Avustralya medyası bu Vietnam sokak yemeğini dünyanın en iyisi olarak nitelendiriyor.

"Betel yaprağına sarılmış dana eti" ifadesi, yabancı yemek severler için bu yemeği tanımlamak için kolay bir ifade olmayabilir, ancak bunu "yaprağa sarılmış dana eti" olarak basitleştirelim. Güney Vietnam'da popüler olan bu geleneksel yemeği yapmak için, kıyma çeşitli baharatlarla (soğan, sarımsak, karabiber, şeker, balık sosu, istiridye sosu, MSG) karıştırılır, ardından betel yapraklarına sarılır ve ızgara yapılır. İdeal olarak, köz halindeki kömür üzerinde ızgara yapılmalıdır.

Bu nefis atıştırmalık, üzerine ezilmiş yer fıstığı ve taze otlar serpilerek "mam nem" adı verilen baharatlı bir balık sosuna batırılır. Tatlı, tuzlu, aromatik, ekşi ve çıtır lezzetlerin birleşimi, bu yemeği dünyanın en iyilerinden biri yapar.

Betel yaprağına sarılmış sığır eti, Güney Vietnam'da oldukça popülerdir ve yemeğin kökeni hakkında hala birçok tartışma vardır; bazıları Hindistan'da, diğerleri ise Orta Doğu'da ortaya çıktığına inanmaktadır. 9. yüzyıl civarında Orta Doğulu tüccarlar Hindistan'ın Bengal bölgesine gelmeye başladığında, tarif yerel aşçılara aktarıldı. Daha sonra, yemek tüccarlarla birlikte Doğu Asya'nın çeşitli bölgelerine yayıldı ve tekrar yerli halka geçti. Sığır etini sarmak için kullanılan yapraklar değişti ve Vietnam'a girişinde betel yapraklarının yerini başka yapraklar aldığında tamamen farklı bir varyasyona dönüştü.

Sydney sakinleri, Marrickville'deki Gia Dinh gibi restoranlarda betel yaprağına sarılmış mükemmel sığır etinin tadını çıkarabilirler. Melbourne'de Footscray'deki Viet Kitchen'da, Brisbane'de ise Mister Bui Banh Mi'de betel yaprağına sarılmış özel sığır etini deneyebilirsiniz.

"Bo la lot" Avustralya menülerinde genellikle "betel yaprağına sarılmış sığır eti" olarak çevrilse de, aslında betel yaprağı değildir. Betel yaprağının bilimsel adı "piper betle"dir. Sığır etini sarmak için kullanılan daha narin aromalı yaprak ise piper sarmentosum'dur ve bazen yabani betel olarak da adlandırılır.

Betel yaprağına sarılmış ızgara biftek, yabancı turistler arasında favori bir yemektir. Ho Chi Minh Şehrindeki yemek turu programlarında, 10. Bölgedeki birçok ünlü restoranda bu yemek her zaman menüde yer alır. Uluslararası yemek programlarında ve popüler yemek değerlendirme kanallarında da betel yaprağına sarılmış ızgara biftek büyük övgüler almıştır. Son zamanlarda, 10 milyondan fazla takipçisi olan Amerikan yemek kanalı Best Ever Food Review Show, bu yemeği övgülerle karşıladı.

Izgara biftek, betel yaprağına sarılarak, pirinç kağıdına sarılmış tel şehriye, salatalık, muz, yıldız meyvesi, turşu ve yeşil sebzelerle birlikte tüketilir...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm