วัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในอิสตันบูล ประเทศตุรกี

อิสตันบูล เมืองที่เชื่อมสองทวีปเอเชียและยุโรปเข้าด้วยกัน ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนานและภูมิทัศน์อันงดงามเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่หลากหลายและน่าดึงดูดใจอีกด้วย เมื่อมาเยือนอิสตันบูล คุณจะได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิด ตั้งแต่เบเกิลซิมิตกรอบ กาแฟตุรกีคาเวซีรสเข้มข้น ไปจนถึงอาหารพื้นเมืองอย่างฟาซูลเย เคบับ และดูรัม

อาหารด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรม การทำอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของตุรกีอีกด้วย

ซิมิต เบเกิล

ซิมิต หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ขนมปังอิสตันบูล" เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเมือง ตัวซิมิตมีรูปร่างกลม ด้านนอกเคลือบด้วยงาขาวกรอบสีเหลืองทอง รสชาติอร่อยและโดดเด่น ซิมิตมักเสิร์ฟพร้อมชาดำ ชีส และมะกอก เป็นอาหารเช้าหรือของว่าง เมื่อเดินผ่านถนนสายเก่าของอิสตันบูล คุณจะพบรถเข็นขายซิมิตที่ดูดีและน่ารับประทานอยู่ทั่วไป

ตุรกี

เติร์ก คาห์เวซี หรือกาแฟตุรกี เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารของอิสตันบูล กาแฟตุรกีแบบดั้งเดิมชงด้วยกากกาแฟละเอียดและน้ำ ต้มในหม้อทองแดงขนาดเล็กบนเตาถ่านหรือไฟอ่อน รสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นของเติร์ก คาห์เวซี มักรับประทานคู่กับน้ำเปล่าและขนมโลคุม เมื่อมาเยือนอิสตันบูล คุณไม่ควรพลาดโอกาสลิ้มลองกาแฟรสชาติพิเศษนี้ในร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ ของเมือง

ฟาซูลเย

ฟาซูลเยเป็นสตูว์ถั่วยอดนิยมในอาหารตุรกี โดยเฉพาะในอิสตันบูล อาหารจานนี้ทำจากถั่วขาวตุ๋นกับมะเขือเทศ พริกหยวกเขียว และเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ให้รสชาติเข้มข้นและอร่อย ฟาซูลเยมักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง เหมาะสำหรับวันอากาศหนาว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานอันละเอียดอ่อนของวัตถุดิบแบบดั้งเดิมอีกด้วย

ขนมปังเคบับ

เคบับเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมไม่เพียงแต่ในตุรกีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลก ในอิสตันบูล เคบับทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อไก่ ย่างบนเตาถ่าน ประกบด้วยขนมปังนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว หัวหอม และซอสสูตรพิเศษ รสชาติอร่อยของเนื้อย่าง ผสมผสานกับผักสดและเครื่องเทศ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและหาซื้อได้ง่ายตามตลาดและแผงลอยริมทางในอิสตันบูล

ดูรัม

ดูรัมเป็นเคบับอีกรูปแบบหนึ่ง ไส้เนื้อย่างห่อด้วยขนมปังแผ่นบาง เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของอิสตันบูล รสชาติเข้มข้นและปรุงได้รวดเร็ว ดูรัมมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอส อาหารจานนี้มักขายตามแผงลอยเล็กๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ หรือมื้อด่วนเมื่อต้องการ สำรวจ เมือง

อาหารอิสตันบูลคือการเดินทางสู่การค้นพบที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริง ด้วยอาหารรสเลิศมากมายนับไม่ถ้วน แต่ละจานมอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ สะท้อนความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมตุรกี ตั้งแต่ของว่างริมทางอย่างขนมปังซิมิทและขนมปังดูรัม ไปจนถึงกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิมและสตูว์สูตรพิเศษ คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าจดจำ อย่าพลาดโอกาสนี้เมื่อมาเยือนอิสตันบูล เพื่อสัมผัสเสน่ห์และแก่นแท้ของอาหารตุรกีอย่างเต็มที่
ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm