สูตรทำสลัดแมงกะพรุนและหัวหอม
ส่วนผสม: แมงกะพรุน 200 กรัม. แครอท 1 หัว. หอมใหญ่ 1/2 หัว. กระเทียม 1 หัว. มะนาว 1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม. สมุนไพร.
ขั้นตอน: ขั้นแรก คุณต้องแช่แมงกะพรุนในน้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดความเค็ม เทแมงกะพรุนลงในตะกร้า ลวกในน้ำเดือด จากนั้นแช่แมงกะพรุนในน้ำแข็งต่ออีกประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้กรอบก่อนนำไปแปรรูป
เตรียมผัก: หั่นแครอทและหัวหอมเป็นแว่นบางๆ แช่ในน้ำแข็งเพื่อให้ผักกรอบและลดรสฉุนของหัวหอม
แมงกะพรุนเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งและสามารถนำมาทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย
ทำซอส: สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ใส่ลงในชาม เติมน้ำตาล ซอสพริก น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แมงกะพรุน แครอท หัวหอม และสมุนไพรลงในจาน ราดด้วยซอส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมถั่วลิสงคั่วบดลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย
สูตรทำยำแมงกะพรุนดอกกล้วย
ส่วนผสม: แมงกะพรุนสดหรือบรรจุหีบห่อ: 500 กรัม ดอกกล้วย: 1 ช่อ แครอท: 1. มะม่วงเขียว: 1. มะนาว พริก งา กระเทียม และสมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว ส่วนผสมสำหรับซอส: น้ำปลา น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูขาว
ขั้นตอน: ล้างแมงกะพรุนให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดเกลือและสิ่งสกปรก ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่แมงกะพรุนลงไปลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ
คั่วเมล็ดงาด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทอง สับกระเทียมและพริก พักไว้ในชาม บีบน้ำมะนาว สำหรับดอกกล้วย ให้ล้างเปลือกนอกออก จากนั้นหั่นดอกกล้วยเป็นเส้นบางๆ แล้วแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดอกกล้วยดำ แช่ไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างและสะเด็ดน้ำ
สลัดแมงกะพรุนดอกกล้วย
ทำน้ำปลาสำหรับสลัด: ใส่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำมะนาวคั้นลงในชาม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่กระเทียมและพริกลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ซอสอร่อยยิ่งขึ้น
ผสมสลัด: ใส่ดอกกล้วย มะม่วง แครอทซอย และแมงกะพรุนลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน หากยังไม่เข้มข้นพอ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้
สุดท้ายจัดสลัดแมงกะพรุนดอกกล้วยใส่จาน ใส่ถั่วลิสงคั่วบด สมุนไพร และโรยงาคั่วด้านบน แค่นี้ก็อร่อยได้แล้ว
สูตรทำโรลแมงกะพรุนกุ้งและเนื้อ
ส่วนผสม: แมงกะพรุน: 400 กรัม, กุ้งสด: 400 กรัม, เนื้อไม่ติดมัน: 200 กรัม, แตงกวา: 2 ชิ้น, กระดาษห่อข้าว: 2 ห่อ, ขิง, ต้นหอม, มะนาว, พริก, แมลงวัน, ผักชี, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
ขั้นตอน: ทำความสะอาดแมงกะพรุนโดยแช่น้ำเพื่อขจัดทรายออกให้หมด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดสองครั้ง ลวกแมงกะพรุนในน้ำเดือด ใส่ขิงฝานบางๆ เพื่อดับกลิ่นคาว นำแมงกะพรุนออก สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
แมงกะพรุนม้วนกับกุ้งและเนื้อ
ล้างหัวกุ้งให้สะอาดและล้างน้ำให้สะอาดเพื่อลดกลิ่นคาว ต้มกุ้ง ปอกเปลือก และเอาแกนออก หมักเนื้อกุ้งไม่ติดมันกับหอมแดง ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล และน้ำปลา พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ผัดเนื้อกุ้งจนสุก พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น ลวกต้นหอมในน้ำเดือด จากนั้นตัดรากและใบออกต่างหาก
ผสมน้ำจิ้มตามสูตร: น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและเครื่องเทศเข้ากัน หากชอบรสเปรี้ยวสามารถบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยได้
ใส่เนื้อสัตว์ กุ้ง แมงกะพรุน แตงกวา และสมุนไพรลงในกระดาษห่อข้าว แล้วม้วนให้แน่น ห่อด้วยต้นหอมซอยด้านนอก จัดใส่จาน แค่นี้ก็อร่อยได้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-he-nang-nong-giai-nhiet-ngay-voi-3-mon-nom-tu-sua-bien-de-lam-ma-rat-thom-ngon-het-sach-mui-tanh-172250505190127709.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)