ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย คุณสามารถทำกึ๋นไก่ทอดกรอบน้ำปลาแสนอร่อยได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

กึ๋นไก่ แป้ง หอมแดง กระเทียมสับ พริกสับ ต้นหอม เครื่องเทศ: เหล้าสาเก น้ำมันปรุงอาหาร น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล พริกไทยป่น ซอสพริก ซอสหอยนางรม

วิธี เลือกกึ๋นไก่ให้อร่อย

ในการเลือกกึ๋นไก่ที่อร่อย ควรเลือกกึ๋นไก่ที่มีสีชมพูสดหรือสีแดงสด ไม่ใช่กึ๋นสีซีดหรือสีเขียว หลีกเลี่ยงการเลือกกึ๋นไก่ที่มีจุดหรือสีแปลกตา

เลือกกึ๋นไก่ที่มีความยืดหยุ่นดี ไม่นิ่มหรือเละเมื่อกด กึ๋นไก่สดจะให้ความรู้สึกแน่นและไม่นิ่มเกินไป หากผิวกึ๋นเหนียวหรือลื่น แสดงว่ากึ๋นไก่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วิธีทำกึ๋นไก่ทอดน้ำปลา

เตรียมและหมักกระเพาะไก่

เมื่อซื้อกระเพาะไก่มาแล้วให้ทำความสะอาดด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

การเตรียมวัตถุดิบ

จากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมกับหอมแดงซอย 20 กรัม เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้เดือด จากนั้นนำกึ๋นไก่ออกมาล้าง สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นกึ๋นไก่เป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงในชาม

กึ๋นไก่ทอด

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามกระเพาะไก่ จากนั้นใช้พลาสติกแรปคลุมชามกระเพาะไก่แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้กระเพาะไก่เคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา พอน้ำมันร้อน ใส่กึ๋นไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำกึ๋นไก่ทอดน้ำปลา

ตั้งกระทะอีกใบบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 10 กรัม ผัดจนหอม ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา และซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่กึ๋นไก่ทอดลงไป คนให้เข้ากันจนกึ๋นเคลือบซอสทั่วถึง สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที ปิดเตา เสิร์ฟใส่จานรับประทานได้เลย

การรับประทานกึ๋นไก่ ควรระวังอะไรบ้าง?

กึ๋นไก่คือกระเพาะของไก่ ซึ่งมีหน้าที่บดอาหารที่ไก่กิน กึ๋นไก่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง แต่มีแบคทีเรียจำนวนมาก ดังนั้น หากไม่ทำความสะอาดกึ๋นไก่ให้สะอาดก่อนรับประทาน อาจก่อให้เกิดโรคอันตรายที่เกี่ยวข้องกับปรสิต ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณสามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อกระเพาะไก่ด้วยเกลือก่อนปรุงอาหารได้ นี่จะเป็นเมนูแสนอร่อยที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/voi-nguyen-lieu-de-tim-ban-co-the-lam-mon-me-ga-chien-mam-gion-ngon-tai-nha-17224101600000432.htm