Çok sayıda turist dev kreplerin yapım aşamasını fotoğraflayıp videoya çekmekten büyük keyif aldı.
Tay Ninh'e gelen yerli halk ve turistler için onlarca yıldır bilinen adres, Hoa Thanh kasabasında Chau Van Liem Caddesi üzerinde bulunan Bayan Huynh Thi My Loan'ın (insanlar ona genellikle Ba Tam der) Banh Xeo ve Banh Khot Ba Tam restoranıdır.
Normalde Bayan Tam'ın banh xeo ve banh khot dükkanı zaten kalabalıktı, ancak "süper büyük" banh xeo ortaya çıktığından beri daha da fazla müşteri çekti. Birçok kişi banh xeo'yu ilginç bulsa da, çoğu da pahalı buluyor. Ancak 1 milyon VND değerindeki banh xeo'nun nasıl ortaya çıktığını öğrendiklerinde, birçok kişi hayrete düşüyor ve şaşırıyor.
Bu özel krep, Bayan Loan ve eşi tarafından 1,2 m çapında ve 5 mm kalınlığında bir tavaya dökülüyor. Tava çok büyük olduğundan, hamuru tavaya eşit şekilde yaymak için işletme sahibi hamuru bir huniye döküyor ve üzerine filtreli bir buharlı pişirici kullanarak hamuru püskürtüyor. Bayan Loan, müşterinin isteğine bağlı olarak 300.000 VND ile 1 milyon VND arasında değişen fiyatlarla kekler üretiyor.
Hamuru tavaya püskürtme "teknolojisi", krep hamurunun tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlar.
1 milyon VND'lik pastanın yarattığı heyecanla ilgili olarak Bayan Loan, krepin iç malzemesinin 5 kg'dan fazla "yüksek kaliteli" malzemeden yapıldığını, bunların 1 kg yeşil bacaklı karides, 1 kg beyaz bacaklı karides, 1 kg büyük kalamar, geri kalanının mantarlı sote sığır eti, etli sote taze bambu filizi olduğunu söyledi. Restoran sahibi, büyük tavası nedeniyle çok büyük bir spatula da kullanmış. Bu, birçok turistin restoranın özel krepiyle hatıra fotoğrafı çektirmek için ödünç aldığı ilginç bir aksesuar haline gelmiş.
Dev banh xeo'nun fiyatı 1 milyon VND ve 8-10 kişiye hizmet veriyor.
Kullanılan malzemelerin bolluğu nedeniyle, bu özel pankeki yemek isteyen herkes, işletme sahibinin malzemeleri tartmasından iç harcını kızartmaya ve hamuru hazırlamaya kadar her şeyi hazırlayabilmesi için en az 30 dakika önceden sipariş vermelidir. Müşterilerin sipariş verdiği günlerde, Tay Ninh'te pankek dökmenin benzersiz performansı nedeniyle restoran daha da hareketli hale geliyor. Ba Tam restoranı, müşterilerine devasa pankekler sunmak için pankekleri tepsiye koymak yerine, pankek tepsisinin sığabileceği büyüklükte bir deliği olan ayrı bir masa tasarlıyor.
Personel, banh xeo'yu aynı anda 10 tavaya son derece hızlı bir şekilde dökme konusunda uzmanlaştı.
Bayan Loan şunları paylaştı: "Bu dev pankek yaklaşık 8-10 kişiye yetiyor, eşit olarak bölüştürüldüğünde kişi başı sadece 100.000 VND harcıyor." Bayan Loan, dev pankekin iç malzemesiyle 12-13 küçük pankek yapılabildiğini, ancak büyük bir pankek yapmanın müşterileri mutlu edeceğini ve özellikle on kişilik grupların aynı pankeki yiyebileceği bir deneyim sağlayacağını düşünüyor.
Banh xeo, tatlı ekşi balık sosuna batırılmış pirinç kağıdıyla servis edilir ve üzerine tarçın, balık nanesi, fesleğen, perilla, marul gibi müşterinin tercihine göre onlarca sebze sarılır. Ayrıca Tay Ninh'te kan eğrelti otu, kokkus yaprakları, guava mersini gibi tipik orman bitkileri de bulunur... Bu, yabancı misafirleri her zaman etkiler ve sonsuza dek hatırlatır.
Konukların seçebileceği onlarca sebze, özellikle Tay Ninh'e özgü yabani sebzeler.
Bayan Loan, Banh Xeo'ya on yıllardır bağlı olduğunu söyledi. Birkaç ay önce, yaratıcılık tutkusunu tatmin etmek için özel bir Banh Xeo yapmaya çalıştı. Beklenmedik bir şekilde, yeni yapılan dev Banh Xeo birçok insanı heyecanlandırdı, sipariş verdi ve yaydı.
Bu krep dükkanının bir diğer özelliği de, kalabalık olmasına rağmen, personelin krepleri aynı anda 10 tavaya dökmesi sayesinde müşterilerin çok uzun süre beklemek zorunda kalmaması. Bunu gören birçok müşteri, krepleri normal bir tavaya dökmenin birçok kişi için zor olduğunu, ancak yalnızca uzmanlar aynı anda 10 tavaya krep dökebildiğini görünce şaşırdı.
Burada hızlı dökmenin sırrı, tavanın otomatik dönen bir ocağa yerleştirilmesi, her kekin iç harcının ayrı ayrı konulması ve keki döken kişinin ellerinin yüksek devirde sürekli çalışmasıdır.
5 kg'ın üzerindeki banh xeo'nun iç harcı yeşil karides, beyaz bacaklı karides, kalamar, mantarlı sotelenmiş dana eti ve etli sotelenmiş taze bambu filizlerinden oluşuyor.
Bu ilgi çekici özellik, Tay Ninh'e spesiyalitelerin tadını çıkarmak için gelen, özellikle de banh xeo'yu sevenler için eşsiz bir deneyim yarattı.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)