500 uluslararası şef, en iyi fırıncıyı bulmak için Ho Chi Minh şehrinde yarışıyor

Kore, Çin ve Malezya'dan uluslararası yarışmacıların da aralarında bulunduğu 500'den fazla profesyonel pastacı, aşçı ve heykeltıraş, uluslararası mutfak yeteneklerini sergilemek üzere Ho Chi Minh şehrinde yarıştı.

Uluslararası mutfak yetenek yarışmasının ilk gününde yarışmacılar - Fotoğraf: HK

11 Aralık'ta, Saigon Sergi ve Kongre Merkezi'nde (SECC, Bölge 7, Ho Chi Minh Şehri), Vietnam Fırıncılık Derneği (Vietnam Turizm Derneği) Vietnam'da uluslararası bir yetenek şefi yarışması düzenledi - Viet Nam Fırıncılık Kupası 2024 (VNBC).

Yurt içi ve yurt dışından 500 profesyonel fırıncının katıldığı heyecan verici bir yarışmadır.

Kayıtlara göre, yarışmacılar yarışmalarda yeteneklerini, becerilerini ve yaratıcılıklarını sergilemeye çalıştılar. Katılan her yarışmacı, uluslararası yarışmanın profesyonelliğini, gıda güvenliği ve hijyenini, güvenliğini ve düzenini sağlamakla yükümlüdür.

Saigon Profesyonel Şefler Derneği Başkan Yardımcısı Bayan Tran Thi Hien Minh, bunun Vietnam'da düzenlenen ilk yarışma olduğunu ve Kore, Çin, Malezya gibi ülkelerden uluslararası yarışmacılar da dahil olmak üzere 500 profesyonel pasta şefi, aşçı ve heykeltıraşın katıldığını söyledi.

Bayan Minh'e göre, sınavlar ve notlandırma uluslararası standartlara uygun olarak gerçekleştiriliyor. En yüksek ödülleri alan yarışmacılar uluslararası arenada yarışmak üzere seçilecek.

Uluslararası şef yarışması, aynı zamanda düzenlenen Vietnam Uluslararası Fırıncılık Fuarı (VIBS 2024) kapsamındaki etkinliklerden biridir.

Fuar, özellikle Filipinler, Singapur, Malezya, Myanmar, Çin, Tayvan ve Hong Kong gibi Uluslararası Çin Fırıncılık ve Şekerleme Dernekleri Federasyonu'na (IFCBCA) üye ülke ve bölgelerin temsilcileri ile dünyanın önde gelen fırıncılık fuarı organizatörlerinin temsilcileri olmak üzere küresel fırıncılık sektörü topluluğundan büyük ilgi gördü.

VIBS 2024, hızla büyüyen Vietnam fırıncılık sektörünün panoramik bir resmini sunuyor - Fotoğraf: HK

Ekonomik zorluklara rağmen fırıncılık sektörü büyüyor

Asya Fırıncılık Ortak Şirketi (ABC Bakery) Genel Müdürü Kao Sieu Luc'a göre, Vietnam'daki fırıncılık sektörü, ekonomik dalgalanmalara rağmen 2024 yılında pozitif büyüme ivmesini sürdürmeye devam edecek.

Ayrıca, gençlerin güçlü katılımı pasta pazarının gelişimine katkıda bulunuyor. Birçok küçük fırın açılıyor ve bu da sadece tüketicilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda sektöre yeni bir canlılık kazandırıyor.

Luc, son zamanlarda birçok gencin kendi işini kurduğunu, küçük ama yaratıcı fırınlar açtığını söyledi. Organizatörlerin, fırıncılık sektörüyle ilgili sergileri Vietnam'a getirmelerinin nedeni de bu; gençlerin makine, teknoloji ve pazarla bağlantı kurmalarını destekliyorlar.

Fuarlar, sadece modern ekipmanları tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda genç işletmelere yeni bilgi ve tekniklere ulaşma fırsatı da sunuyor; böylece üretim kapasitesi, kalite ve ürün çeşitliliği artıyor.

Canlı iç pazarın yanı sıra, ihracat da fırıncılık sektöründe parlak bir nokta. Luc'a göre, şirketin Japonya'ya yaptığı kek ihracatı toplam gelirin %50'sini oluştururken, iç pazar 2023'e kıyasla %15-20 büyüme kaydetti.

"Bugün pazar, küçük dükkanlardan büyük marka zincirlerine kadar genişlemeye devam ediyor. Fırınlar her yerde boy göstermeye devam ediyor ve tüketicilerin sürekli ihtiyaçlarını karşılıyor," diye ekledi.

Özellikle Vietnam ekonomisinin istikrarlı bir büyüme ivmesi sürdürmesi bağlamında, fırıncılık sektörünün 2025 yılına kadar olumlu bir şekilde gelişmeye devam edeceği öngörülmektedir. Sektördeki işletmeler, bölgesel ve uluslararası rekabet gücünü sağlamak için teknoloji geliştirmeye ve yüksek nitelikli insan kaynağı yetiştirmeye odaklanmaktadır.

Aynı zamanda tüketici eğilimleri de değişiyor. Tüketiciler daha az tatlı ve daha az yağlı unlu mamulleri tercih ederken, aynı zamanda lezzetli ve çeşitli tatlara da önem veriyor ve bu durum büyük markaları artan talebi karşılamak için sürekli olarak kendilerini geliştirmeye zorluyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm