Biri Asya rekoru kıran 4 ünlü Lam Dong spesiyalitesi

Dalat Enginar

Mayıs 2023'te doğal spesiyalite Enginar Da Lat (Lam Dong), Vietnam Rekorları Örgütü tarafından Vietnam mutfağı ve spesiyaliteleri için Asya Rekoru kırmaya aday gösterildi.

Enginar, 19. yüzyılın sonlarında Fransızlar tarafından Da Lat'a getirilen ılıman iklime sahip bir bitkidir. Taze malzemelerden bitmiş ürünlere kadar enginar, karaciğeri serinletme, safrayı temizleme, idrar söktürme ve kandaki kolesterolü düşürme etkisine sahiptir; özellikle enginarın sinarin özü, alkolün hızla atılmasına yardımcı olur.

Dalat enginarları birçok çekici yemeğe dönüştürülüyor (Fotoğraf: Truong Minh)

Da Lat'ın toprağı ve iklimi, Vietnam'daki en yüksek sinarin içeriğine sahip en taze enginarları üretmek için iki önemli koşuldur.

Lam Dong'a gelen ziyaretçiler, domuz buduyla haşlanmış enginar, bebek kaburgalarıyla haşlanmış enginar, enginar pho gibi enginardan yapılan birçok lezzetli yemeğin ve özellikle enginar çayının tadını çıkarabilirler.

Lam Dong Kahvesi

Lam Dong, dünya çapında birçok ünlü kahve çeşidine sahip büyük bir kahve yetiştirme bölgesidir. Bu, turistlerin keyif alabileceği ve Lam Dong'a seyahat ederken hediye olarak satın alabileceği bir spesiyalitedir.

Cau Dat-Lam Dong'daki Arabica kahvesi, son derece uygun iklim ve toprak koşullarına sahip olduğundan, dünyanın en iyi Arabica kahveleriyle karşılaştırılabilecek kadar yüksek bir kaliteye sahiptir. Arabica, zarif aromasıyla dikkat çeker. Arabica kahvesi içen kişiler, dillerinin ucunda hafif bir ekşilikle karışık hafif bir acılık hissedebilirler; açık kahverengi kahve suyu kehribar rengindedir.

Lam Dong'a, özellikle de Da Lat'a gelen turistler, kaldırım filtre kahvesi deneyimini mutlaka denemeli. Filtre kullanmak yerine, saf kahve küçük bir filtreye veya ince bir poşete konur, kaynatılmak üzere bir cezveye batırılır ve ardından bir fincana dökülür. Da Lat halkı, filtre kahvenin adının yanı sıra depo kahvesi de der. Demleme yöntemi basit, "şimşek hızında" olsa da, kahve yine de tutkulu ve zengin bir tada sahiptir ve soğuk bir sabahta turistlerin kalbini ısıtır.

Filtre kahve genç turistlerin ilgisini çekiyor (Fotoğraf: Linh Trang)

Dalat'tan olgun hurmalar

Da Lat ve Lam Dong'un bazı komşu bölgelerinde hurma mevsimi genellikle Eylül ayında başlar ve Aralık sonuna kadar sürer. Ancak, hurmaların en olgunlaştığı dönem Ekim ayından itibaren başlar. Bu dönemde hurmalar önce turuncuya, sonra kırmızıya döner, yapraklar da renk değiştirerek rengarenk bir manzara oluşturur ve birçok turistin gelip fotoğraf çekmesini sağlar.

Bahçelere gelen ziyaretçiler, elleriniz yorulana kadar bahçede vakit geçirmenin yanı sıra, Da Lat'ın tipik sonbahar meyvesi olan bu meyvenin tatlı, yumuşak ve sulu tadını hissederek, olgun hurmaların tadını da çıkarabilirler.

Da Lat'ın gül bahçelerini ziyaret eden ziyaretçiler, yerli halkla birlikte olgun hurmaları toplayabilir ve tatlı, kırmızı olgun hurmanın tadını çıkarabilirler (Fotoğraf: Viet Anh Hoang)

Da Lat'ta şu anda yaklaşık birkaç düzine hurma çeşidi bulunmaktadır; ancak en popüler ve iyi bilinenler yumurta biçimli hurma, yassı başlı hurma, düz başlı hurma, Chin Nen hurma, ateş yumurtası hurma, Bomson hurma, Tam Hai hurma ve kare hurmadır (aynı zamanda fincan hurma olarak da bilinir). Hurmalar kurutulur, şarapta bekletilir veya bahçıvanlar tarafından rüzgarda kurutulur, böylece turistler bunları kolayca hediye olarak satın alabilir.

Da Lat'ta en iyi yumurta gülü bahçeleri genellikle Tuyen Lam Gölü bölgesinde, Prenn Geçidi'nde veya D'ran kasabasında Chin Nen güllerinde yoğunlaşır. Ayrıca, Khe Sanh'da bol miktarda kare gül yetiştirilir ve Don Duong ve Cau Dat bölgelerinden gelen doğal olarak çıtır çıtır, yassı başlı güller en iyisidir.

Yerli halk, yumurta hurmasını genellikle olgunlaşıp göz alıcı kırmızı bir renk alana kadar kuluçkaya yatırır veya doğal olarak olgunlaşması için eski meyveleri seçer. Bu meyve ayrıca Da Lat'ın meşhur çıtır çıtır hurma yemeğini yapmak için buharda pişirilir.

Laba Muz

Laba muzları, Lam Dong eyaletindeki Don Duong, Duc Trong ve Lam Ha'nın birçok ilçesinde yetiştirilen "kral muzlar" olarak bilinir. Bu muz türü, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı'na bağlı Fikri Mülkiyet Dairesi tarafından, Güney Orta Yaylaları'na özgü benzersiz bir görünüm ve lezzete sahip, Lam Dong'da özel bir ürün olarak tanınmaktadır.

Laba muzları, uzun salkımları, ince meyveleri, güzel şekilleri, hafif kıvrımlı yapıları ve olgunlaştıklarında ince, parlak sarı kabuklarıyla bodur muzlardan farklıdır. Meyve eti koyu sarı renkte, esnek, tatlı ve kendine özgü bir aromaya sahiptir.

Bu muzun ekonomik verimliliği yüksektir ve Japon, Dubai ve Koreli ithalatçılar bu muzdan çok hoşlanmaktadır. Ancak şu ana kadar iç pazardaki arz ihracat için yeterli değildir.

[reklam_2]
Kaynak