Balık sosu tüketirken yapılan ve böbreklere zarar veren 3 hata

SKĐS - Birçok kişi geleneksel balık sosundaki yüksek tuz içeriğinin böbrek sağlığını etkileyeceğinden endişe ediyor. Peki, lezzetli olduğu kadar sağlığınız için de güvenli olacak şekilde balık sosunu nasıl tüketmelisiniz?

İçerik

• 1. Geleneksel balık sosunun besin değeri
• 2. Böbreklere baskı yapan balık sosu kullanımındaki hatalar.
• 3. Sağlığınızı korumak için balık sosunu kullanma talimatları.

Balık sosu çoğu aile yemeğinde bulunur. Ancak, tuz tüketimini azaltma eğilimi, bu geleneksel sosu istemeden de olsa "boşaltım sisteminin düşmanı" olarak damgaladı. Peki, yemeklerimizin lezzetinden ödün vermeden sağlığımızı korumak için balık sosunu nasıl tüketmeliyiz?

1. Geleneksel balık sosunun besin değeri

Balık sosunu doğru şekilde tüketmek böbreklere zarar vermez.

Saf, geleneksel balık sosu, tamamen deniz balığı ve tuzdan yapılır ve 12 ila 24 ay süren doğal bir fermantasyon sürecinden geçer. Balığın bağırsaklarında bulunan enzimlerin etkisiyle, balık etindeki protein, özellikle vücudun kendi başına sentezleyemediği temel amino asitler olmak üzere, doğal amino asitlere tamamen parçalanır.

Saf tuzun aksine, balık sosu son derece yüksek seviyelerde B1 , B2, PP ve özellikle kan oluşumu ve sinir sistemi için çok faydalı olan B12 vitamini içerir. Balık sosundaki demir ve eser mineraller ayrıca demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olur. Bu nedenle, balık sosunu saf tuzla eşitlemek biyokimyasal bir hatadır. Balık sosu, uygun miktarlarda kullanıldığında esasen besleyici bir sıvı protein kaynağıdır.

2. Böbreklere baskı yapan balık sosu kullanımındaki hatalar.

• 

Böbrekler kanı filtrelemek ve fazla sodyumu atmakla görevlidir. Balık sosu, ancak aşçılar ve tüketiciler aşağıdaki hatalardan bazılarını yaptığında böbrekler için gerçek bir "yük" haline gelir:

Balık sosunu ocakta çok uzun süre pişirmek: Birçok insan balık sosunu yemeklere veya çorbalara en başından ekleyip yüksek ateşte kaynatma alışkanlığına sahiptir. Uzun süreli yüksek sıcaklıklar, faydalı amino asitleri ve vitaminleri tamamen yok ederken, tuz içeriğini de yoğunlaştırarak yemeği acılaştırır ve sodyum alımını artırır.

Yiyecekleri sos olarak balık sosuna batırmanın aşırı kullanımı : Et ve sebzeleri bir kase saf balık sosuna batırma alışkanlığı, bir öğünde tüketilen sodyum miktarının Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) günde 5 gramdan az tuz önerisini aşmasına neden olur.

Çorbaya balık sosu ekleme alışkanlığı: Çorba zaten sodyum içeren baharatlarla (baharat tozu, MSG, tuz) yeterince tuzlu olsa da, aroma için balık sosu eklemek, yemeğin toplam tuz içeriğini endişe verici bir seviyeye çıkaracaktır.

3. Sağlığınızı korumak için balık sosunu kullanma talimatları.

Böbrek hasarı endişesi duymadan balık sosunun besin değerlerinden faydalanmak isteyen tüketiciler, baharat kullanım alışkanlıklarını daha sağlıklı seçeneklere doğru değiştirmelidir.

Çorba veya sote yemekleri hazırlarken: Balık sosunu eklemeden önce ocağı kapatın. Bu, balık suyunun kendine özgü aromasını korumaya ve ısıya duyarlı besin maddelerini muhafaza etmeye yardımcı olur.

Sos için: Balık sosunu limon suyu, şeker, su ve sarımsak ve acı biber gibi sıcak, baharatlı baharatlarla seyreltin. Sarımsak ve acı biber sadece tat alma duyusunu uyarmakla kalmaz, aynı zamanda konsantre balık sosu miktarı azaltıldığında oluşan tatsızlığı da azaltarak boşaltım sistemindeki filtreleme yükünü en aza indirir.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm