อาหารพิเศษของเกาะฟูก๊วกนี้แม้จะเคยก่อให้เกิดข้อถกเถียง แต่ก็มีเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ซึ่งนักท่องเที่ยวบางคนอาจไม่ทราบ

แม้ว่านักท่องเที่ยวจำนวนมากจะเคยทานอาหารพิเศษนี้ในฟูก๊วก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเรื่องราวพิเศษนี้

เกาะไข่มุกฟูก๊วกเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก ไม่เพียงแต่มีชายหาดสีฟ้าใสและหาดทรายขาวสุดลูกหูลูกตาเท่านั้น อาหารของเกาะไข่มุกยังเป็นปัจจัยที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย หนึ่งในนั้นคืออาหารท้องถิ่นที่นักท่องเที่ยวแนะนำว่า "ต้องกิน" เมื่อมาเยือนฟูก๊วก นั่นคือ บุ๋นคีย์

บางทีนักท่องเที่ยวที่ไปฟูก๊วกอาจจะเคยลองทานบุ๋นควายสักครั้งหนึ่งแล้ว แต่เบื้องหลังอาหารจานพิเศษนี้กลับมีเรื่องราวน่าสนใจมากมายที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ และเมื่อได้ยินเรื่องราวนี้ หลายคนก็รู้สึก...ประหลาดใจอย่างมาก

อาหารพิเศษของเกาะฟูก๊วก แต่มีต้นกำเนิดจาก... บินห์ดิ่ญ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างยิ่งเกี่ยวกับบุ๋นคีย์ที่ทำให้ใครก็ตามที่ได้ยินครั้งแรกต้องประหลาดใจก็คือ ที่มาของอาหารพิเศษนี้ ถึงแม้จะเป็นอาหารพิเศษของเกาะฟูก๊วก แต่บุ๋นคีย์มีต้นกำเนิดมาจากก๋วยเตี๋ยวกุ้งของบิ่ญดิ่ญ

ไม่ใช่ทุกคนที่เคยทานบุ๋นควายฟูก๊วกจะรู้ว่าต้นกำเนิดของมันมาจาก...บินห์ดิ่ญ

บะหมี่กุ้งของบิ่ญดิ่ญก็เป็นเมนูบะหมี่ที่รสชาติเบามากเช่นกัน ผสมผสานระหว่างเส้นสดและกุ้งบด รสชาติของเมนูนี้มาจากความสดใหม่ของวัตถุดิบและวิธีการปรุงรสที่ลูกค้าชอบ ด้วยวิธีการทำนี้เองที่ทำให้เมนูผัดบะหมี่นี้ใช้วัตถุดิบจากทะเลฟูก๊วกสดๆ

บุ๋นควายยังใช้เส้นหมี่สดเหนียวนุ่ม ซึ่งยังคงความกรอบอร่อยเมื่อรับประทาน จุดเด่นที่สุดของบุ๋นควายคือเนื้อปลาและกุ้งสดที่บดละเอียดและเกลี่ยเป็นแผ่นบางๆ ที่ก้นชาม เมื่อใส่เส้นหมี่ลงไปแล้วราดน้ำซุปร้อนๆ จะทำให้เส้นหมี่สุกกำลังดี นอกจากนี้ บุ๋นควายของฟูก๊วกยังมีปลาหมึกเป็นท็อปปิ้งอาหารทะเลอีกด้วย ท็อปปิ้งทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้เส้นหมี่มีรสชาติหวาน เพราะน้ำซุปของบุ๋นควายไม่ได้ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือกระดูกปลา... เช่นเดียวกับเส้นหมี่อื่นๆ แต่เติมผงปรุงรส ผงชูรส และพริกไทย ทำให้ยังคงรสชาติอ่อนๆ ไว้ได้

เส้นข้าวผัดราดหน้าด้วยทอดมันปลา ทอดมันกุ้ง และปลาหมึก...

ทำไม Bun Quay ถึงเป็นที่ถกเถียง?

ด้วยวิธีการปรุงที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวเวียดนามอื่นๆ บุ๋นควายจึงกลายเป็นประเด็นถกเถียงอย่างมาก สาเหตุมาจากน้ำซุปใสของก๋วยเตี๋ยวจานนี้ เพราะไม่ได้เคี่ยวกับส่วนผสมใดๆ เลย ทำให้บางคนคิดว่าน้ำซุป... จืดชืด

บนโซเชียลมีเดียมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับบุ๋นควายเดาหง็อก ครึ่งหนึ่งคิดว่าน้ำซุปจืดเกินไปและไม่น่าประทับใจ ขณะที่อีกครึ่งหนึ่งหลงใหลและชอบกิน เรื่องนี้สามารถเข้าใจได้ เพราะแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน จึงมีความรู้สึกที่ตรงกันข้ามกัน

อย่างไรก็ตาม หลายคนก็มีความเห็นว่ามีลูกค้าที่ทานครั้งแรกที่ไม่รู้จักวิธีการทานเมนูนี้อย่างถูกต้อง จึงไม่ค่อยประทับใจกับร้านบุ๋นคีย์นัก ดังนั้น "แฟน ๆ" ของบุ๋นคีย์หลายคนจึงอยาก "กลบเกลื่อน" ชื่อเสียงของร้านบุ๋นคีย์ด้วย

แม้ว่าจะมีข้อโต้แย้งมากมาย แต่หาดบุนคีย์ก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

กินบุ๋นคีย์อย่างไรให้ถูกวิธีและได้รสชาติที่ดีที่สุด?

นอกจากวิธีการทำผัดหมี่ฟูก๊วกจะแตกต่างแล้ว วิธีการรับประทานผัดหมี่ฟูก๊วกก็แตกต่างอย่างมากเช่นกัน แทนที่จะให้ทางร้านทำน้ำจิ้มให้ ลูกค้าจะลงมือทำเอง โดยทั่วไปทางร้านจะใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย ส้มจี๊ด และพริก ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล ลูกค้าสามารถผสมน้ำจิ้มเองได้ตามชอบ ใส่ส่วนผสมลงในชาม คนให้เข้ากันอย่างแรงจนละลาย นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวจานนี้จึงถูกเรียกว่าผัดหมี่

นักท่องเที่ยวทำน้ำจิ้มกินคู่กับขนมจีนกันเอง

หลายคนเชื่อว่าเวลาทานบุ๋นคีย์ ควรตักน้ำจิ้มใส่ชาม คนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ นอกจากจะใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับราดหน้าอย่างไส้กรอกหรือปลาหมึกแล้ว ยังสามารถราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นได้โดยตรงก่อนจะนำเข้าปาก ความหวานตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่ผสมผสานกับรสชาติเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดของน้ำจิ้ม จะช่วยสร้างรสชาติที่ "เข้มข้น" ของบุ๋นคีย์ได้เป็นอย่างดี

น้ำจิ้มก็เป็นอีกส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ขนมจีบอร่อย

น้ำจิ้มใช้สำหรับ “ผสม” เข้ากับชามก๋วยเตี๋ยว เพื่อจิ้มกับเครื่องเคียง และราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวขณะรับประทาน

ปัจจุบัน นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนฟูก๊วกต่างอยากลิ้มลองเมนูพิเศษนี้ นอกจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว บุ๋นคีย์ของฟูก๊วกยังขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอาหารทะเลสดๆ อีกด้วย ถือเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ติดใจและอยากทานซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm