Batılı misafirler Ho Chi Minh şehrinde kaldırımda pho yemek ve 2,5 milyon VND'ye pho yemek hakkında ne diyor?

(Dan Tri) - Sokak tezgahında ucuz pho'nun ve Michelin yıldızlı bir restoranda 2,5 milyon VND'ye "lüks" pho'nun tadını çıkaran Fransız bir misafir, ilginç yorumlarda bulundu.

Ucuz kaldırım pho'su, zengin geleneksel lezzet

Romain, uzun yıllardır Vietnam'da yaşayan Fransız bir YouTuber. Vietnam mutfağına özel bir tutkusu var ve 38.000'den fazla abonesi olan mutfak temalı bir YouTube kanalının sahibi.

Popüler sokak lezzetlerinden lüks mekanlarda servis edilen geleneksel versiyonlara kadar birçok yemeği denedi. Yeni yayınlanan bir videoda Romain, Ho Chi Minh şehrinde "fiyatları 1 ABD Doları ve 100 ABD Doları" (yaklaşık 25.000 VND ve 2,5 milyon VND) olarak tanımladığı iki pho yemeğinin tadını çıkarma sürecini kaydetti.

Romain'in popüler bir pho restoranında deneyimlediği bir yemek (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).

Romain'in ziyaret ettiği ilk pho restoranı, Tran Khanh Du Caddesi'ndeki (Tan Dinh Mahallesi) küçük bir lokantaydı. Burası, Vietnamlı bir arkadaşının kendisine tavsiye ettiği bir pho restoranıydı. Restoranın küçük ve rustik bir mekanı vardı.

Muhabirin araştırmasına göre, burada normal bir porsiyon pho'nun maliyeti yaklaşık 50.000 ila 55.000 VND arasında değişiyor.

Romain'in pho kasesi geldiğinde, bol miktarda dana eti, pirinç eriştesi ve sebze içeren cömert porsiyon karşısında duyduğu memnuniyeti gizleyemedi. Bu mütevazı yemeğin cömertliğinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

Yerli biri gibi, pho kasesine hızlıca limon sıkıp, lezzetini artırmak için acı biber ve otlar ekledi. Fransa'da sarımsağın yemek masasına konulmadığını söyledi; bu, sarımsak, acı biber ve limonun her zaman müşterilerin damak tadına göre hazır olduğu Vietnam mutfak kültüründen çok farklı.

Romain, Pho'yu tattıktan sonra çok mutlu oldu. Pho'nun zengin ve aromatik lezzetini övdü. Romain'i daha da etkileyen şey, Pho restoranının sabahın erken saatlerinden gecenin geç saatlerine kadar neredeyse tüm gün açık olmasıydı.

Yol kenarındaki pho restoranının mekanı Fransız yemek yiyenlere rahatlık hissi veriyor (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).

Ona göre, bu pho restoranını popüler kılan tek şey düşük fiyatlar değil. Buradaki pho, taze malzemeleri, zengin et suyu ve hareketli, samimi sokak atmosferiyle de beğeni topluyor. Ona göre, hem lezzetli hem de "gerçek Vietnam" esintileri taşıyan bir mutfak deneyimi.

Michelin yıldızlı restoranda 2,5 milyon VND'ye Pho

Romain daha sonra Anan Saigon'a taşındı; burası eski Ton That Barajı pazarında (Ben Thanh semti) bulunan bir restorandı.

Muhabirin araştırmasına göre, üst üste iki yıl "bir Michelin yıldızı" ile onurlandırılan restoran, aynı zamanda 50 Best tarafından açıklanan 2023 Asya'nın en iyi 50 restoranı (Asya'nın En İyi 50 Restoranı) listesinde yer alma onuruna erişen Vietnam'daki tek restoran olma özelliğini taşıyor.

Romain restoranda 100 dolarlık pho yemeğini denedi. Bu yemek önceden servis edilmediğinden, müşterilerin gelmeden önce masa ayırtıp sipariş vermeleri gerekiyor.

Romain ana yemeğinden önce "Pho aromalı" bir içeceğin tadını çıkarıyor (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).

Pho'nun tadını çıkarabileceğiniz bu mekan, "Pot Au Pho" adlı, pho'ya adanmış özel bir mekan ve bar gibi dekore edilmiş. Romain'in sipariş ettiği yemek iki kişilikti ve özel bir kase pho, bir pho kokteyli, iki moleküler tarzda pho topu, çay ve tatlı olarak dondurma içeriyordu.

Romain, ana yemekten önce restoranın imza kokteylini denedi. İçecek, bardağın kenarına serpiştirilmiş tarçın çubuğu, biraz kurutulmuş yıldız anason ve taze acı biberden oluşan sıra dışı süslemesiyle ilk bakışta ilgisini çekmişti.

Müşteri, kokteylin tadının tanıdık ot ve baharatların bir karışımı olduğunu, bir kase Vietnam pho'su gibi hoş bir aroma yarattığını ve bunun kendisini çok heyecanlandırdığını söyledi.

Ana yemeğe gelince, Romain restoranın yaratıcı sunumu karşısında şaşkına döndü. Pho erişteleri ayrı bir kasede servis edilirken, dana eti ve kemikler derin bir taş kasede, sıcak et suyundan buharlar tüterek ve mis gibi bir koku yayılarak servis ediliyordu.

2,5 milyon VND değerindeki yemek hem çeşitli hem de göz alıcı (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).

Restoranda bir kase pho pahalı kabul ediliyor (Fotoğraf: Trinh Nguyen).

Yanında, çeşitli baharatlar ve soslarla dolu küçük bir tepsiyle birlikte çiğ wagyu sığır etinin ayrı bir porsiyonu vardı. Fransız misafir, çorbanın tadına baktıktan sonra, tadının çok özel olduğunu söyleyerek sürekli haykırıyordu. Ona göre çorbanın berrak, hafif bir tadı vardı; yağlı değil ama yine de zengindi.

Romain'e göre, yüksek fiyatına rağmen lüks bir restoranda bir kase pho denemek yine de denemeye değer. Çünkü ana yemeğin yanı sıra, sıradan restoranlarda bulunmayan, pho'dan ilham alınarak hazırlanmış birçok benzersiz garnitürün de tadını çıkarabilirsiniz.

Ancak, geleneksel ve bilindik lezzetleri sevenler için Pho Ban Dan'ın doğru seçim olduğunu da paylaştı. Basit hazırlanışı, "uygun" fiyatları ve rahat yemek alanıyla sokak Pho'su, samimi ve günlük bir his uyandırıyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm