Tet için yeşil biberli domuz derisi ve kulak sosisi nasıl yapılır

(Dan Tri) - Bayan Anh Thu'nun yeşil biberli domuz derisi ve kulak sosisi tarifini uygulayarak Tet için lezzetli ve eşsiz bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Geleneksel Tet bayramlarında, banh chung, jöleli et veya turşu soğan gibi bilindik yemeklerin yanı sıra, yeşil biberli domuz derisi ve kulak ruloları, baharatlı, çıtır çıtır ve çekici bir tada sahip benzersiz bir seçim olarak öne çıkıyor.

Bu yemek sofranıza yenilik getirmenin yanı sıra ailenizi ve misafirlerinizi etkilemenin de bir yoludur.

Bu yemeği denemek isterseniz, bu yemeği evde yapmak için Bayan Tran Thi Anh Thu'nun (31 yaşında, Hanoi'de yaşıyor) detaylı tarifine başvurabilirsiniz:

* İçerik

- 600 gr kıyma

- 1 domuz kulağı

- 300 gr domuz derisi

- 6 dong yaprağı

- Bağlama kayışları

- Yeşil biber (damak tadınıza göre)

- 1/2 çay kaşığı baharat

- 1/2 çay kaşığı şeker

* Nasıl yapılır

- Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

+ Domuz derisi: Kıllarını traş edin, yağlarını kesin.

+ Domuz kulakları: Kokuyu gidermek için limon suyu ve tuzla yıkayın.

+ Domuz derisini ve kulaklarını haşlayın: Domuz derisini ve kulaklarını, aromasını artırmak ve kötü kokuları gidermek için arpacık soğanı ve zencefille haşlayın. Piştikten sonra çıkarın ve hemen çıtır çıtır olmaları için buzlu su dolu bir kaseye koyun.

- Adım 2: Deriyi ve domuz kulaklarını çok ince dilimleyin, büyüklüğü tercihe bağlıdır.

- Adım 3: Domuz derisini, domuz kulaklarını, kıymayı, doğranmış yeşil biberi, baharat tozunu ve şekeri iyice karıştırın. Karışımı 30 dakika boyunca dondurucuya koyun ve donmasını bekleyin.

- Adım 4: Dong yapraklarını masaya yerleştirin, karışımı ortasına koyun, ardından banh tet sarar gibi sıkıca sarın. Jambonu yuvarlak hale getirmek için ileri geri yuvarlayın.

- Adım 5: Jambonu 100⁰C’de 60 dakika buharda pişirin.

- Adım 6: Jambon pişince, jambonun şekil alması, lezzetli ve çiğnenebilir hale gelmesi için 5-6 saat buzdolabında bekletin.

- Adım 7: Jambonu incecik dilimleyin, tatlı ekşi balık sosuna batırın ve lezzet katmak için otlarla servis edin.

Fotoğraf: Anh Thu

Dantri.com.vn

Kaynak: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm