Yemek pişirirken kaçınmanız gereken 3 şey

Uzun süren sıcak havalar sadece yorgunluğa neden olmakla kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin yanlış hazırlanması ve saklanması durumunda gıda zehirlenmesi riskini de artırır. Mutfakta görünüşte zararsız bazı alışkanlıklar da bakterilerin hızla çoğalmasına neden olabilir.

Ho Chi Minh şehrinde beslenme uzmanı ve yüksek lisans derecesine sahip doktor Vo Thi To Hi'ye göre, 30-40 derece Celsius arasındaki sıcak hava, gıda güvenliği için bir "tehlike bölgesi"dir; çünkü birçok bakteri türü sadece 20-30 dakika içinde ikiye katlanabilir.

Sıcak mevsimde ailenizin sağlığını korumak için Doktor Hi, aşağıdaki "üç yapmamanız gereken şeyi" hatırlamanızı tavsiye ediyor.

Pişmiş yemekleri çok uzun süre dışarıda bırakmayın.

Bu, yaz aylarında yapılan en yaygın hatadır. Birçok aile, gün boyu yemek için büyük miktarda yemek pişirme alışkanlığına sahiptir ve yemeği saatlerce buzdolabına koymadan masada bırakır. Ancak, dış ortam sıcaklığı 32-35 derece Celsius'un üzerinde olduğunda, pişmiş yemekler en fazla yaklaşık 1 saat dışarıda bırakılmalıdır. Bu süreden sonra bakteriler hızla çoğalmaya başlar ve gıda zehirlenmesine neden olabilecek toksinler üretebilir.

Özellikle et, balık, deniz ürünleri, yumurta, süt ürünleri gibi protein açısından zengin gıdalar veya yüksek su içeriğine sahip gıdalar en çabuk bozulanlardır.

Yiyeceklerde olağandışı koku, yapışkanlık, renk değişikliği veya tat değişiklikleri görüldüğünde, insanlar kesinlikle tereddüt etmeden kullanmaya devam etmelidir.

Yemekler pişirildikten sonra çok uzun süre havaya maruz bırakılmamalıdır. Fotoğraf: Thanh Loan

2. Yiyecekleri birden fazla kez ısıtmaktan kaçının.

Birçok insan, yiyecekleri tekrar kaynatmanın onları güvenli hale getirdiğini düşünüyor. Ancak Dr. Hi'ye göre, bakterilerin ürettiği bazı toksinler, iyice ısıtıldıktan sonra bile tamamen yok olmuyor.

Yiyecekleri birden fazla kez ısıtmak, besin değerini düşürür ve saklama sırasında bakteri bulaşma riskini artırır.

Uzmanlar, yiyecekleri daha hızlı soğutmak için buzdolabına koymadan önce daha küçük porsiyonlara ayırmayı ve aynı tencereyi birden fazla kez ısıtmak yerine her öğün için yalnızca yeterli miktarda ısıtmayı öneriyor.

3. Yiyecekleri açıkta veya üzeri örtülmemiş halde bırakmayın.

Sıcak ve nemli havalarda, açıkta bırakılan yiyecekler çevreden gelen bakteriler, toz veya böcekler tarafından kolayca kirlenir. Birçok gıda zehirlenmesi vakası, yiyeceklerin dışarıda veya buzdolabında bırakılırken düzgün bir şekilde örtülmemesinden kaynaklanır. İnsanlar yiyecekleri hava geçirmez kaplarda saklamalı, dikkatlice örtmeli ve pişirdikten hemen sonra buzdolabına koymalıdır.

Ayrıca uzmanlar, bozulma riskini azaltmak için gün boyunca büyük miktarlarda yiyecek stoklamaktan kaçınarak, yalnızca yeterli miktarda yemek pişirmeye öncelik verilmesini önermektedir.

Dr. Hi ayrıca, sıcak havalarda gıda zehirlenmesinin, sıcak çarpması veya sindirim bozuklukları gibi bilindik belirtilerle kolayca "gizlenebileceğini" belirtti.

Sık görülen belirtiler arasında mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, yorgunluk, baş dönmesi veya hafif ateş bulunur. Bunlar spesifik olmayan belirtilerdir, bu nedenle birçok kişi bunları göz ardı etme eğilimindedir.

Aşağıdaki belirtilerden herhangi birini yaşayan kişiler gıda zehirlenmesi olasılığını göz önünde bulundurmalıdır: yemek yedikten sonra sık sık kusma veya ishal; şiddetli karın krampları; belirtilerin yemekten birkaç saat ila 24 saat sonra ortaya çıkması; ve aynı yemeği yiyen birden fazla kişinin benzer belirtiler göstermesi.

Özellikle küçük çocuklarda, yaşlılarda veya altta yatan sağlık sorunları olanlarda kusma ve ishal devam ederse, dehidratasyonu ve tehlikeli komplikasyonları önlemek için derhal tıbbi müdahale gereklidir.

Sıcak Günlerde Klima Kullanırken Kaçınılması Gereken 3 Hata Uzun süren sıcak havalar, birçok ev ve ofiste klimaların sürekli kullanılmasına yol açar. Ancak bu cihazın yanlış kullanımı, sıcak çarpması ve susuzluktan solunum ve kardiyovasküler hastalıklara kadar birçok sağlık sorununa neden olabilir.

Hanoi'de genç bir adam, sıcak bir günde yaptığı bir hata nedeniyle kritik durumda . Güneşin altında çalışmasına rağmen yeterince su içmediği için akut böbrek yetmezliği teşhisi konuldu ve hastaneye kaldırıldı.

Güneşte birkaç dakika kalmak bile ısı çarpmasına neden olabilir; doktorlar hemen yapılması gereken sadece iki şeye dikkat çekiyor . Isı çarpması, özellikle aşırı sıcak günlerde sıkça görülen tehlikeli bir tıbbi acil durumdur. Vücut sıcaklığı tolere edilebilir sınırın üzerine çıktığında, yüksek sıcaklıklar beyin, kalp, karaciğer ve böbrekler gibi bir dizi hayati organı etkileyebilir.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html