Düzenli olarak yumurta tüketmek böbrek sağlığını nasıl etkiler?

Yumurta protein ve besin açısından zengindir, ancak çok fazla tüketmek veya yanlış tüketmek, özellikle kronik böbrek hastalığı olan kişilerde böbrekleri etkileyebilir.

Yumurta tüketiminin doğru şekilde yapılması birçok sağlık faydası sağlayabilir. Fotoğraf: Freepik

Yumurta, yüksek besin değeri, uygun fiyatı ve kolay hazırlanışı sayesinde günlük öğünlerde sıkça tüketilen bir besindir. Birçok kişi, yüksek protein içeriği nedeniyle düzenli yumurta tüketiminin böbrekler üzerindeki yükü artırabileceğinden endişe duymaktadır. Ancak uzmanlar, yumurtanın böbrek sağlığı üzerindeki etkisinin her bireyin sağlık durumuna ve tüketim miktarına bağlı olduğunu belirtmektedir.

Yumurta akı böbrekler için beklenmedik faydalar sağlayabilir.

Health Digest'e göre, yumurtanın her bölümünün böbrek sağlığı üzerindeki etkisi aynı değildir. Beslenme uzmanları, yumurta beyazının kronik böbrek hastalığı olan kişiler için uygun, yüksek kaliteli proteinin en iyi kaynaklarından biri olarak kabul edildiğini söylüyor.

Yumurta sarısının aksine, yumurta beyazı çok az fosfor içerir; fosfor, böbreklerin vücuttan atması gereken bir mineraldir. Böbrek fonksiyonu azaldığında, fosfor kanda birikebilir ve osteoporoz, kan damarı hasarı ve kardiyovasküler komplikasyon riskini artırabilir.

Renal Bakım Dergisi'nde yayınlanan bir çalışma, diyaliz hastalarını takip ederek, altı hafta boyunca günde bir porsiyon eti pastörize yumurta akıyla değiştirmenin, protein alımını hafifçe artırırken kan fosfor seviyelerini iyileştirdiğini buldu. Sonuçlar, hastaların böbreklerine binen yükü artırmadan yeterli proteini almaya devam edebileceklerini gösterdi.

Yumurta sarısını tamamen atmayın.

Yumurta beyazı böbrek sağlığı için oldukça değerli olsa da, bu yumurta sarısının "zararlı" olduğu anlamına gelmez. Aslında, yumurtadaki vitamin ve minerallerin çoğu yumurta sarısında yoğunlaşmıştır.

Yumurta sarısı, D vitamini, A vitamini, B12 vitamini, kolin ve lutein ile zeaksantin gibi antioksidanlar içerir; bu besinler beyin, gözler ve bağışıklık sistemi için önemli roller oynar. Bu nedenle, sağlıklı insanların sadece yumurta beyazı yemeleri gerekmez.

Uzmanlar, kronik böbrek hastalığı olan veya fosfor veya kolesterol seviyelerini kontrol etmesi gereken kişilerin, yumurta akı ve sarısı oranını ayarlamak için doktorlarına danışmalarını önermektedir. Öte yandan, böbrek fonksiyonları normal olan kişiler için, ölçülü miktarda tam yumurta tüketmek sağlıklı bir beslenme seçeneği olmaya devam etmektedir.

Yumurta akı, kronik böbrek hastalığı olan kişiler için uygun, yüksek kaliteli proteinin en iyi kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Fotoğraf: Shutterstock.

Çok fazla yumurta yerseniz ne olur?

Amerika Ulusal Böbrek Birliği'ne göre, besleyici olmalarına rağmen, uzun süre boyunca çok fazla yumurta tüketmek, yeşil sebzelerin, meyvelerin ve diğer protein kaynaklarının yerini almaları durumunda beslenme dengesizliklerine yol açabilir.

Yumurta sarısı nispeten yüksek miktarda kolesterol ve fosfor içerir. Sosis, pastırma veya kızarmış yiyecekler gibi işlenmiş gıdalarla birlikte düzenli olarak büyük miktarlarda yumurta tüketmek, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Bu faktörler dolaylı olarak böbrek sağlığını etkiler.

Ayrıca, kronik böbrek hastalığı olan kişilerin protein alımına özel dikkat göstermeleri gerekir. Böbrek fonksiyonu azaldıkça, proteinlerden atık ürünlerin işlenmesi zorlaşır ve bu da yorgunluk, ödem veya elektrolit dengesizliklerine yol açar.

Böbrekleriniz için faydalı olacak şekilde yumurta nasıl tüketilir?

Uzmanlar, sağlıklı bireylerin dengeli bir beslenmenin parçası olarak günde yaklaşık bir yumurta tüketebileceğini önermektedir. Bunun yanı sıra yeşil sebzeler, tam tahıllar ve yeterli su tüketimi de önemlidir.

Böbrekler ve kardiyovasküler sistem üzerindeki istenmeyen etkileri en aza indirmek için aşağıdakiler önerilir:

• Kızarmış yumurta yerine haşlanmış veya buharda pişirilmiş yumurtayı tercih edin.
• Bunları çok tuzlu veya doymuş yağ oranı yüksek yiyeceklerle birlikte tüketmekten kaçının.
• Böbrek hastalığı olan kişiler, yumurta sarısı ve protein alımlarını buna göre ayarlamak için doktorlarına veya bir beslenme uzmanına danışmalıdır.
• Haşlanmış yumurtalar dışarıda bırakılırsa çabuk bozulur. 2 saat içinde buzdolabına koyun.

Ayrıca, yumurtalar doğru şekilde saklanmadığı veya işlenmediği takdirde bakteriyel kontaminasyon riski taşıyan bir besindir. En sık bahsedilen suçlu Salmonella bakterisidir ve tamamen pişirilmeden önce yumurta kabuğunda veya yumurta sarısında hayatta kalabilir.

Uzmanlar, yumurtaları yemeden önce iyice pişirmeyi, çiğ yumurta veya ev yapımı mayonez, ev yapımı krem ​​şanti veya çiğ yumurta dolgulu bazı hamur işleri gibi pastörize edilmemiş yumurta içeren yemeklerden kaçınmayı öneriyor.

Kaynak: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html