Haşlanmış muzun 4 önemli faydası

SKĐS - Her gün haşlanmış muz yemek, giderek popülerleşen bir proaktif sağlık bakım yöntemi haline geliyor.

İçerik

• 1. Haşlanmış muz, içerdiği dirençli nişasta sayesinde kilo vermeye ve kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
• 2. Haşlanmış muz, sindirim sistemini dengeleyerek kabızlığı ve ishali azaltır.
• 3. Haşlanmış muz, vücudun vitamin ve mineralleri daha iyi emmesine yardımcı olur.
• 4. Haşlanmış muz yemek zihni sakinleştirmeye ve kaygıyı azaltmaya yardımcı olur.

Isıya maruz kaldığında, özellikle yeşil muzlardaki karbonhidrat yapısı, dirençli nişastayı aktive etmek için önemli değişikliklere uğrar; bu da haşlanmış muzun, doğal olarak olgunlaşmış muz tüketiminden elde edilemeyen belirgin biyolojik faydalarıdır.

Muz haşlamak, meyveyi yumuşatmak ve doğal tatlılığını artırmak için kaynar su kullanma yöntemidir. Olgun sarı muzlara kıyasla, yeşil muzlar karakteristik çiğnenebilir dokuları nedeniyle haşlamak için çok daha ideal bir seçimdir. Besin değeri açısından, bu meyve olgun muzlara benzer miktarda besin içerir ancak lif ve dirençli nişasta bakımından daha üstündür, çok az yağ ve protein içerir, bu da onu sağlıklı bir diyet için uygun hale getirir.

1. Haşlanmış muz, içerdiği dirençli nişasta sayesinde kilo vermeye ve kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.

Haşlanmış muz, bol miktarda lif, dirençli nişasta ve mineral içerir ve taze muzdan daha kolay sindirilir.

Haşlanmış muz (özellikle yeşil veya tam olgunlaşmamış muz kullanıldığında) ile normal olgun muz arasındaki en büyük fark, karbonhidrat yapılarında yatmaktadır.

Pişirme sırasında ısı, dirençli nişastayı aktive eder ve içeriğini önemli ölçüde artırır. Modern tıbbi açıdan bakıldığında, dirençli nişasta özel bir çözünür lif türü gibi davranır; ince bağırsakta hidrolize olmaz, doğrudan kalın bağırsağa geçer.

Kan şekeri seviyelerini dengeleme: Dirençli nişasta, karbonhidratların glikoza dönüşümünü yavaşlatarak yemeklerden sonra kan şekerinde ani yükselmeleri önler. Bu metabolik koruyucu mekanizma, özellikle tip 2 diyabet hastaları veya insülin direnci olanlar için faydalıdır.

Kilo yönetimi: Haşlanmış muzlar ince bağırsakta sindirilmedikleri için yavaş salınan bir enerji kaynağı sağlarlar, tokluk hissini uzatmaya, iştahı uyaran hormon ghrelin'i baskılamaya yardımcı olurlar ve diyet yapmayı ve kilo yönetimini büyük ölçüde desteklerler.

2. Haşlanmış muz, sindirim sistemini dengeleyerek kabızlığı ve ishali azaltır.

• 

Çiğ muz, bazen hassas sindirim sistemine sahip kişiler için zorlayıcı olabilen yüksek miktarda kompleks, ham lif içerir. 5 ila 10 dakika ısıtmak bu yapıyı yumuşatır ve parçalar, böylece haşlanmış muz mide zarı için son derece nazik olur.

Haşlanmış muzdaki dirençli nişasta, faydalı bağırsak bakterileri için mükemmel bir besin kaynağı olan prebiyotik görevi görür. Kolonda, bu faydalı bakteriler dirençli nişastayı fermente ederek bütirat gibi kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üretir. Bu bileşik, bağırsak epitel hücrelerini beslemeye, iltihabı azaltmaya ve birbirine zıt iki klinik durumu, yani kronik kabızlığı ve akut ishali etkili bir şekilde tedavi etmeye yardımcı olur.

3. Haşlanmış muz, vücudun vitamin ve mineralleri daha iyi emmesine yardımcı olur.

Birçok insan yüksek sıcaklıkların besin maddelerini yok edeceğinden endişe eder, ancak biyokimyasal analizler bu meyve için bunun tam tersini göstermektedir. Kaynatma sırasında uygun sıcaklık, muzun sert hücre duvarlarını parçalayarak kimyasal bağları serbest bırakır ve içindeki mikro besin maddelerinin biyoyararlılığını artırır.

Sonuç olarak, vücut temel vitamin ve minerallere en üst düzeyde kolayca erişebilir ve bunları emebilir:

B6 vitamini ve C vitamini: Bağışıklık sistemini optimize etmeye ve hücresel enerji metabolizmasını desteklemeye yardımcı olur.

Potasyum: Bol miktarda bulunan potasyum, maksimum potansiyeline ulaştığında, fazla sodyumun zararlı etkilerini nötralize etmeye, kan damarlarını genişletmeye, kan basıncını düzenlemeye ve sağlıklı kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olarak kardiyovasküler sistem için kapsamlı bir koruma sağlar.

4. Haşlanmış muz yemek zihni sakinleştirmeye ve kaygıyı azaltmaya yardımcı olur.

Muz, mutluluk hormonu serotonin'in öncüsü olan triptofan açısından zengin bir kaynaktır. Akşamları veya ara öğün olarak sıcak haşlanmış muz yemek, parasempatik sinir sistemini harekete geçirerek rahatlamayı sağlar, stresi ve kaygıyı azaltır ve doğal olarak derin uykunun kalitesini artırır.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/4-tac-dung-noi-bat-cua-chuoi-luoc-169260524214107496.htm