Hanoi'de ateş dansı yapan dana erişte çorbası

Erişte kasesinin üzeri çıtır kızarmış soğan ve yağlı, cevizli kavrulmuş fıstıklarla kaplı. Yemekten önce, yemek yiyenler baharatların eşit şekilde emilmesi için malzemeleri yemek çubuklarıyla karıştırıyor ve sebzelerin yeşil rengini, eriştelerin beyaz rengini, dana sosisi, sotelenmiş dana eti ve fasulye filizlerini ortaya çıkarıyor.

Dana jambon eklendiği için kasede çok fazla dana eti olmasa da, iyice marine edilip tatlı, yumuşak ve hoş kokulu olana kadar sotelenir. Diğer malzemeler marine edilmez, orijinal lezzetleriyle, balık sosu aromasıyla zenginleştirilmiş tatlı ve ekşi bir et suyuna batırılır.

Restoranda yalnızca Güney usulü dana etli erişte çorbası satılıyor, ancak müşterilerin damak zevkine göre seçebilecekleri birçok fiyat seviyesi bulunuyor ve fiyatlar 40.000 ile 70.000 VND arasında değişiyor.

Restoranın müşterileri çoğunlukla sosyal medya paylaşımlarıyla tanınan müdavimler ve gençlerden oluşuyor. Khuong Thuong'da yaşayan ve uzun yıllardır restoranın müdavimi olan 38 yaşındaki Nguyen Thi Lan'a göre, mutfaktaki "ateş dansı" müşterileri cezbetse de, müşterileri geri getiren şey temiz yemekler ve taze malzemeler.

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html