Benzersiz mutfağı Nghe An turizminin çekiciliğini artırıyor

Nghe An, yalnızca tarihi kalıntıları ve görkemli manzaralarıyla değil, aynı zamanda eşsiz ve zengin bir mutfak kültürüyle de cazip bir destinasyondur. Rustik yemeklerden ünlü spesiyalitelere kadar Nghe An mutfağı, yerel turizm markasının cazibesini ve konumunu artırmak için "altın anahtar" haline geliyor.

Nghe An, yerel lezzetlerin yeniden canlandırılmasını teşvik ediyor; festivaller, seminerler, şef yarışmaları, mesleki eğitim programları gibi özel mutfak turları ve ilgili etkinlikler düzenliyor.

Turizm tanıtım elçisi

Nghe An mutfağı, zenginliği ve benzersizliğiyle turistleri her zaman büyüler; ünlü yılan balığı yemeği de bunlardan biridir. İster yağlı yılan balığı çorbası, ister besleyici yılan balığı lapası, ister muz ve fasulyeli haşlanmış yılan balığı olsun, hepsi misafirlere unutulmaz lezzet deneyimleri sunar.

Truong Vinh semtindeki Le Mao Caddesi üzerinde bulunan Hoa Lan Nghe yılan balığı restoranı, dünyanın dört bir yanından gelen birçok turistin lezzetli yılan balığı yemeklerinin tadını çıkarmak için uzun zamandır uğrak noktası olmuştur. Restoran, çorba, yulaf lapası, yılan balığı eriştesi gibi yemekler servis etme konusunda uzmanlaşmıştır. Lezzetli ve çekici yemekler yaratmak için Hoa Lan yılan balığı restoranı, müşterilerinin memnuniyetini sağlamak amacıyla malzeme seçiminden titiz işleme sürecine kadar her aşamada titizlikle çalışmıştır. Restorandaki yemekler, müşteriler tarafından zengin lezzetler ve uygun fiyatlar olarak değerlendirilmektedir.

"Her yemek özenle seçilip zengin baharatlarla tatlandırılarak müşterilere en iyi lezzeti sunuyor. Örneğin, yılan balığı çorbasının suyu çok berrak, yılan balığı eti tatlı ve hoş kokulu, bozulmamış, bu da tadına bakan herkesi kendine hayran bırakıyor. Sadece yerinde yemekle kalmıyor, birçok müşteri de hediye olarak satın alıp günlük yemeklerinde kullanıyor," diyor Nghe An Hoa Lan yılan balığı restoranının sahibi Bayan Nguyen Thi Lan.

"Hoa Lan yılan balığı çorbası, Nghe An'a her ayak bastığımda ailemin "favori restoranı" oluyor. Burası, göz alıcı renkleri, yağlı ve tatlı yılan balığı eti ve yumuşak, çiğnenebilir pirinç eriştesiyle tüm müşterilerin ilgisini çeken, otantik Nghe An yılan balığı çorbası sunan bir restoran. Yemeğin kalitesi ve uygun fiyatı bizi gerçekten "büyüledi"," dedi Bayan Kieu Ly (Hanoi'den bir turist).

Yılan balığı yemeklerinin yanı sıra Nghe An'da banh muot, Nam Dan soya sosu, lotus ve Cua Lo kalamar gibi deniz ürünleri yemekleri gibi birçok rustik ama çekici yemek de bulunmaktadır. Ayrıca midyeli pirinç kağıdı, yulaf lapası, dana sosisi/me sosisi, jackfruit turşusu, Xa Doai portakalı ve susamlı pirinç kağıdı, tatlı kekler, turşu balık sosu, yeşil çay, acı bambu filizi, Çin sosisi, ekşi et, turşu bambu filizi, sığır eti/domuz eti, füme domuz eti gibi diğer bölgelere özgü yemekler de mevcuttur.

Nghe An mutfağı, turizm için cazibe yaratan unsurlardan biri olarak kabul edilir. Nghe An yemekleri lüks veya lezzetli olmasa da, sade, çalışkan ve sabırlı Nghe An halkının tarzını yansıtır. Son yıllarda, mutfak kültürü, özellikle yerel kültür ve tarım turizmi deneyimleme programlarında, yerel halk ve işletmeler tarafından turizm faaliyetlerinde etkin bir şekilde kullanılmaktadır.

"Turistleri gezip deneyimleme yolculuğumuz sırasında, turistlerden destinasyonların mutfağı hakkında birçok iltifat aldık. Yerinde deneyimlemenin yanı sıra, hediyelik olarak satın alınabilecek spesiyaliteler sayesinde mutfak turizmi de cazip hale geliyor. Bunlar, yerel halkın sade ve sade mutfak kültürünü yansıtan geleneksel baharatlar ve garnitürler," dedi Dong Duong Seyahat Anonim Şirketi Müdürü Bay Nguyen Huynh Suong.

Turizm için "Kaldıraç"

Nghe An yemekleri lüks veya lezzetli olmasa da, yine de Nghe An halkının tarzını yansıtır: sade, çalışkan ve sabırlı. Fotoğraf: VNA

Nghe An'daki yerel kültürel deneyim turizmi programları başta olmak üzere, turizm faaliyetlerinde mutfak kültürü etkin bir şekilde kullanılmaktadır. Bölgenin geleneksel kültürünü tanıtmak amacıyla mutfak kültürü, turizm hizmetlerini birbirine bağlayarak turistleri cezbeden ürünler oluşturmada çok önemli bir rol oynamaktadır. Destinasyonun kendine özgü mutfak kültürü, daha fazla turist çekmeye, konaklama süresini uzatmaya, ziyaretçilerin ortalama harcamalarını artırmaya, turizm gelirini yükseltmeye ve bölge için gelir yaratmaya katkıda bulunur.

Çay yapraklı ızgara tavuk, yalnızca Hoa Quan halkının bir yemeği değil, aynı zamanda her ziyaretlerinde turistlerin ilgisini çeken bir spesiyalitedir. Çay bölgesindeki birçok restoran ve pansiyon, bu yemeği ana menülerine dahil ederek, çay toplama, tekne gezisi ve çay vahalarını ziyaret etme gibi eko-turizm deneyimlerini bir araya getirerek Nghe An'ın eşsiz mutfak kültürünü yaymaktadır.

Hoa Quan Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen The Cuong şunları söyledi: "Bu yemeğin özelliği sadece hazırlanış şekli değil, aynı zamanda onu yemenin verdiği deneyimdir. Yemyeşil, huzurlu bir dağ manzarasının ortasında yenen lezzetli bir yemek, unutulmaz bir deneyim yaratır. Bu nedenle, mutfak turizmi, yeşil ve sürdürülebilir turizme yönelik yerel kalkınma stratejilerinden biridir."

Seyahat acentesi temsilcileri, mutfağın turizm sektörü için önemli bir rol ve öneme sahip olduğuna, turların vazgeçilmez bir ürünü olduğuna inanıyor. Mutfağın, turizmin tanıtımına ve tanıtımına katkıda bulunan özel bir elçi olduğu söylenebilir. Turistlerin deneyimini geliştirmek için seyahat acentelerinin, birçok bölge ve köyde düzenlenen geleneksel yemek festivallerine katılmak, Vietnam lezzetlerini tam anlamıyla keşfetmek için yemek kurslarına ve mutfak turlarına katılmak gibi turistlere en özgün deneyimleri sunan ürünler yaratmaya odaklanmaları gerekiyor.

Thai Son Uluslararası Seyahat Anonim Şirketi Müdürü Sayın Vo Hong Sang şunları önerdi: "Vinh yılan balığını keşfedin" turu, "Lam Nehri'nin lezzeti" turu gibi temalı mutfak turları düzenlemek gerekiyor. Bununla birlikte, turistlerin hammaddelerin kökenini ve üretim süreçlerini daha iyi anlayabilmeleri için mutfak turizmini geleneksel el sanatları köylerine ziyaretlerle birleştirmek gerekiyor.

