Yapay zeka, süpermarketlerin gıda israfını azaltmasına yardımcı oluyor.

Singapur merkezli VTV.vn, gıdalardaki bakteri üremesini tahmin etmek için yapay zekayı kullanıyor ve bu sayede stok yönetimini etkin bir şekilde gerçekleştirip kayıpları azaltıyor.

Singapur'da, Nanyang Teknoloji Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, gıdalardaki bakteri üremesini tahmin edebilen bir yapay zeka modeli geliştirdiler. Bu model, süpermarketlerin ve toptancıların son kullanma tarihlerini ve saklama koşullarını daha doğru bir şekilde belirlemelerine yardımcı olacak.

Bu teknoloji, perakendecilerin stoklarını daha verimli yönetmelerine, kullanılabilir gıdaların israfını en aza indirmelerine, tedarik zincirini optimize etmelerine ve dağıtımdaki israfı azaltmalarına olanak tanır.

Singapur Nanyang Teknoloji Üniversitesi'nde araştırmacı olan Dr. Youssef Ezzaky şunları söyledi: "Gerçek dünya depolama koşullarını simüle ettik ve bakteri büyümesini gözlemledik. Buradan veri topladık ve modeli eğitmek için bir makine öğrenme sistemine besledik; bu da kirlilik seviyesini daha doğru bir şekilde tahmin etmeye yardımcı oluyor."

Yeni yapay zeka modeli, bakteri kontaminasyon seviyelerini tahmin edebiliyor ve bu sayede süpermarketlerin son kullanma tarihlerini doğru bir şekilde belirlemesine ve gıda israfını azaltmasına yardımcı oluyor.

Bu modele dayanarak, sistem çeşitli gıda türlerindeki bakteri kontaminasyon seviyesini tahmin edebilir, böylece gıda güvenliği yönetiminde doğruluğu artırabilir ve gereksiz ürünlerin atılması riskini azaltabilir.

Singapur Nanyang Teknoloji Üniversitesi'nden Profesör William Chen şunları söyledi: "Yapay zeka tarafından üretilen veriler, ölçtüğümüz gerçek dünya verileriyle çok yüksek derecede benzerlik gösteriyor. Bu, modelin gıdalardaki bakterileri pratikte izlemek için kullanılabileceğini kanıtlıyor."

Araştırma ekibine göre, bu teknoloji sadece gıda israfını azaltmaya yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda depolama sıcaklıklarını optimize ederek ve güvenliği sağlayarak soğuk depolamada enerji tasarrufuna da katkıda bulunuyor.

Singapur'da birçok süpermarket zinciri, ülkenin gıda ithalatına olan yoğun bağımlılığı ve uzun vadeli gıda güvenliği stratejisinin bir parçası olarak gıda israfını azaltma görüşü göz önüne alındığında, bu modeli pilot uygulama olarak denemeyi düşünüyor.

Kaynak: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm