ยาเม็ดผักและลูกอมผักคืออะไร? ใช้แทนผักใบเขียวได้ไหม?

หลายคนที่ไม่ชอบกินผักมักจะหันมากินยาเม็ดผักและลูกอมผักเพื่อเสริมใยอาหาร อย่างไรก็ตาม อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ได้ผลจริงอย่างที่โฆษณาหรือไม่

ผู้คนเลือกซื้อผักและผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ภาพประกอบ: Q. DINH

แทนที่จะกินผัก คุณกินขนมและ "ดื่ม" ยาเม็ดผักใช่ไหม?

เมื่อไม่นานมานี้ มีคนจำนวนมากปรากฏตัวบนโซเชียลมีเดียขายอาหารเสริมไฟเบอร์และขนมสำหรับทุกเพศทุกวัยในรูปแบบของอาหารเพื่อสุขภาพ ยาเม็ดเหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ และสามารถนำเข้าหรือซื้อกลับบ้านได้

ยาเม็ดผักหรือลูกอมผักจัดอยู่ในกลุ่มอาหารเสริมที่มีการโฆษณาว่าส่วนผสมทางโภชนาการสกัดมาจากผัก หัวพืช ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)

เพื่อ "ขยาย" การใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้ หลายๆ แห่งยังโฆษณาว่านี่เป็นยาเม็ดที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมใช้ เนื่องจากพวกเขายุ่งอยู่เสมอ ดังนั้นนี่จึงเป็นวิธีการเสริมใยอาหารที่สะดวกสบายและปลอดภัย

เป็นที่ทราบกันดีว่าราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ถูกเลย มีตั้งแต่กว่า 100,000 ดองไปจนถึงหลายแสนดองต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉลี่ยแล้ว ยาเหล่านี้แต่ละเม็ดมีราคาเท่ากับผักหนึ่งกำมือที่ขายในตลาด

หรือเมื่อไม่นานมานี้ เหล่าคนดังหลายคนก็โฆษณาขนมผักยี่ห้อหนึ่ง โฆษณาเหล่านี้ประกาศคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงปริมาณไฟเบอร์ หลังจากที่ลูกค้ากล่าวหาว่าโฆษณามีความคลุมเครือและน่าสงสัยอยู่ช่วงหนึ่ง

พ่อแม่หลายคนยอมรับว่าลูกๆ ของตนมีปัญหาในการกินผัก โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักโขม บร็อคโคลี่ เป็นต้น การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าเด็กๆ มีแนวโน้มที่จะปฏิเสธสีเขียวเนื่องจากสัญชาตญาณเอาตัวรอดที่มีมาแต่โบราณ โดยสีนี้มักสัมพันธ์กับรสขมของพืชป่า

อย่างไรก็ตาม ดร. โง ถิ ซวน บิช (แผนกโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลสูติศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์ ดานั ง) ระบุว่า ไม่มีสิ่งใดสามารถทดแทนผักสดในอาหารของเด็กได้ พ่อแม่ควรหมั่นให้ลูกๆ กินผักตั้งแต่หย่านม เพื่อให้พวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร หากเด็กไม่ชอบผักใบเขียว ก็สามารถเปลี่ยนผักใบเขียวเป็นผักสีอื่นๆ เช่น ผักโขมแดง ฟักทอง แครอท หรือผักและผลไม้สดแทนได้

ดร.บิช ยืนยันว่านี่เป็นความเข้าใจผิด “ลูกอมผักไม่สามารถทดแทนผักสดได้ ใยอาหารและวิตามินในผักช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ หากเด็กๆ คุ้นเคยกับการทานลูกอมผักแต่ไม่ทานผักสด พ่อแม่จะมีปัญหาในการสร้างอาหารที่สมดุลให้กับลูกๆ” ดร.บิช กล่าว

ลูกอมผักมีโฆษณาอย่างหนักในช่วงการขายแบบไลฟ์สตรีม - รูปภาพ: KERA

สามารถทดแทนผักใบเขียวได้จริงหรือ?

ความเห็นเดียวกันนี้ ดร. Tran Thi Thanh หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลมะเร็งดานัง แนะนำว่าไม่จำเป็นต้องกินยาเม็ดผักหากอาหารนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพออยู่แล้ว

เราไม่แนะนำให้ใช้ยาเม็ด แต่ควรเน้นผักและผลไม้สดเป็นหลัก นอกจากจะให้วิตามินและแร่ธาตุแล้ว ผักและผลไม้ยังมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้เจริญเติบโตได้ดี เด็กๆ จะมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ขณะเดียวกัน ยาเม็ดเคี้ยวหรืออาหารเสริมก็ยังมีใยอาหารสำคัญนี้ไม่เพียงพอ" ดร. ถั่น กล่าว

ดร. ทันห์ ยังตั้งข้อสังเกตว่า คนปกติต้องการไฟเบอร์ประมาณ 25-30 กรัมต่อวัน ในขณะที่ยาเม็ดผักต้องกินยาเม็ดจำนวนมากจึงจะได้รับไฟเบอร์เพียงพอ แต่ในความเป็นจริง หากรับประทานอาหารเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องเสริมอาหารใดๆ

คุณเหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ใยอาหารธรรมชาติจากผัก หัว และผลไม้มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ และไม่มีอะไรทดแทนได้ ใยอาหารช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน โรคเบาหวาน อาการท้องผูก โรคมะเร็ง...

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็ว ลดความอยากอาหารอื่นๆ ไฟเบอร์ในอาหารช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร ช่วยขับของเสียออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น และลดปริมาณสารพิษในร่างกาย

นักโภชนาการเปรียบเทียบใยอาหารกับไม้กวาดที่ช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร อาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหารยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังให้วิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินซี เค โฟเลต เบตาแคโรทีน และฟลาโวนอยด์อีกด้วย

สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำให้ชาวเวียดนามบริโภคผักและผลไม้ 480-560 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าผักและผลไม้ 6-7 หน่วย หน่วยละ 80 กรัม) โดยบริโภคผัก 240-320 กรัมต่อวัน และบริโภคผลไม้สุก 240 กรัมต่อวัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm