ลูกอมผักและลูกอมผักคืออะไร? สามารถใช้แทนผักใบเขียวได้หรือไม่?

หลายๆ คนที่ไม่ชอบกินผักมักจะหันมากินยาเม็ดผักและลูกอมผักเป็นอาหารเสริมที่มีกากใยสูง อย่างไรก็ตาม อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ได้ผลจริงอย่างที่โฆษณาหรือไม่

ผู้คนเลือกซื้อผักและผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ภาพประกอบ: Q. DINH

แทนที่จะกินผัก คุณกินขนมและ “ดื่ม” ยาเม็ดผักใช่ไหม?

เมื่อไม่นานมานี้ มีผู้คนจำนวนมากปรากฏตัวบนโซเชียลเน็ตเวิร์กขายอาหารเสริมไฟเบอร์และขนมสำหรับทุกวัยในรูปแบบของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเสริมเหล่านี้มีหลายประเภท และสามารถนำเข้าหรือซื้อด้วยมือได้

ยาเม็ดผักหรือลูกอมผักเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกลุ่มหนึ่งที่มีการโฆษณาว่าส่วนผสมทางโภชนาการสกัดมาจากผัก หัวมัน ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)

เพื่อ “ขยาย” การใช้งานของผลิตภัณฑ์ตัวนี้ หลาย ๆ ที่ก็โฆษณาว่านี่คือยาเม็ดที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมใช้ เพราะพวกเขามักยุ่งอยู่เสมอ ดังนั้นนี่จึงเป็นทางเลือกที่สะดวกและปลอดภัยในการเสริมใยอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่าราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ถูกเลย โดยมีตั้งแต่กว่า 100,000 ดองไปจนถึงหลายแสนดองต่อผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉลี่ยแล้ว ยาเหล่านี้แต่ละเม็ดมีราคาเท่ากับผักหนึ่งกำที่ขายในตลาด

หรือในช่วงหลังนี้ ดาราหลายคนก็โฆษณาลูกอมผักยี่ห้อหนึ่งด้วย โฆษณาเหล่านี้ระบุถึงคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงปริมาณไฟเบอร์ หลังจากที่ลูกค้ากล่าวหาว่าโฆษณาเหล่านี้คลุมเครือและน่าสงสัยมาระยะหนึ่ง

พ่อแม่หลายคนยอมรับว่าลูกๆ ของตนมีปัญหาในการกินผัก โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักคะน้า ผักโขม บร็อคโคลี เป็นต้น จากการศึกษาบางกรณีพบว่าเด็กๆ มีแนวโน้มที่จะปฏิเสธสีเขียวเนื่องจากสัญชาตญาณเอาตัวรอดที่มีมาแต่โบราณ โดยสีนี้มักสัมพันธ์กับรสขมของพืชป่า

อย่างไรก็ตาม ตามที่ ดร. Ngo Thi Xuan Bich (แผนกโภชนาการและการรับประทานอาหาร โรงพยาบาลสูติศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์ ดานัง ) กล่าวไว้ว่า ไม่มีอะไรสามารถทดแทนผักสดในอาหารของเด็กได้ พ่อแม่ต้องพาลูกๆ กินผักอย่างต่อเนื่องตั้งแต่หย่านนม เพื่อช่วยให้พวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร หากเด็กๆ ไม่ชอบผักใบเขียว ก็สามารถเปลี่ยนเป็นผักสีอื่นๆ เช่น อะมารันต์แดง ฟักทอง แครอท หรือผลไม้และผักสดได้

ดร.บิช ยืนยันว่าเป็นความเข้าใจผิด “ลูกอมผักไม่สามารถทดแทนผักสดได้ ไฟเบอร์และวิตามินในผักช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของลำไส้ หากเด็กๆ ชินกับการกินลูกอมผักแต่ไม่กินผักสด พ่อแม่จะมีปัญหาในการสร้างอาหารสมดุลให้กับลูกๆ” ดร.บิช กล่าว

ลูกอมผักถูกโฆษณาอย่างหนักในช่วงการขายแบบไลฟ์สตรีม - ภาพ: KERA

มันสามารถทดแทนผักใบเขียวได้จริงหรือ?

MSc. Tran Thi Thanh ซึ่งเป็นหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลมะเร็งดานัง ได้แสดงความเห็นในทำนองเดียวกัน โดยแนะนำว่าไม่จำเป็นต้องรับประทานยาเม็ดผักหากรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพออยู่แล้ว

“เราไม่แนะนำให้ใช้ยาเม็ด แต่ควรเน้นผักและผลไม้สดเป็นหลัก นอกจากจะให้วิตามินและแร่ธาตุแล้ว ผักและผลไม้ยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้”

เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้เจริญเติบโตได้ดี เด็กๆ จะมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ในขณะเดียวกัน เม็ดยาเคี้ยวหรืออาหารเสริมก็ไม่มีใยอาหารที่สำคัญนี้เพียงพอ" ดร. ทานห์ กล่าว

ดร. ถันห์ ยังตั้งข้อสังเกตว่า คนปกติทั่วไปต้องการไฟเบอร์ประมาณ 25-30 กรัมต่อวัน ในขณะที่ยาเม็ดผักต้องกินยาเม็ดจำนวนมากเพื่อให้ได้ไฟเบอร์เพียงพอ แต่ในความเป็นจริง หากรับประทานอาหารเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องเสริมอาหารใดๆ

นางสาวเหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า เส้นใยอาหารจากธรรมชาติจากผัก หัวใต้ดิน และผลไม้ มีบทบาทสำคัญมากต่อสุขภาพ และไม่มีอะไรมาทดแทนได้ เส้นใยอาหารช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำหนักเกินและโรคอ้วน เบาหวาน อาการท้องผูก มะเร็ง...

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็ว ลดความอยากอาหารอื่นๆ ไฟเบอร์ในอาหารช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร ช่วยขับของเสียออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น และช่วยลดสารพิษในร่างกาย

นักโภชนาการเปรียบเทียบไฟเบอร์กับไม้กวาดที่ช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร อาหารที่มีไฟเบอร์สูงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังให้วิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินซี, เค, โฟเลต, เบตาแคโรทีน และฟลาโวนอยด์อีกด้วย...

สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำให้ชาวเวียดนามบริโภคผักและผลไม้ 480-560 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าผักและผลไม้ 6-7 หน่วย โดยแต่ละหน่วยเท่ากับ 80 กรัม) โดยบริโภคผัก 240-320 กรัมต่อวัน และบริโภคผลไม้สุก 240 กรัมต่อวัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm