การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและแปรรูปชา

ในบริบทของการเกษตรที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สหกรณ์และครัวเรือนในอำเภอด่งหยีได้นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้อย่างแข็งขันและเชิงรุกในการผลิตและแปรรูปชา

พื้นที่ปลูกชาในหมู่บ้านบาดิ่ญ (ตำบลเตินลอง จังหวัดด่งหยี) มีพื้นที่การผลิต 15 เฮกตาร์ตามมาตรฐาน VietGAP

การปรับเปลี่ยนโครงสร้างสายพันธุ์และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี

อำเภอดงฮีเป็นพื้นที่ปลูกชาที่ใหญ่เป็นอันดับสามของจังหวัดด้วยพื้นที่ 3,936 เฮกตาร์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ในช่วงหลังนี้ นอกจากจะส่งเสริมและกระตุ้นให้ครัวเรือนเปลี่ยนโครงสร้างของพันธุ์ชา แนะนำพันธุ์ชาใหม่ที่มีความต้านทานต่อแมลงและโรคดีและคุณภาพสูงแล้ว อำเภอดงฮียังได้ดำเนินนโยบายสนับสนุนราคาพันธุ์ชาใหม่ 70% อีกด้วย

เฉพาะช่วงปี 2565-2567 อำเภอด่งฮีได้สนับสนุนราคาเมล็ดพันธุ์ชาไปแล้ว 75.9 เฮกตาร์ โดยชาวอำเภอได้ปลูกและปลูกซ้ำพันธุ์ชาพันธุ์ใหม่ไปแล้วกว่า 320 เฮกตาร์ ทำให้พื้นที่ปลูกชาพันธุ์ใหม่ในเขตอำเภอเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 82 ของพื้นที่ทั้งหมด

นอกจากนี้ อำเภอยังได้ดำเนินโครงการและนโยบายเพื่อส่งเสริมการใช้เครื่องจักรในการผลิตและแปรรูปชา ปัจจุบันอำเภอมีเครื่องพ่นยาไฟฟ้ามากกว่า 1,500 เครื่องและเครื่องตัดแต่งใบชา 2,000 เครื่อง ทำให้พื้นที่ 90% มีการใช้เครื่องจักรตัดแต่งใบชา ช่วยลดแรงงานคนและเพิ่มผลผลิต พื้นที่ปลูกชากว่า 950 เฮกตาร์ใช้ระบบชลประทานแบบวาล์วโรตารี่ (เพิ่มขึ้น 250 เฮกตาร์เมื่อเทียบกับปี 2563) ระบบนี้ไม่เพียงช่วยให้ประชาชนสามารถรดน้ำได้ตามฤดูกาลที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของชา โดยเฉพาะในฤดูหนาวอีกด้วย

ทั่วทั้งอำเภอด่งฮยมีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 950 เฮกตาร์ โดยใช้ระบบชลประทานแบบโรตารีวาล์ว

ในขั้นตอนการแปรรูป สหกรณ์ชาในอำเภอมีการปรับปรุงกระบวนการทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ เช่น เครื่องคั่วชาแบบไฟฟ้า เครื่องคั่วชาแบบแก๊ส เครื่องสุญญากาศ เครื่องบรรจุอัตโนมัติ และระบบจัดเก็บแบบเย็น...

ตามสถิติเบื้องต้น เขตดงฮีมีโรงงานแปรรูปที่มีกำลังการผลิตขนาดใหญ่มากกว่า 30 แห่ง และโรงงานขนาดเล็กมากกว่า 1,000 แห่ง โดยมีผลผลิตชาสดเฉลี่ย 50 ตันต่อวัน

การพัฒนาแบรนด์และการสร้างเครือข่าย

การนำ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเครื่องจักรที่ทันสมัยมาประยุกต์ใช้ไม่ได้หยุดอยู่แค่ขั้นตอนการผลิตและการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังถูกนำไปใช้โดยผู้คนในการสร้างแบรนด์ด้วย จนถึงปัจจุบัน เขตดงหยีได้สร้างแบรนด์ชาร่วมกัน 2 แบรนด์ ได้แก่ ชาซองเกา ชาตราไก และรูปแบบการผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานออร์แกนิกในพื้นที่ปลูกชาที่เน้นที่ชุมชนมินห์แลป เคอโม วันฮาน โฮบิ่ญ และเมืองซองเกา....

ปัจจุบันพื้นที่การผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP มีพื้นที่ทั้งหมด 2,420 เฮกตาร์ (เพิ่มขึ้นเกือบ 1,000 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2563) โดยที่ชาเกือบ 800 เฮกตาร์ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP และออร์แกนิก (คิดเป็น 20.5% ของพื้นที่การผลิตชาทั้งหมดในเขตนี้)

ด้วยการใช้เครื่องจักรในการดูแลและแปรรูป ทำให้ผลผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ชาในดงฮยได้รับการปรับปรุง

นอกจากนี้ อำเภอยังส่งเสริมให้สหกรณ์และวิสาหกิจส่งเสริมความร่วมมือ ผลิตตามมาตรฐานความปลอดภัย และสร้างแบรนด์ของตนเอง อำเภอประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนตราสัญลักษณ์ QR กว่า 364,000 ตราสำหรับครัวเรือนและสถานที่ผลิต ช่วยให้ผู้บริโภคค้นหาประวัติผลิตภัณฑ์ได้ง่าย จึงสร้างความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของอำเภอ จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ชา 23 รายการได้รับการรับรองเป็น OCOP โดยมี 3 รายการที่ได้รับ 4 ดาว

นาย Duong Van Thinh กรรมการสหกรณ์ชา Sao Thinh กล่าวว่า ในปี 2024 สหกรณ์ประสบความสำเร็จในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวโดยเชื่อมโยงครัวเรือนและสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP ปัจจุบัน สหกรณ์จัดซื้อชาสด 3-6 ควินทัลทุกวัน โดยได้รับการสนับสนุนจากเครื่องรีด 40 เครื่อง เครื่องคั่วชา 5 เครื่อง เครื่องถอดลูกชา เครื่องสูญญากาศ... ด้วยพนักงานเพียง 3 คน โรงงานของสหกรณ์สามารถผลิตชาแห้งได้เฉลี่ย 100-120 กิโลกรัมทุกวัน

การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการปรับปรุงคุณภาพพันธุ์ชาและการประสานกระบวนการปลูก การผลิตและการแปรรูปได้ส่งผลให้มูลค่ารายได้จากการผลิตชาในเขตด่งหยเพิ่มขึ้นเป็น 250-300 ล้านดองต่อเฮกตาร์ต่อปี

ในปี 2567 ผลผลิตชาสดจะสูงถึง 45,500 ตัน (เพิ่มขึ้น 3,935 ตัน เมื่อเทียบกับปี 2563) ส่วนผลผลิตชาแปรรูปจะสูงถึง 9,100 ตัน มูลค่าสูงถึง 1,820 พันล้านดอง

นาย Ngo Xuan Huy รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ Dong Hy กล่าวว่า คณะกรรมการประชาชนอำเภอจะสั่งการให้ท้องถิ่นส่งเสริมให้ครัวเรือนและสถานประกอบการต่างๆ ส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิตและแปรรูปชา ขณะเดียวกันก็ขยายตลาดการบริโภค โดยอุตสาหกรรมชาของอำเภอ Dong Hy มุ่งมั่นที่จะพัฒนาอย่างยั่งยืนและก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในภาค เศรษฐกิจ หลัก ซึ่งจะส่งผลดีต่อการพัฒนาโดยรวมของท้องถิ่น

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202504/ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-che-ccb142f/