• Geleneksel Vietnam pastaları hala büyük bir özenle yapılıyor.
  • Pasta ve reçel pazarı patlama yaşıyor.
  • Deniz Kuvvetleri Mensupları İçin "Yeşil Yapışkan Pirinç Keki" Yarışması

Modern şekerleme ürünlerinin bolluğu arasında, tahıllı bisküviler, Vietnam ürünlerini tanıtan il ve ilçe düzeyindeki kampanyalar aracılığıyla sessizce müşterilere ulaşıyor. Bu nedenle, geleneksel pasta festivallerinde tahıllı bisküvi üretim sürecini gösteren tezgahlar görmek alışılmadık bir durum değil.

Uzun yıllardır tahıl üretimi işiyle uğraşan Bay Nguyen Duc Tan (Xom Moi Mahallesi, Bien Bach Dong Beldesi, Thoi Binh İlçesi) şunları paylaştı: “Bu işi 10 yıldan fazla süredir yapıyorum ve aynı tutkuyu paylaşan kız kardeşim de bu yolculuklarda bana eşlik ediyor. Evde satış yapmanın yanı sıra, seyahatlerde de satış yapıyorum. Festivallerin olduğu her yerde kız kardeşimle birlikte bir tezgah kurup, kekleri sergiliyor ve müşterilere yerinde satıyoruz.”

Unlar beyaz toz şekerle karıştırılır, ardından pres makinesine konulur.

Unlar beyaz toz şekerle karıştırılır, ardından pres makinesine konulur.

Pirinçten yapılan keklere benzer şekilde, tahıllı kekler de uzun, çubuk şeklinde parçalar halinde gelir, yaklaşık 1 metre uzunluğunda dilimlere kesilir, ardından yuvarlaklar halinde yuvarlanır ve çeşitli ağırlıklarda paketlenir. İçindekiler, beyaz şekerle karıştırılmış beş çeşit undan oluşur. Bu karışım daha sonra demir kalıplı bir kek yapma makinesine konulur ve yaklaşık 15-20 dakika sonra çıtır çıtır, hoş kokulu bir kek elde edilir.

Pastaların yapım süreci basit, bu yüzden sadece iki kişi gerekiyor. (Fotoğrafta: Bay Tan pastaları hazırlamaktan sorumlu, kız kardeşi ise paketlemeyi yapacak.)

Pastaların yapım süreci basit, bu yüzden sadece iki kişi gerekiyor. (Fotoğrafta: Bay Tan pastaları hazırlamaktan sorumlu, kız kardeşi ise paketlemeyi yapacak.)

"Bu keki yapmanın püf noktası, malzemelerin eşit şekilde karıştırılmasıdır, böylece kek çok tatlı olmaz ve kekin mükemmel şekilde pişmesi, çıtır çıtır ve kabarık olması için fırın sıcaklığını dikkatlice kontrol etmek gerekir. Bu yemek birçok kişi tarafından sevilir çünkü yemesi eğlencelidir ve özellikle yaşlılar sıcak çay eşliğinde çok hoşlarına gider," dedi Tấn.

Ekmek yapma makinesi istenen sıcaklığa ulaştığında, yaklaşık 1 metre uzunluğunda uzun ekmek çubukları üretecektir.

Ekmek yapma makinesi istenen sıcaklığa ulaştığında, yaklaşık 1 metre uzunluğunda uzun ekmek çubukları üretecektir.

Bu tahıllı bisküvi parlak renkli, çıtır ve hoş kokuludur.

Bu tahıllı bisküvi parlak renkli, çıtır ve hoş kokuludur.

Bu şekilde geçim sağlamak uzaklara seyahat etmeyi ve dışarıda yemek yemenin zorluklarına katlanmayı gerektirse de, fırıncılar yine de zanaatlarına olan tutkularını canlı tutarak, geleneksel, sade halk pastalarının lezzetlerini koruyorlar.

Bebek Sevgilim - Huu Nghia

Kaynak: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html