การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสามารถหลีกเลี่ยงโรคมะเร็งได้ประมาณร้อยละ 42 และการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งร้อยละ 45 โดยการลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย และรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าว ทางการแพทย์ Medical News Today
ประมาณร้อยละ 42 ของผู้ป่วยมะเร็งและร้อยละ 45 ของผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งสามารถหลีกเลี่ยงได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้อย่างมาก
1.เนื้อแดง
องค์การอนามัย โลก (WHO) จัดประเภทเนื้อแดงให้อยู่ในกลุ่ม 2A หมายความว่า “อาจก่อมะเร็ง” ในมนุษย์ เนื้อแดงประกอบด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และเนื้อแพะ
ผู้เชี่ยวชาญพบหลักฐานที่ชัดเจนว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งต่อมลูกหมาก
2. เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูปจะถูกถนอมอาหารโดยการรมควัน บ่ม หรือใส่เกลือ รวมถึงไส้กรอก เบคอน แฮม เนื้อเย็น
องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่ามี “หลักฐานที่น่าเชื่อถือ” ว่าเนื้อสัตว์แปรรูปก่อให้เกิดมะเร็ง การศึกษาในปี 2019 พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านมอย่างมีนัยสำคัญ
3. แอลกอฮอล์
WHO จัดแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1
องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 ซึ่งหมายความว่ามีหลักฐานเพียงพอที่บ่งชี้ว่าแอลกอฮอล์สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำคอ หลอดอาหาร เต้านม ตับ ลำไส้ใหญ่ และทวารหนัก ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ ความเสี่ยงก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
4. ขนมหวาน
การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และอาการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโรคเบาหวานเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งมดลูก นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงยังเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปยังทำให้เกิดโรคอ้วนซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย
5. เนื้อไหม้
การย่างหรือทอดเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูง โดยเฉพาะเนื้อที่ไหม้เกรียม อาจทำให้เกิดสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
การทอดหรือย่างเนื้อสัตว์โดยตรงบนเปลวไฟที่อุณหภูมิสูงมาก โดยเฉพาะเนื้อที่ไหม้เกรียม จะก่อให้เกิดสารเคมี เช่น เฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าสารเหล่านี้มีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ หมายความว่าสารเหล่านี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในดีเอ็นเอซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ ตามรายงานของ Medical News Today
นอกจากนี้ อาหารแปรรูปยังมีเกลือ น้ำตาล และสารปรุงแต่งรส สี และสารเติมแต่งบางชนิดอยู่มาก ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงก็เพิ่มความเสี่ยงนี้เช่นกัน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)