Çok sıcak kahve kanser riskini artırabilir, güvenli olması için kaç derecede içilmelidir?

Çay ve kahve gibi içecekler çok sıcaksa kanser riskini artırabilir. Peki, hangi sıcaklıkta içmek güvenlidir?

Çay ve kahve gibi çok sıcak içeceklerin çok tüketilmesinin yemek borusu kanserine yol açtığı ortaya çıktı - Fotoğraf: FREEPIK

Dumanı tüten bir fincan çay veya kahve içmek genellikle rahatlatıcı ve ferahlatıcı bir his verir. Ancak bu durum sağlığınızı da etkileyerek yemek borusu kanseri riskini artırabilir.

Çok sıcak çay ve kahve içmek neden kansere neden olur ?

Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), 2016 yılında çok sıcak içecekleri, yani 65°C'nin üzerindeki içecekleri olası kanserojen olarak sınıflandırdı. Raporda, zararlı faktörün içeceğin kendisi değil, sıcaklığı olduğu ortaya çıktı.

Daha önce Güney Amerika'da yapılan araştırmalar, 70°C civarında tüketilen geleneksel bir bitkisel içecek olan maté'nin çok fazla içilmesinin yemek borusu kanseri riskini artırdığını göstermişti.

Ortadoğu, Afrika ve Asya'da yapılan benzer araştırmalar da çok sıcak içeceklerin tüketilmesi ile yemek borusu kanseri riski arasındaki bağlantıyı güçlendirdi.

Science Alert'in haberine göre, bu yıl İngiltere'de yaklaşık yarım milyon yetişkin üzerinde yapılan kapsamlı bir çalışma, çay ve kahve gibi çok sıcak içeceklerin çok fazla tüketilmesinin yemek borusu kanserine yol açtığını doğruladı.

Yapılan araştırmalarda günde sekiz veya daha fazla fincan çok sıcak çay veya kahve içen kişilerin yemek borusu kanserine yakalanma riskinin, sıcak içecek içmeyenlere göre yaklaşık altı kat daha fazla olduğu ortaya çıktı.

Çok sıcak içecekler içmek yemek borusunu kaplayan hücrelere zarar verebilir ve zamanla kansere yol açabileceği düşünülmektedir. Araştırmacılar bu bağlantıyı ilk olarak yaklaşık 90 yıl önce öne sürmüşlerdir.

Sıcak içecekler nasıl güvenli bir şekilde içilir?

Kanser riski, tek seferde ne kadar sıcak sıvı içtiğinize ve ne kadar hızlı içtiğinize bağlı olabilir. Tek seferde büyük miktarda sıcak sıvı içmenin yemek borusuna zarar verme olasılığının daha yüksek olduğu görülmektedir.

Araştırmacılar, farklı sıcaklıklarda sıcak kahve içen kişilerin yemek borusunun içindeki sıcaklığı ölçtüler. Yudum boyutunun, içeceğin sıcaklığından daha fazla etkiye sahip olduğunu buldular.

65°C'de çok büyük bir yudum (20 ml) kahve, yemek borusunun içindeki sıcaklığı 12°C'ye kadar artırabilir. Zamanla, büyük yudumlar halinde içmek hücre hasarına neden olabilir.

65°C'de ara sıra içilen küçük bir yudum kahvenin uzun vadede herhangi bir soruna yol açması pek olası değildir. Ancak uzun yıllar boyunca, çok sıcak içeceklerin büyük miktarlarda tüketilmesi yemek borusu kanseri riskini artırabilir.

Paket kahve gibi sıcak içecekler bazen soğumaya "olanak sağlamak" için çok yüksek sıcaklıklarda (yaklaşık 90°C) servis edilir.

ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, hem yemek borusu hasarını önlemek hem de lezzet ve aromasını korumak için kahvenin ideal sıcaklığı 57,8°C olarak hesaplanmıştır. Sıcak bir içeceğin sıcaklığı beş dakika içinde 10-15°C düşebilir.

ŞAFAK

Kaynak: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm