ประเพณีคริสต์มาสอีฟ 12 คอร์สของโปแลนด์

Wigilia ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองคริสต์มาสอีฟของโปแลนด์ ถือเป็นกิจกรรมที่สำคัญที่สุดในช่วงเทศกาลวันหยุดในประเทศ

วันคริสต์มาสอีฟที่กรุงวอร์ซอ ประเทศโปแลนด์ (ภาพ: Thanh Chau)

ชื่อ Wigilia มาจากคำว่า “wieczerza” ซึ่งเป็นคำภาษาโปแลนด์โบราณที่หมายถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ Wigilia ยังเป็นวันเข้าพรรษาตามปฏิทินคาทอลิกอีกด้วย โดยมีเมนูอาหาร 12 คอร์ส ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติหรือปลา

ประเพณี Wigilia ในโปแลนด์

บนเกาะวิกิเลีย จะไม่มีเนื้อแดงในเมนูอีกต่อไป แต่จะถูกแทนที่ด้วยปลาและอาหารที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล วิกิเลีย แปลว่า "การเฝ้าระวัง" ในภาษาอังกฤษ เป็นอาหารมื้อคริสต์มาสอีฟที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศแบบครอบครัวและรื่นเริง เป็นงานเฉลิมฉลองที่จัดขึ้นอย่างเคร่งขรึมและยาวนานหลายชั่วโมง

โต๊ะอาหารของ Wigilia มักจะมีอาหารจานหลัก 12 จาน เช่น ซุปเห็ด ปลาคาร์ป ปลาเฮอริ่ง ขนมปังไรย์ เพียโรจี (เกี๊ยวขนาดเล็กคล้ายเกี๊ยวที่มีไส้เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือเห็ด) ซาวเคราต์ โกวับกี (กะหล่ำปลียัดไส้) วอดก้าผสมน้ำผึ้ง และของหวาน เช่น โควัซกี (คุกกี้คริสต์มาส)

วิกิเลียไม่เพียงแต่เป็นการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับประเพณีมากมายอีกด้วย ผ้าปูโต๊ะสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และสุขภาพ ถูกนำมาใช้บนโต๊ะอาหารวิกิเลีย มีหญ้าแห้งหรือฟางวางอยู่ใต้ผ้าปูโต๊ะเพื่อระลึกถึงเตียงรางหญ้าของพระเยซู นอกจากนี้ ยังมีพื้นที่ว่างบนโต๊ะสำหรับแขกที่ไม่ได้รับเชิญหรือเพื่อรำลึกถึงญาติที่ล่วงลับไปแล้ว บางครอบครัวก็ปล่อยให้โต๊ะอยู่เฉยๆ ตลอดทั้งคืน เพราะเชื่อกันว่าวิญญาณของสมาชิกในครอบครัวที่ล่วงลับอาจมาเยือนในคืนนี้ และอาจต้องการลิ้มลองอาหารจานโปรด นี่เป็นวิธีแสดงน้ำใจไมตรีและความผูกพันในครอบครัวในช่วงเทศกาล

Wigilia - อาหารคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิม (ที่มา: fanex.pl)

มื้ออาหาร 12 คอร์สใน Wigilia

จำนวนจาน 12 จานบนโต๊ะของชาววิกิเลียเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก 12 องค์ 12 เดือนในหนึ่งปี และความเจริญรุ่งเรือง ทางเศรษฐกิจ ประเพณีนี้มีมาช้านาน แม้ว่าในอดีตจำนวนจานอาจยืดหยุ่นได้มากกว่านี้ก็ตาม

เมนูอาหารของ Wigilia พิถีพิถันในการเตรียมอาหาร แม้ว่าร้านอาหารและร้านค้าหลายแห่งจะมีอาหารสำเร็จรูปให้บริการ แต่ชาวโปแลนด์ยังคงนิยมปรุงอาหารจานโปรดตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัว ปลาเฮร์ริงเสิร์ฟพร้อมแอปเปิลเปรี้ยวและหัวหอม ซุปเห็ดหรือบาร์ซซ์ (บีทรูท) เป็นตัวเลือกยอดนิยม

อาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวิกิเลียคือปลาคาร์ป ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและความเจริญรุ่งเรือง หลายครอบครัวยังเก็บเกล็ดปลาคาร์ปไว้ใต้จานหรือเก็บไว้ในกระเป๋าสตางค์เพื่อดึงดูดโชคลาภในปีใหม่

วันคริสต์มาสอีฟในเมืองเก่าของโปแลนด์ (ที่มา: วิกิพีเดีย)

แพร่กระจายไปทั่ว โลก

ชาวโปแลนด์ที่อพยพระหว่างสงครามโลกทั้งสองครั้งและการต่อสู้เพื่อเอกราชที่ยาวนานกว่าสองศตวรรษ ยังคงรักษาประเพณีทางศาสนาและวัฒนธรรมของตนไว้ในต่างประเทศ ในบรรดากลุ่มนี้ ชุมชนชาวโปแลนด์ในสหราชอาณาจักรเป็นชุมชนที่ใหญ่ที่สุดและโดดเด่นที่สุด

ในเมืองใหญ่ๆ เช่น ลอนดอน แมนเชสเตอร์ และเบอร์มิงแฮม เทศกาลวิกิเลียมักได้รับการเฉลิมฉลองเป็นงานสำคัญ ดึงดูดครอบครัวหลากวัฒนธรรมให้มารวมตัวกันและเฉลิมฉลองประเพณี ครอบครัวหลากวัฒนธรรมแองโกล-โปแลนด์จะเฉลิมฉลองเทศกาลวิกิเลียในวันที่ 24 ธันวาคม และเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสแบบอังกฤษดั้งเดิมในวันที่ 25 ธันวาคม

ที่มา: https://baoquocte.vn/wigilia-truyen-thong-an-12-mon-dem-giang-sinh-cua-ba-lan-297633.html