ทำไมกาแฟพริกถึง “ทำให้เกิดไข้” ในเวียดนามไม่ได้?

(NLDO) - เปิดตัวเมื่อเดือนธันวาคม 2566 และยังคง "สร้างกระแส" ในตลาดจีน เมนูกาแฟผสมพริกหรือที่เรียกอีกอย่างว่าลาเต้รสเผ็ด ไม่ได้สร้างกระแสในเวียดนามเหมือนกับอาหารอื่นๆ

ในระยะหลังนี้ อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่เพิ่ง "เป็นกระแส" ในต่างประเทศได้เข้ามาในเวียดนามอย่างรวดเร็วและสร้าง "กระแส" ขึ้นมา เช่น เค้กชีสเหรียญ (มีต้นกำเนิดจากเกาหลี) ชามะนาวตำมือ ชานมหม้อดิน ไส้กรอกย่างหิน (จีน)... มีเพียงกาแฟผสมพริกหรือที่รู้จักกันในชื่อลาเต้เผ็ดเท่านั้นที่คิดค้นโดยร้านกาแฟ Jingshi ในมณฑลเจียงซีในเดือนธันวาคม 2023 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศจีน แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครกล้าลองขายเครื่องดื่มประเภทนี้ในเวียดนาม

เจ้าของร้าน Jingshi Coffee บอกว่าเมนูนี้ผสมผสานลาเต้เย็นแบบดั้งเดิมเข้ากับพริกแห้งและผงพริก เพื่อตอบสนองความต้องการความเผ็ดร้อนของคนท้องถิ่น ราคากาแฟแก้วละ 20 หยวน (เทียบเท่ากับ 68,000 ดอง)

ทางร้านบอกว่ามีลูกค้าสนใจเข้ามาลองชิมเยอะมาก บางวันขายลาเต้รสเผ็ดได้ประมาณ 300 แก้ว

ต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2567 เครื่องดื่มชนิดนี้ปรากฏให้เห็นบนโซเชียลมีเดียมากมาย อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้จำนวนมากในเวียดนามกล่าวว่าเครื่องดื่มดังกล่าวสร้างกระแสได้ยาก เพราะขัดกับรสนิยมของชาวเวียดนาม ปัจจุบันยังไม่มีประเทศใดกล้าที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้

ตามคำกล่าวของนายหวง ตุง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่กำลังเป็นกระแสในจีนจะดึงดูดนักทานชาวเวียดนามได้

การที่สินค้าจะกลายเป็นกระแสได้นั้น ต้องมีองค์ประกอบอย่างน้อยๆ เช่น คุณภาพ คุณสมบัติภายในที่ดี และองค์ประกอบแปลกใหม่ที่กระตุ้นผู้บริโภค ยกตัวอย่างเช่น ชามะนาวที่บดด้วยมือจะมีรสชาติที่แปลกและหอมกรุ่นเมื่อดื่ม หรือไอศกรีมมิกซ์ชู ชานมยูนนาน กาแฟเกลือ ฯลฯ ล้วนแต่ดื่มง่ายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ด้วยเหตุนี้ คุณตุงจึงมองว่าเมนูกาแฟพริกยังไม่สามารถสร้างกระแสได้ เพราะมีแต่ความแปลกใหม่ ส่วนที่เหลือก็ยังไม่ถูกใจ หากเมนูนี้มาวางจำหน่ายในเวียดนาม คนก็จะลองชิมด้วยความอยากรู้อยากเห็น และคงยากที่จะรักษารสชาติไว้ได้นาน

เจ้าของร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเมือง Thu Duc เผยว่า ชื่อของผลิตภัณฑ์กาแฟผสมพริกนั้นกระตุ้นความอยากรู้เพียงเพราะว่ามันมีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ไม่เหมาะกับรสนิยมของคนเวียดนามเลย

แค่ได้ยินคำว่าพริกก็นึกถึงความเผ็ดร้อน ผสมกับกาแฟนมขมหวาน ถ้าเป็นลูกค้าผมคงไม่กล้าลองดื่มเลย - เจ้าของร้านกาแฟแห่งนี้กล่าว

แหล่งที่มา