Nghe An mutfağının turizm için gerçek bir "kaldıraç" haline gelmesi için, senkronize ve yaratıcı çözümlere ihtiyaç vardır. Bunlar, özgün bir mutfak markası oluşturmak; yerel mutfak işletmelerini işleme prosedürleri geliştirmeleri, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamaları ve geleneksel lezzetleri korumaları için desteklemek; mutfak yarışmaları düzenlemek, "Tipik Nghe An Restoranları/Özellikleri" için oy kullanmak ve prestijli tabelalar/sertifikalar eklemektir.

"Yemekler, hikayeler ve yemekleri yapan kişiler hakkında videolar/makaleler üretmek için sosyal ağları (TikTok, Facebook, YouTube) kullanmak; mutfak blog yazarlarını, yerli ve yabancı ünlüleri Nghe An mutfağını deneyimlemeye, film incelemelerine ve bu mutfağın cazibesini yaymaya davet etmek gibi çok kanallı bir iletişime ihtiyaç var. Kültür Bakanlığı'nın, lezzetli restoranlar, spesiyaliteleri satın alabileceğiniz güvenilir yerler, incelemeler ve seyahat talimatları hakkında ayrıntılı bilgiler içeren çevrimiçi bir mutfak haritası (web/uygulama) oluşturması gerekiyor," diye önerdi Hanoi UNESCO Seyahat Kulübü Başkanı Bay Truong Quoc Hung.

Mevcut gerçeklik, Nghe An'daki mutfak turizminin hâlâ bazı sınırlamalara sahip olduğunu göstermektedir: Bazı mutfak kültürü değerleri çarpıtılıyor veya kayboluyor; ürünler yaratıcılıktan yoksun, hâlâ yoğun bir şekilde ticari ve hizmet kalitesi dengesiz. Ayrıca, Nghe An mutfağı bağımsız bir ürün olarak değerlendirilmemiş, genellikle diğer turizm programlarına entegre edilmiş ve bu da doğal potansiyelinin tam olarak kullanılamamasına yol açmıştır.

Cua Lo plajı, 30 Nisan - 1 Mayıs tatili boyunca turistlerle doluydu. Fotoğraf: Bich Hue/VNA

Nghe An Kültür, Spor ve Turizm Dairesi Müdür Yardımcısı Bay Tran Xuan Cuong şunları söyledi: "Nghe An - Mutfak Başkenti" markasını oluşturmak, bölgenin eşsiz mutfak kültür değerlerine saygı göstererek Nghe An turizmini tanıtmak için stratejik bir adımdır. Bu konumlandırma, Nghe An turizmine yeni ve çekici bir görünüm kazandırmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel kültürel değerlerin korunmasına da katkıda bulunuyor.

Buna göre Nghe An, Nghe An mutfağı için markalar (halk, vejetaryen, sokak, kıyı, dağ...) oluşturacak; Nghe An mutfak kimliğini ve standart restoran sistemini tasarlayacak; yerel spesiyalitelerin yeniden canlandırılmasını teşvik edecek; festivaller, seminerler, şef yarışmaları, mesleki eğitim programları gibi uzmanlaşmış mutfak turları ve ilgili etkinlikler düzenleyecek...

İl ayrıca iletişim çalışmaları yoluyla mutfak değerlerinin korunması ve yaygınlaştırılması, kamuoyunun bilinçlendirilmesi ve Nghe An mutfağının daha etkili ve profesyonel bir şekilde tanıtılması için yurt içi ve yurt dışı işbirliği çağrısında bulunulması konularına da ağırlık veriyor.

Çeşitliliği, özgünlüğü ve zengin kimliğiyle Nghe An mutfağı, turist çekmenin başlıca itici güçlerinden biri olma potansiyeline sahiptir. Yaratıcı çözümler, profesyonelleşme ve güçlü tanıtım sayesinde tüm ziyaretçilerin beğenisini kazanacak ve Nghe An turizmini yeni bir seviyeye taşıyacaktır.

Kaynak: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm