Böbreklerinize zarar veren 5 güveç yeme alışkanlığı

Soğuk günler, sıcak tencere yemeğinin tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır, ancak bazı yeme alışkanlıkları istemeden böbreklerinize zarar verebilir.

China Times'a göre, Dr. Hong Yongxiang (Çin), güveç yerken böbreklere zarar verebilecek ve uzun vadede sağlığa zararlı olabilecek çeşitli hatalar konusunda uyarıda bulunuyor:

Yoğun ve lezzetli sosları severim.

Güveç yemeği doğası gereği kalori, yağ, tuz ve şeker bakımından zengin bir yemektir. Dahası, birçok insan et ve balığı güvece zengin soslar batırarak lezzetini artırmayı sever. Ancak bu alışkanlık, böbrekler için en zararlı madde olan sodyumun yüksek oranda alınmasına yol açar.

Sos seçimi için önerilen ilke "ne kadar ince olursa o kadar iyi, güçlü aromalardan kaçının" şeklindedir. Örneğin, kıyılmış sarımsak, kişniş ve doğranmış soğanla birlikte seyreltilmiş soya sosu, siyah sirke ve beyaz sirke kullanabilirsiniz.

Sıcak tencere yemeği kış aylarında popüler bir yemektir. (Örnek fotoğraf: Ban Mai)

Dilediğinizce yiyin.

İstatistiklere göre, sınırsız porsiyonlu bir tencere yemeği, 14 kase beyaz pirince eşdeğer olan 3.900 kaloriye kadar tüketmenize neden olabilir; bu da yetişkinler için öğle veya akşam yemeğinde önerilen 700 kaloriyi fazlasıyla aşmaktadır.

Ayrıca, sınırsız yiyebileceğiniz bir tencere yemeğindeki sodyum içeriği 6,6 grama kadar çıkabilir (önerilen miktar sadece 2 gramdır). Tencere yemeği yerken kolayca susarsınız ve şekerli içecekler veya bira içme isteği duyarsınız. Bu sadece böbreklere zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda gut hastalığı riskini de artırır.

Yavaş yavaş yiyin

Güveç yemekleri normal yemeklere göre 2 ila 5 kat daha uzun sürebilir. Et suyu 30 dakikaya kadar kaynar ve bu süre zarfında yemek katkı maddeleri ısınır. Güveç 90 dakikadan fazla sürekli pişirildiğinde, nitrit konsantrasyonu neredeyse on kat artabilir. Aşırı nitrit seviyeleri, oksijen yetersizliği ve nefes darlığı gibi belirtilerle akut zehirlenmeye neden olabilir.

Dahası, yüksek konsantrasyonlarda nitrit insan vücuduna girdikten sonra bağırsak bakterileri tarafından parçalanarak böbreklere, kardiyovasküler sisteme, karaciğere, bağırsaklara ve mideye zararlı olan nitrozaminler üretir; alkolle birleştiğinde ise zarar daha da artar.

Çiğ ve pişmiş yiyecekleri birbirinden ayırmayın.

Birçok insan, güveç yedikten sonra ishal olmaya yatkındır çünkü sindirim sistemleri çok fazla baharat (yağ, tuz, şeker) emer ve bu da aşırı yüklenmeye yol açar. Ayrıca, güveç yerken hijyenik olmayan alışkanlıklar da bağırsak sorunlarına neden olabilir. Örneğin, hem çiğ hem de pişmiş yiyecekleri almak için aynı çubukları kullanmak. Her ishal veya gastroenterit vakası sadece sindirim sistemine zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda su ve elektrolitleri düzenlemekten sorumlu organ olan böbreklere de yük bindirir.

Yemeğin sonunda daha fazla erişte veya tel şehriye yiyin.

Zaten tok olsalar bile, bazı insanlar hala güveç yemeklerini çorba suyunda bir kase tel şehriye veya erişte ile bitirme alışkanlığına sahipler. Çok fazla kalori almanın yanı sıra, çorba suyunu höpürdeterek içmek, özellikle tuz olmak üzere, baharat miktarını işlemek için böbreklere ekstra yük bindirir.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm