Diyet yapmak - sadece yaşlılar için değil

"Yaşlılarla Paylaşım - Diyet de Keyifli Olmalı" (Vietnam Kadın Yayınevi tarafından yayınlandı) adlı kitabının başlığından da anlaşılacağı üzere, yazar Vu The Thanh yeni kitabının hedef kitlesini "yaşlı arkadaşları" - 60-70 yaş arası kişiler - olarak "belirlemiş" durumda.

Metabolik Hastalıklar (Hiperlipidemi ve Hiperlipidemi) konulu Sağlık Bilimleri Yuvarlak Masa toplantısından bir görüntü. Fotoğraf: Thuy Trang

Bununla birlikte, Vietnam Kadın Yayınevi şubesinde yakın zamanda düzenlenen Metabolik Hastalıklar (Hiperlipidemi ve Hiperlipidemi) konulu Sağlık Bilimleri Yuvarlak Masa toplantısına katılırken ve kitap okurken, sadece yaşlı okuyucular değil, genç okuyucular da her bireyin sadece yaşlandığında değil, günlük olarak anlaması ve uygulaması gereken sağlıkla ilgili birçok faydalı, gerekli ve kolay anlaşılır bilgiyle karşılaştılar.

Uyum içinde yemek yemek

Seminerde sunulan bilgilere göre, hipertansiyon ve dislipidemi gibi metabolik hastalıklar sadece yaşlılarda değil, özellikle nüfusun bir kesimindeki sağlıksız yaşam tarzları bağlamında gençleri de etkiliyor. Bu sağlıksız yaşam tarzları arasında aşırı kilo veya obezite, egzersiz eksikliği, sigara içme, alkol tüketimi, aşırı tuz ve şeker tüketimi yer alıyor.

Seminerde görüşlerini paylaşan Pham Ngoc Thach Tıp Üniversitesi Fizyoloji - Patofizyoloji - İmmünoloji öğretim üyesi Dr. Tran Khiem Hung şunları belirtti: Yüksek tansiyon ve dislipidemi, erken evrelerinde genellikle belirgin semptomlar göstermez, spesifik ve karakteristik belirtilerden yoksundur ve yalnızca kan testleriyle tespit edilir. Bu "sessizlik", birçok insanın rehavete kapılmasına yol açar.

Dr. Tran Khiem Hung'a göre, yağ tek başına bir faktör değil. Yağın yanı sıra, şeker ve nişasta gibi diğer faktörler de kan yağ seviyelerinin artmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, herkes dengeli ve uyumlu bir beslenme düzenine sahip olmalıdır. Sağlık sorunu olmayan sağlıklı bir kişi "el kuralını" uygulayabilir: avuç içi proteini, yumruk pirinci, parmaklar yağı ve her iki el de bir tabak sebzeyi temsil eder.

Gıda güvenliği ve kalite yönetimi uzmanı ve sağlık konularıyla ilgili çok sayıda kitabın yazarı ve ortak yazarı olan Vu The Thanh şunları paylaştı: "Geçmişte insanlar, yüksek kolesterolleri olduğunda yumurta ve domuz beyni gibi kolesterolü yüksek gıdalardan kaçınmaları gerektiğini düşünürlerdi… Bu, otuz yıl boyunca süregelen bir yanılgıydı. Ancak şimdi bilim, vücuttaki kan kolesterolünün %80'inin karaciğer tarafından üretildiğine ve sadece %20'sinin gıdalardan geldiğine inanıyor. Ya da insanlar, yüksek kan lipidlerinin çok fazla yağ tüketiminden kaynaklandığına ve doymuş yağların kolesterolü artırabileceğine inanıyordu. Bu nedenle, yüksek kolesterolü olanlara doymuş yağ alımını sınırlamaları tavsiye ediliyordu. Ancak güncel araştırmalar, hayvansal yağlarda bol miktarda bulunan doymuş yağların yüksek kolesterolle ilişkili olduğunu ve bir etkisi olduğunu, ancak ana neden olmadığını göstermektedir. Ana neden patates, pirinç, mısır ve ekmek gibi karbonhidratlardır… Bunlar yüksek kan lipidlerinin başlıca suçlularıdır." Ayrıca şeker de sağlık riski oluşturmaktadır.