซีเลียม เจ้าหน้าที่จะคอยตรวจสอบการเจริญเติบโตและการพัฒนาของไมซีเลียมปลวกดำเป็นระยะๆ หากพบถุงเพาะเห็ดที่ติดเชื้อ ต้องรีบเอาออกจากบริเวณเพาะเห็ดทันที เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายไปยังถุงอื่นๆ

คุณดัง นาม บิ่ญ (ซ้าย) แนะนำกระบวนการเพาะเห็ดปลวกดำ

นายบิ่ญห์เล่าเพิ่มเติมว่า เมื่อเส้นใยปลวกดำปกคลุมพื้นผิวเป็นเวลา 35 วัน ระบบเส้นใยปลวกดำก็จะเริ่มเจริญเติบโต บนพื้นผิวของวัสดุปลูกจะมีปุ่มสีน้ำตาลหรือสีดำเล็กๆ ปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ ถุงเพาะเห็ดจะถูกคลุมด้วยทรายเพื่อช่วยให้ถุงเพาะเห็ดพัฒนาเป็นดอกเห็ด เลือกทรายเหลืองที่สะอาดและผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อแล้วคลุมผิวถุงด้วยชั้นทรายหนาประมาณ 2-3 ซม. รักษาการรดน้ำให้ละอองน้ำบนพื้นผิวของถุง ความชื้นเฉลี่ยภายในโรงเรือนเห็ดอยู่ที่ 70-80% แสงกระจายและการระบายอากาศ ความเข้มข้น วงจรการเพาะเห็ดอินทรีย์(ประมาณ 4 เดือน) เมื่อฝังเชื้อแล้วเกิน 1 เดือนก็จะพร้อมเก็บเกี่ยว โดยถุงหนึ่งจะให้ผลผลิตประมาณ 300 กรัมต่อวัน การปลูกและดูแลเห็ดปลวกดำต้องอาศัยเทคนิคที่เข้มงวดตั้งแต่ขั้นตอนการแปรรูปเห็ดจนถึงการเพาะปลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสะอาดอย่างสมบูรณ์
นายเหงียน ทันห์ ตวน รองผู้อำนวยการศูนย์ กล่าวว่า ในปี 2565 ศูนย์จะได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อทดลองเพาะเห็ดปลวกดำ ในระหว่างกระบวนการปลูกแบบทดลอง เราพบว่าเห็ดปลวกดำสามารถเจริญเติบโตได้ดีในไลเจา เนื่องจากไลเจามีภูมิอากาศค่อนข้างเย็นและมีอากาศบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามการปลูกเห็ดปลวกดำต้องใช้เงินลงทุนสูงและมีข้อกำหนดที่เข้มงวด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ วัสดุ จนถึงการคัดเลือกสายพันธุ์ กระบวนการดูแลต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เคร่งครัด โดยมีข้อกำหนดสูงสุดคืออุณหภูมิและความชื้น นอกจากนี้เห็ดปลวกดำยังมีความต้องการที่แตกต่างจากเห็ดทั่วไป ซึ่งก็คือ การคลุมพื้นผิวด้วยชั้นทรายหรือดิน เพื่อให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างสม่ำเสมอ ราคาเห็ดปลวกดำแห้งอยู่ที่ 5-7 ล้านดอง/กก.
การนำแบบจำลองการเพาะเห็ดปลวกดำอินทรีย์มาใช้ช่วยให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภค ถือเป็นต้นแบบที่มีศักยภาพในการต่อยอดให้คนในจังหวัดมีงานทำและมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

ลิงค์ที่มา