Kanınızda yüksek ürik asit olduğunda yiyebileceğiniz 3 et türü

Yüksek ürik asit seviyelerine sahip kişilerin et yemekten kaçınmaları gerektiği birçok kişinin merak ettiği bir konudur. Doktor bu makalede bu sorunun cevabını net bir şekilde verecektir.

Ürik asit düzeyi yüksek olan kişilerin etten tamamen uzak durması gerekmiyor ancak hangi et türlerini yemesi, hangilerini yememesi gerektiği, hangi miktarda ve hangi saatte yemesi gerektiğine dikkat etmesi gerekiyor...

1. Et, ürik asit seviyesi yüksek olan kişilerin sağlığını nasıl etkiler?

Etteki ürik asit içeriği, sebzelere, tahıllara ve diğer besinlere göre nispeten daha yüksektir. Vücuttaki ürik asit, pürinle yakından ilişkilidir ve pürinin son metaboliti ürik asittir, bu nedenle insanlar genellikle pürin içeriği yüksek besinlerden kaçınılması gerektiğini söyler, ancak vücuttaki toplam pürin miktarının tamamı besinlerle karşılanmaz.

Bunun %80'i vücudun kendi salgıladığı endojen pürin, sadece yaklaşık %20'si ise yiyeceklerden elde edilen ekzojen pürindir. Gut hastalığı tedavisi için ilaç kullanıyorsanız veya akut gut evresinde değilseniz, sağlığınızı etkilemeden bir veya iki parça et yiyebilirsiniz.

Ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler yine de et yiyebilirler.

Etteki yüksek pürin içeriği çoğunlukla balık, karides, yengeç ve hayvan karaciğerinde bulunurken, kümes hayvanları ve çiftlik hayvanlarındaki pürin içeriği biraz daha düşüktür. Bu nedenle, yüksek pürin içeriğine sahip hastalar hayvan etini uygun şekilde tüketebilir ve balık, karides, yengeç ve hayvan karaciğerinden uzak durmaya çalışabilirler. Yağlı et, domuz göbeği ve hayvan organlarındaki pürin içeriği nispeten yüksek olduğundan, bonfile, sert olmayan bonfile gibi yağsız etleri tercih etmek en iyisidir.

En iyi günlük normal et tüketimi, avucunuzun büyüklüğünde bir et parçası olan 45-70 gr'dır. Yüksek ürik asitli hastalar, akut gut atağı geçirmedikleri sürece normal miktarda et yiyebilirler.

Kandaki ürik asit seviyesi iyi kontrol altındaysa, kümes hayvanları ve çiftlik hayvanları tüketmek sorun teşkil etmez. Ayrıca denizanası ve deniz hıyarı gibi düşük pürin içeriğine sahip deniz ürünleri de tüketebilirsiniz. Mandalina balığı, ton balığı, somon, levrek, yılan balığı vb. gibi bazı balık türleri ise ortalama pürin içeriğine sahip besinlerdir.

Bu balıkların pürin içeriği 100 g'da yaklaşık 100 mg'dır ve ölçülü olarak tüketilebilir. Morina, kılıç balığı, deniz kulağı, havuz balığı gibi bazı balıkların pürin içeriği orta-yüksektir. Pürin içeriği 100 g'da yaklaşık 150 mg olduğundan daha az tüketilebilir. Kefal, midye, kalamar, istiridye, saury, sardalya, kılkuyruk, beyaz kuyruk, kurutulmuş balık, ot karidesi, istiridye ve istiridye gibi pürin içeriği yüksek balıkları yemekten kaçının.

Ayrıca yenmemesi gereken işlenmiş et ürünleri de vardır; pastırma, sosis ve jambon, köfte ve koruyucu madde eklenmiş diğer etler gibi tuz oranı çok yüksek ürünler.

Eti nasıl pişirdiğinize dikkat edin. Buharda pişirme, haşlama ve güveç gibi pişirme yöntemlerini kullanmak en iyisidir. Kızartma, soteleme ve tavada kızartma gibi çok fazla yağ ve yüksek sıcaklık gerektiren yöntemlerden kaçının.

2. Ürik asit yüksekliği olan kişiler yemek yerken ve içerken nelere dikkat etmelidir?

Toplam kaloriyi kontrol edin: Gut hastaları sabit bir kiloya ulaşmalı veya korumalıdır, günlük toplam kalori alımını kontrol etmeli, toplam besin alımı normal diyetten yaklaşık %10 daha düşük olmalı, çok fazla ara öğün yememeli, çok fazla yememeli veya her öğünde çok fazla yememelidir.

Düşük proteinli diyet: Gut hastalarının vücut ağırlığının kilogramı başına 0,4-0,5 gr protein almaları gerekir, günlük toplam protein alımı yaklaşık 40 gr olarak kontrol edilir, balık ve baklagiller uygun şekilde sınırlandırılır.

Yağ alımını sınırlayın: Gut hastalığı olan kişiler günde yaklaşık 50 gr toplam yağ tüketmeli, bitkisel yağ tüketimine dikkat etmeli, hayvansal yağları ise sınırlandırmalıdır.

Karbonhidrat içeriği yüksek besinlere yönelin: Pirinç, erişte ve tahılların temel maddesi karbonhidrat olduğundan, gut hastaları kalori alımını sağlamak için günlük beslenmelerinde bu besinlere yönelmelidirler.

Alkol tüketiminden kaçının, kahve ve kakao tüketimini sınırlayın: Alkol, gut hastalığının alevlenmesine ve kötüleşmesine neden olabilir. Gut hastalığı olan kişiler kesinlikle alkol tüketmemeli ve çok fazla kahve veya kakao tüketmemelidir.

Yeterli miktarda B ve C vitamini alın: B ve C vitamini meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur. Her gün yemeklerden sonra turunçgiller ve elma tüketmek ve yemek sırasında daha fazla yeşil yapraklı sebze tüketmek, vücudun yeterli B ve C vitamini almasını sağlayabilir.

Pürin oranı yüksek yiyeceklerden kaçının: Pürin oranı yüksek yiyecekler arasında hayvansal organlar, balık, karides, istiridye, sığır ve kuzu eti, bezelye bulunur... Gut hastaları mümkün olduğunca az veya çok yemelidir. Gut hastaları, vücuda giren ekzojen pürin miktarını azaltmak ve kandaki ürik asit seviyelerini düşürmek için süt, yumurta, ekmek, salatalık, domates gibi pürin oranı düşük yiyecekleri daha fazla tüketmelidir.

Çoğu et pürin içerse de, ürik asit seviyesi yüksek olan hastaların et yememesi gerektiği bilgisi gerçekçi değildir, çünkü et insan vücudu için gerekli birçok besin içerir ve diğer besinlerle değiştirilmesi zordur. Yüksek ürik asit seviyesine sahip kişilerin de günlük yaşamlarında uygun şekilde et tüketmeleri gerekir.

Bu nedenle, ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler genellikle et yiyebilirler, ancak miktarı kontrol altında tutmaya dikkat etmeli, tercihen günde 200 gramdan fazla tüketmemelidirler. Özellikle hayvansal organlar ve deniz ürünleri gibi her iki et türü de yüksek ürik asit seviyelerine sahiptir, hastalar kesinlikle buna uymalı ve büyük miktarda pürinin büyük miktarda ürik aside dönüşmesini ve hastalığın kötüleşmesini önlemek için et yememelidirler.

3. Kanınızda yüksek ürik asit olduğunda yemeniz gereken 3 et türüne bakın

Ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler vücutlarına uygun miktarda ve türde et tercih etmelidirler.

Yağsız et: Yağsız etin pürin içeriği daha yüksek olsa da, deniz ürünleri ve hayvansal karaciğerden çok daha düşüktür. Bu nedenle, yüksek ürik asit seviyelerine sahip kişiler makul miktarda yağsız domuz eti, yağsız sığır eti vb. yemeyi tercih edebilirler.

Yağsız et tüketirken yağlı et tüketiminden mümkün olduğunca uzak durmanız gerektiğini belirtmekte fayda var, çünkü yağlı et hem kolay kilo aldırır, vücuda binen yükü artırır hem de pürin oranı yüksektir.

Kümes Hayvanları: Tavuk, ördek, kaz gibi etlerin yağ oranı daha azdır, kolesterolü düşüktür, tüketildiğinde vücudu kolay kolay yağlandırmaz, vücudun yükünü azaltmaya yardımcı olur ve vücuda birçok besin maddesi sağlayabilir.

Dikkat: Kümes hayvanı derisini yememelisiniz, çünkü kümes hayvanı derisindeki yağ oranı oldukça yüksektir, bu da kolayca obeziteye yol açar ve ürik asit dengesi için yararlı değildir.

Balık: Sazan, sazan gibi yaygın balıkları yemeli, deniz balıklarını ise sınırlandırmalısınız.

Dr. Tran Dang Tai

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm