ประเทศจีนมีก้นบุหรี่มั้ย?

(Dan Tri) - คุณ Truong Dai Soai ผู้สื่อข่าวของ Dan Tri ได้เล่าให้ฟังว่าในบ้านเกิดของเขาที่มณฑลกวางตุ้ง ผู้คนต่างชื่นชอบการรับประทานเครื่องใน แต่เขาไม่เคยลองชิมอาหารประเภทเครื่องในเลย

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ข้อมูลเกี่ยวกับจาน “xe pipe” ได้รับความสนใจจากสาธารณชน

อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารโปรดของนักดื่มแม้ว่าราคาจะไม่ถูกก็ตาม โดยอ้างอิงจากร้านอาหารบางแห่งใน ฮานอย ไส้ของไส้หมูขายในราคาสูงกว่า 2 ล้านดองต่อกิโลกรัม

หลายๆ คนเชื่อว่าลำไส้คือส่วนแรกของลำไส้เล็ก อยู่ถัดจากกระเพาะอาหาร ส่วนนี้สั้น มีผนังหนา และภายในมีผงสีขาวเป็นชั้นๆ กลมๆ ใหญ่ๆ เหมือนท่อที่เสียบเข้ากับท่อน้ำ

หัวใจไม้จิ้มฟันในเวียดนาม ถือเป็นอาหารพิเศษเนื่องจากราคาสูง (ภาพ: อาหาร)

นางสาวเหงียน ถิ จุง ผู้มีประสบการณ์ในธุรกิจการฆ่าและแปรรูปเนื้อหมูใน เมืองวินห์ฟุก มากว่า 16 ปี กล่าวว่าลำไส้ประเภทนี้หายากมาก

ตลอดเวลาที่ทำงานกว่า 10 ปี คุณจุงได้สะสมชิ้นส่วนท่อไว้เพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น

ดังนั้นสิ่งที่ทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจมากที่สุดก็คือร้านอาหารบางแห่งในเมืองใหญ่ยังคงจำหน่ายหมูสามชั้นในปริมาณมากให้กับลูกค้าทุกวัน หลายๆ ร้านถึงกับอ้างว่า "ซื้อเท่าไหร่ก็ได้ เราจะมีให้"

แม้ว่าจะได้รับความนิยม ถือเป็นสินค้าเฉพาะ และขายในราคาสูงในเวียดนาม แต่ในหลายประเทศในเอเชียไม่มีแนวคิดเรื่องท่อ

เมื่อ นักข่าวของ Dan Tri ทำการสำรวจอย่างรวดเร็วบนแพลตฟอร์มช็อปปิ้งออนไลน์ของจีน Taobao พวกเขาเพียงพิมพ์คำสำคัญ "อวัยวะหมู" ลงไป และผลลัพธ์ก็กลับมาอย่างรวดเร็วมาก

ลูกค้าสามารถเลือกสั่งซื้อออนไลน์ได้ โดยราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 64 หยวน (230,000 ดอง) สำหรับน้ำหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใน หากเลือกไส้หมู ลูกค้าสามารถเลือกได้ 3 แบบ ได้แก่ ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก และลำไส้ส่วนต้น (หรือเรียกอีกอย่างว่า เฟยชาง ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุด)

ในประเทศที่มีประชากรนับพันล้านคน ไม่มีแนวคิดเรื่องเบาะนั่งรถยนต์

ตลาดอีคอมเมิร์ซจีนขายลำไส้หมูแต่ไม่มีลำไส้บุหรี่ (ภาพหน้าจอ)

เมื่อนักข่าวแชร์ภาพและถามแขกชาวจีนเกี่ยวกับอาหารจานพิเศษนี้ เขาก็ยืนยันว่าเขาไม่เคยเห็นอาหารจานนี้มาก่อน แม้ว่าเขาจะเป็นแฟนตัวยงของไส้หมูก็ตาม

นาย Truong Dai Soai กล่าวว่า ในบ้านเกิดของเขาที่กวางตุ้ง ผู้คนชอบกินเครื่องในหมูมาก ในตลาดแบบดั้งเดิมหรือซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาขายเครื่องในหมูจำนวนมาก เช่น หัวใจ ตับ ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่

อย่างไรก็ตาม คนหนุ่มสาวส่วนใหญ่มักไม่ค่อยนิยมซื้ออวัยวะหมูมาแปรรูปเองที่บ้าน แต่จะเลือกซื้อจากร้านค้าที่เปิดมานานเพื่อรับประทานเองเพื่อความสะดวก ราคาของอวัยวะหมูเหล่านี้ก็ค่อนข้างย่อมเยา

เมื่อได้ยินว่าราคาไส้หมูเวียดนามในเวียดนามพุ่งสูงถึง 2-4 ล้านดองต่อกิโลกรัม ลูกค้าชาวจีนก็รู้สึกประหลาดใจ

"ร้านอาหารตั้งแต่ระดับล่างไปจนถึงระดับสูงที่เสิร์ฟเครื่องในมีอยู่ทั่วกวางตุ้ง แต่วิธีการปรุงนั้นแตกต่างจากร้านอาหารเวียดนามโดยสิ้นเชิง

ไส้หมูผัดเผ็ดเป็นอาหารจีนยอดนิยม (ภาพ: ให้มาโดยตัวละคร)

“คนจีนส่วนใหญ่กินเครื่องในผัดกับพริกสด กระเทียม ขิง พริกแห้ง พริกไทย หรือเป็นส่วนผสมจิ้มหม้อไฟรสเผ็ด เราไม่กินแบบนึ่งหรือต้ม ฉันเคยชอบเครื่องในหมูมาก แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นเครื่องในในบุหรี่ และมันก็แปลกมาก ราคาก็แพงกว่าในจีนด้วย” โซไอยืนยัน

ตามสถิติของ Oceanus Group (บริษัทจัดการห่วงโซ่อุปทานอาหารที่มีฐานอยู่ในปักกิ่ง) ระบุว่าจีนเป็นผู้บริโภคเครื่องในรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยเครื่องในหมูคิดเป็นสัดส่วนที่สูงที่สุด

เกิดจากประเพณีการกินอาหารตั้งแต่ “จมูกจรดหาง” ซึ่งสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัวชาวจีนที่สามารถแปรรูปสัตว์ทุกส่วนให้กลายเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในปี 2022 จีนนำเข้าเครื่องในสัตว์ที่รับประทานได้มูลค่า 272 ล้านดอลลาร์ ทำให้จีนเป็นผู้นำเข้าเครื่องในสัตว์รายใหญ่ที่สุดในโลก เครื่องในสัตว์ส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกา สเปน เดนมาร์ก เนเธอร์แลนด์ และฝรั่งเศส

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญในประเทศนี้แบ่งวิธีการแปรรูปเครื่องในโดยทั่วไปในประเทศที่มีประชากรนับพันล้านดังนี้ คอและปีกไก่ใช้สำหรับการปิ้งบาร์บีคิว หัวใจและตับไก่แปรรูปสำหรับการย่างถ่าน ลำไส้หมู (ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ส่วนแรกของลำไส้) ใช้ทำสุกี้ยากี้หรือผัดเผ็ด เลือดหมูใช้ทำซุป

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/trung-quoc-co-mon-long-xe-dieu-hay-khong-20250507105801515.htm