Vietnam ekmeği uluslararası mutfak haritasında onurlandırılmaya devam ediyor

CNN, bu yıl ikinci kez Vietnam ekmeğini dünyanın en iyi sandviçlerinden biri olarak ödüllendirdi.

CNN Travel, 15 Kasım'da dünyanın en iyi 25 sandviçi listesine Vietnam ekmeğini eklemeye devam ederek, bu sokak lezzetinin dünya çapında giderek daha fazla müşteriyi fethettiğini doğruladı.

CNN Travel, yeni bir sıralama duyurdu; Vietnam ekmeği ikinci sırada yer aldı ve şu yorumda bulundu: "Fransız sömürge döneminden kalma bir mutfak mirası olan baget, Vietnamlılar tarafından kendi tarzlarında dönüştürüldü."

CNN'in Haziran ayında dünyanın en iyi 10 sandviçi arasında yer almasının ardından, bu yıl ikinci kez Vietnam banh mi'sine ödül vermesi de dikkat çekiyor.

CNN Travel'a göre, Vietnam ekmeği Ho Chi Minh City'den Hanoi'ye , taşradan eyaletlere kadar her sokak köşesini kaplıyor ve zengin iç malzemeleri ile karakteristik çıtır kabuğunun uyumlu birleşimi sayesinde dünya çapındaki lokantaları fethediyor.

Geleneksel versiyonunda domuz eti, jambon, turşu, otlar ve özel bir sos yer alır ve bağımlılık yaratan tatlı ve tuzlu bir tat yaratır. Tavuklu sandviç ve vejetaryen sandviç gibi birçok farklı varyasyon da çeşitliliğe katkıda bulunur.

CNN'in kasım ayı listesinde, Vietnam ekmeği, Katsu sando (Japonya), Torta ahogada (Meksika), Tramezzino (İtalya), Shawarma (Orta Doğu) veya Muffaletta (ABD) gibi dünyaca ünlü birçok sandviçle birlikte yer alarak, Vietnam mutfağının uluslararası haritadaki yerini bir kez daha kanıtladı.

Vietnam ekmeği dünyanın en iyi sandviçleri arasında yer almaya devam ediyor. (Kaynak: VNA)

Banh mi, dünya mutfak haritasında birçok kez ödüle layık görüldü. Geleneksel yemek inceleme sitesi TasteAtlas, 2024 yılında Vietnam banh mi'sini en iyi 100 sandviç listesinin en üstüne yerleştirdi. Site ayrıca banh mi'yi Asya'nın en iyi 50 sokak yemeği listesine de dahil ederek, bu popüler yemeğin ne kadar çekici olduğunu gösterdi.

Uluslararası alanda tanınması, "banh my" kelimesinin 24 Mart 2011'de Oxford İngilizce Sözlüğü'ne resmen eklenmesiyle gerçekleşti. Oxford'un tanımı şöyledir: "Genellikle pirinç ve buğday unundan pişirilen bir baget ekmeğin, çoğunlukla et, turşu ve acı biber gibi çeşitli malzemelerle sandviçlenmesiyle oluşan bir Vietnam atıştırmalığı." Cambridge Sözlüğü ise daha özlü bir tanımla: "Banh my, Vietnam'da popüler olan uzun bir sandviçtir."

Bu tanımlar, banh mi'nin tamamen Vietnam'a özgü bir sandviç olduğu yönündeki dünya görüşünü destekliyor.

Ülkenin her bölgesinde bilinen sokak lezzetlerinden biri olan Vietnam sandviçi, Batı mutfağı ile Vietnam lezzetlerinin mükemmel birleşimiyle yabancı müşterileri şaşırtmaya ve büyülemeye devam ediyor.

Baget ekmeğini Vietnam'a Fransızlar getirmiş olabilir ama meşhur banh mi, Vietnam'a özgü bir yemektir.

Vietnam ekmeğinin malzemeleri oldukça çeşitlidir. Her bölgeye ve yöreye bağlı olarak, Vietnam ekmeğinin farklı malzemeleri ve işleme yöntemleri bulunur.

Orijinal Vietnam sandviçi sadece et ve biraz baharatla doldurulmuştu, sebze yoktu. Ancak günümüzde, sonsuz çeşitlilikteki seçeneklerle, Vietnam sandviçleri soğuk etler, Fransız tereyağı, taze mayonez, ciğer ezmesi, salatalık, kişniş, turşu, istiridye sosu ve sarımsakla da dolduruluyor.

Ekmeğin ince kabuklu, hafif, içi ise yumuşak ve çiğnenebilir, hafif tatlı bir kıvamda olması gerekir. Ekmek dolgusunun malzemeleri oldukça çeşitlidir; ezme, yumurta, sosis, Çin sosisi, char siu gibi en temel malzemelerden, patates böreği, dana eti ve hatta dondurma gibi uyumsuz gibi görünen ama çok lezzetli malzemelere kadar.

Zengin iç malzemeleri ve karakteristik çıtır kabuğunun uyumlu birleşimi sayesinde Vietnam ekmeği dünya çapındaki lezzet tutkunlarını fethediyor.

Vietnam sandviçlerinin etkileyici cazibesi, sadece görünüşte güzel olmakla kalmaz, lezzetiyle de etkileyicidir. Dışındaki sıcak ve çıtır kabuk, içindeki etin zenginliği ve taze sebzelerin veya karışık salatanın kendine özgü ekşi tadıdır. Her ayrıntıda sade ama uyumlu, ne eksik ne de fazlalık, Vietnam mutfağının yabancıları büyüleyen özelliğidir.

Saigon sandviçleri tatlı ve çıtır köftelerle, Da Nang sandviçleri hoş kokulu balık köfteleriyle, Hanoi sandviçleri ise her lokmada eriyen yağlı köfte parçaları ve pate ile doludur.

Soğuk mevsimde insanlar genellikle hoş kokulu bir şiş sandviç eşliğinde sıcak bir fincan çay içerler. Sandviçler, Vietnam'ın büyük şehirlerindeki sandviç arabalarından büyük mağazalara kadar her sokakta ve dar sokaklarda bulunabilen popüler ve uygun fiyatlı bir yemektir.

Bu, her Vietnamlının ve turistin keyifle yediği, popüler, bulunması kolay, pratik ve makul fiyatlı bir fast food restoranıdır.

(TTXVN/Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/banh-my-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post1077596.vnp