Akşam yemeğini geç yemek sağlığı nasıl etkiler?

Birçok kişi, lezzetli ve besleyici yiyecekler yeme arzusuyla akşam yemeğinde ne yiyeceğine odaklanır. Ancak yemek saati de önemli bir faktördür.

Yemek yeme zamanı, yemek ve öğündeki besin değerleri sağlık açısından önemlidir - İllüstrasyon fotoğrafı

Yapılan araştırmalar, ne yediğinizin yanı sıra ne zaman yediğinizin de sağlığınızı etkileyen önemli bir faktör olduğunu gösteriyor.

Yemek zamanlaması neden önemlidir?

Brigham and Women's Hastanesi'ndeki kronobiyoloji programı direktörü Dr. Frank Scheer'e göre, insanların fizyoloji ve davranışlarını düzenleyen bir "biyolojik saati" vardır. Bu, bir öğünün ne zaman yendiğine bağlı olarak sağlığınız üzerinde farklı etkilere sahip olabileceği anlamına gelir.

Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde endokrinoloji, diyabet ve metabolizma yardımcı doçenti olan Dr. Daisy Duan da çalışmasında bunu söyledi. Çalışmada, akşam yemeğini iki farklı saatte (saat 18:00 ve 22:00) yiyen 20 genç ve sağlıklı bireyden veri toplandı.

Geç saatte yemek yendiğinde, kan şekeri daha fazla yükselir ve yağ işlenmesi, erken yemekten sonraki zamana göre azalır.

Dr. Duan'ın son deneylerinden birine göre, akşam yemeğini geç yemenin, kişinin yatmadan hemen önce yemesi veya uyumadan önce sindirmesi için zaman ayırması fark etmeksizin, farklı etkileri olabiliyor.

Dr. Scheer'in diğer araştırmaları, vücudun gece uykuya hazırlanmak için salgıladığı bir hormon olan melatoninin bu süreçte rol oynadığını öne sürüyor. Dr. Scheer, artan melatonin seviyelerinin vücudun kan şekerini düzenleme yeteneğini etkilediğini ve yemekten sonra kan şekerinde daha yüksek ve daha uzun süreli ani yükselmelere yol açtığını açıklıyor.

Scheer ve meslektaşları laboratuvar çalışmalarında ayrıca, geç akşam yemeği yiyen kişilerin, günün erken saatlerinde yemek yiyenlere göre daha fazla aç hissettiklerini ve daha az kalori yaktıklarını, ayrıca geç yemek yemenin, yağ depolamasını teşvik edebilecek doku düzeyinde değişiklikleri tetiklediğini gösterdi.

Gece geç saatlerde yemek yemek sağlığınızı nasıl etkiler?

Dr. Duan'a göre, gece geç saatlerde yemek yemek obezite veya tip 2 diyabet gibi hastalık riskini artırabilir. Öte yandan, gün içinde kalori tüketmek kilo vermeyi ve metabolizmayı hızlandırmayı kolaylaştırabilir. Dr. Scheer, "Çoğu insan için gece yemek alımını sınırlamak en iyisidir," diyor.

Yemek zamanlaması sadece metabolizmayı etkilemez. Yakın zamanda yapılan bir başka araştırma, akşam 6'dan sonra yemek yemeyen kişilerin, gece yarısına kadar atıştırmaya devam edenlere göre daha iyi uyku kalitesine sahip olduğunu ortaya koydu.

Akşam yemeğini yemenin doğru zamanı

Dr. Duan'a göre metabolizmanızı korumak için geç saatlerde yemek yemeyi sınırlamanız gerekiyor. Akşam yemeğini yatmadan en az 2 saat önce yemeniz gerektiğine inanıyor. New York Üniversitesi Grossman Tıp Fakültesi, Nüfus Sağlığı Bölümü'nden Doçent Dr. Collin Popp ise akşam yemeği için ideal zamanın 17:00-19:00 olduğunu düşünüyor.

Ancak bazen yoğun bir iş yeri sizi geç yemek yemeye zorlayabilir. Doçent Popp, bunun sadece ara sıra gerçekleşiyor olması durumunda endişelenmeyin diyor. Health dergisine verdiği demeçte, yatmadan hemen önce büyük porsiyonlu bir öğün yemekten kaçınmanız gerektiğini söyledi.

Aslında araştırmalar, yaygın Amerikan uygulamalarının aksine, akşam yemeğinin günün en büyük öğünü olmaması gerektiğini gösteriyor. Popp, "Kalorilerinizin çoğunu sabah uyandıktan sonra veya öğlen saatlerinde tüketin," diyor.

Her zaman zamanında yemek nasıl yenir?

Programınız veya istekleriniz nedeniyle geç yemek yemeye alışkınsanız, daha erken yemek saatlerine geçmek oldukça zor olabilir.

Popp, geçişi kolaylaştırmak için güne erken başlamanızı öneriyor. Eğer kahvaltıyı atlayıp masanızda hızlıca bir öğle yemeği yiyorsanız, akşamları acıkma olasılığınız daha yüksek.

Ayrıca, akşamları çok acıkmamak için öğünlerinizi günün erken saatlerinde önceliklendirmenizi ve bol miktarda protein, lif ve sağlıklı yağ içermelerini sağlamanızı öneriyor. Bazı insanlar, daha erken yemeye çalışmak yerine, belirli bir saatten sonra yemeyi bırakarak belirli bir "kesme saati" belirlemenin de faydalı olduğunu düşünüyor.

NGUYET DUC

Kaynak: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm