'Dağların ve ormanların incisini' uçsuz bucaksız vahşi doğanın ötesine taşıyoruz.

TPO - Quang Ngai eyaletinin Son Tay beldesindeki Ca Dong halkıyla nesillerdir yakından ilişkilendirilen dağ pirincinden yola çıkan iki öğrenci, baskılı kekler, kavrulmuş pirinç çayı ve besleyici toz gibi benzersiz kültürel kimliklerini yansıtan birçok ürün yarattı. Bu çalışmalar sadece yerel tarım ürünlerinin statüsünü yükseltmeye katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda dağların lezzetlerini daha geniş bir kitleye ulaştırma arzusunu da ortaya koyuyor.

Báo Tiền Phong•01/06/2026

Yüksek rakımlı bölgelerde pirinç yetiştirme geleneğinin ruhunu korumak.

Quang Ngai yaylalarında, eski çağlardan beri, yüksek rakımlı bölgelerde pirinç yetiştirme geleneği vardır. Sadece yaşamı sürdürmek için temel bir besin maddesi olmanın ötesinde, yüksek rakımlı bölgelerde yaşayan insanların güzel bir kültürel yönünü de temsil eder.

Festivaller, atalar ibadet törenleri ve anma törenleri gibi özel günlerde, dağ pirinci veya bu malzemeden yapılan geleneksel kekler, tanrıları ve ataları bereketli ve mutlu bir hasat mevsimi hakkında bilgilendiren vazgeçilmez adaklar arasındadır. Tersine, dağ pirinci olmadan adak tepsisi günlük hayattaki eşsiz karakterini kaybederdi.

Pirinç kadar verimli olmasa da, dağ pirinci kendine özgü bir aromaya sahiptir, besin açısından zengindir ve dağların ve ormanların "incisi" olarak kabul edilir. Ancak uzun yıllar boyunca bu tarım ürünü, yerel halk için önemli bir ekonomik değer yaratmaktan uzak kalarak, kendi kendine yeterlilik sektörüne hapsolmuştur.

Quang Ngai eyaletinin yüksek kesimlerindeki insanlar, yüksek rakımlı bölgelerde yetiştirdikleri pirinç mahsulünü hasat ediyorlar.

Bu gerçeklikten yola çıkarak, Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu'ndan iki Ca Dong öğrencisi, Dinh Van Chinh ve Dinh Thi Quynh Nhu, cesurca yeni bir yön arayışına girerek geleneksel dağ pirincini ticari olarak değerli ürünlere dönüştürdüler ve dağlık bölgelere özgü lezzetleri topluma daha yakınlaştırmaya katkıda bulundular.

Başlangıçta, ikili araştırmalarına, memleketlerinin özel lezzetlerini daha fazla insanın öğrenmesine yardımcı olma basit arzusuyla girişti. Okulda edindikleri bilgileri kullanarak, tüketici zevklerine uygun ürünler yaratmak için çeşitli tariflerle denemeler yaptılar.

Yerel tarım ürünlerinin statüsünü yükseltmek.

Sayısız denemenin ardından, baskılı kekler, kavrulmuş pirinç çayı ve dağ pirincinden yapılan besleyici toz gibi ilk ürünler mükemmelleştirildi. Bu ürünler, benzersiz lezzetleri ve dağlık bölgelere özgü içerikleri sayesinde tüketicilerden hızla olumlu geri bildirimler aldı.

İki öğrenci, yüksek rakımlı pirinç tarlalarından elde ettikleri ürünleri tanıttı.

Dinh Van Chinh'e göre, grup başlangıçta dağ pirincinden ürün işleme konusunda deneyimsizlikleri nedeniyle birçok zorlukla karşılaştı. Chinh, "Bazen kekler kötü oldu ve çayın istenen aroması olmadı, bu yüzden tekrar tekrar denemek zorunda kaldık. Ürün beğenildiğinde çok mutlu oldum çünkü memleketimizin özel ürünü daha geniş kitlelerce tanındı," diye paylaştı.

İki kardeş, sadece ürünü işlemekle kalmayıp, sosyal medyayı da kullanarak dağ pirinci ve Ca Dong kültürünün görsellerini gençlerle bağ kuracak şekilde sergilediler. Kek yapım süreci, pirinç kavurma ve dağ pirinci tanelerinin ardındaki hikayeleri anlatan videolar ve görseller, ürünlerinin daha geniş bir kitleye ulaşmasına yardımcı oldu.

Dinh Thi Quynh Nhu, birçok kişinin ürün için sipariş verdiğini ancak okul işleriyle meşgul oldukları için henüz büyük miktarda üretim yapamadıklarını belirtti. Nhu, "Bu yaz, pastaları yapmaya ve ürünümüzü tanıtmaya daha fazla zaman ayırmaya çalışacağız, böylece daha fazla insan memleketimizin bu özel lezzetini tanıyacak" dedi.

Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu öğretmeni Dinh Thi Hanh'a göre, proje STEM eğitiminin gerçek hayata uygulanmasının bir sonucu olup, öğrencilerin yaratıcılıklarını geliştirmelerine ve vatanlarının kültürel değerlerini daha iyi anlamalarına yardımcı olmaktadır.

"Şu anda, yüksek rakımlı pirinç yetiştirilen alanlar azalıyor ve bu durum, pirinç türünün yok olma riskini artırıyor. Bu proje sayesinde öğrenciler, geleneksel tarım ürünlerinin değerini daha iyi anlayacak ve böylece etnik kültürel kimliklerini koruma konusunda daha büyük bir sevgi ve farkındalık geliştirecekler," dedi Bayan Hanh.

Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu'ndan iki öğrencinin dağ pirincinden yaptığı ürünler.

Projenin değeri sadece üretilen ürünlerde değil, aynı zamanda dağlık bölgeden gelen iki öğrencinin en basit şeylerle halklarının ve vatanlarının hikayesini anlatma biçiminde de yatıyor. Dağlık bölge pirinci artık sadece bir gıda değil, dağlık bölgelerin kültürünü topluluğa daha da yaklaştıran bir köprü haline geldi.

Okul, fikrin uygulanabilirliğini ve uzun vadeli gelişim potansiyelini fark ederek, projeyi girişimci bir yönde geliştirmek için öğrencilerle de işbirliği yapıyor.

Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu Müdürü Bay Huynh Van Thanh'a göre, okul, ürünü yerel bir OCOP (Tek Köy Tek Ürün) ürünü haline getirmek amacıyla, ürünün test edilmesi ve mükemmelleştirilmesi için ilgili makamlardan destek talep edecektir.

Sayın Thanh, "İşlem, ambalaj ve kalite açısından uygun destek sağlandığı takdirde, dağ pirincinden yapılan ürünler, Son Tay yaylalarına özgü benzersiz bir kimliğe sahip özel ürünler haline gelebilir" dedi.

Kaynak: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo