WHO แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหาร 5 ชนิดนี้ เพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าประมาณ 42% ของผู้ป่วยมะเร็งและ 45% ของผู้เสียชีวิตจากมะเร็งสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย และรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าว ทางการแพทย์ Medical News Today

WHO khuyến cáo tránh 5 loại thực phẩm này có thể tránh được ung thư - Ảnh 1. — ประมาณร้อยละ 42 ของผู้ป่วยมะเร็งและร้อยละ 45 ของผู้เสียชีวิตจากมะเร็งสามารถหลีกเลี่ยงได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างมาก

1.เนื้อแดง

องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้เนื้อแดงอยู่ในกลุ่ม 2A หมายความว่า "อาจก่อมะเร็ง" ในมนุษย์ เนื้อแดง ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และเนื้อแพะ

ผู้เชี่ยวชาญพบหลักฐานอันหนักแน่นว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งต่อมลูกหมาก

2.เนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูปจะถูกถนอมอาหารด้วยวิธีรมควัน หมัก หรือใส่เกลือ ได้แก่ ไส้กรอก เบคอน แฮม เนื้อเย็น

WHO กล่าวว่ามี "หลักฐานที่น่าเชื่อถือ" ว่าเนื้อสัตว์แปรรูปทำให้เกิดโรคมะเร็ง การศึกษาวิจัยในปี 2019 พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านมอย่างมีนัยสำคัญ

3. แอลกอฮอล์

WHO khuyến cáo tránh 5 loại thực phẩm này để giảm nguy cơ ung thư - Ảnh 2. — WHO จัดแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1

WHO จัดให้แอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 ซึ่งหมายความว่ามีหลักฐานเพียงพอที่พิสูจน์ได้ว่าแอลกอฮอล์สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำคอ หลอดอาหาร เต้านม ตับ ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ ความเสี่ยงก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

4. ขนมหวาน

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และอาการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโรคเบาหวานเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม และมดลูก นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปยังทำให้เกิดโรคอ้วนซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย

5.เนื้อไหม้

WHO khuyến cáo tránh 5 loại thực phẩm này có thể tránh được ung thư - Ảnh 2. — การย่างหรือทอดเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูง โดยเฉพาะเนื้อที่ไหม้เกรียม อาจทำให้เกิดสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

การทอดหรือการย่างโดยตรงบนเปลวไฟที่เปิดอยู่ที่อุณหภูมิสูงมาก โดยเฉพาะเนื้อที่ไหม้ จะก่อให้เกิดสารเคมีเช่น เฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน การทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้มีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ หมายความว่าสารเหล่านี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใน DNA ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ ตามที่รายงานโดย Medical News Today

นอกจากนี้อาหารแปรรูปยังใช้เกลือ น้ำตาล และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นบางชนิดเป็นจำนวนมาก ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงยังเพิ่มความเสี่ยงนี้ด้วย

ลิงค์ที่มา