'Tembel tarlalarda' pirinç-balık rekabeti

Phu Tho eyaletinde, mevcut ekim sezonunda pirincin yeniden büyümesine izin vermek ekonomik açıdan fazla bir fayda sağlamayabilir, ancak kimyasal gübre ve böcek ilaçlarına olan ihtiyacı ortadan kaldırdığı için çevresel açıdan yine de önem taşır.

Pirinç bitkileri küçülüyor.

Phu Tho Eyaleti, Thanh Thuy İlçesi, Bao Yen Komünü Tarım Kooperatifi Müdürü Bay Luong Trung Tuyen, yaklaşık 20 yıl önce, filizlenmiş pirinç veya genç pirinç olarak da bilinen ratoon pirincinin, zaman ayırıp yetiştiren herkes tarafından hasat edilebildiğini söyledi.

O zamanlar pirinç hala değerliydi, bu yüzden insanlar mandaların ve ineklerin yenilenmiş pirinç mahsulünü yok etmesini önlemek için tarlaların içine barınaklar kurmuşlardı. Ortalama olarak her aile yaklaşık 10 dönüm araziyi yönetiyordu. Bu dönemden sonra, insanlar hasat mevsiminde tarlalarını balık yetiştirmek için kiraya vermeye başladılar, müteahhitler ise yenilenmiş pirinci hasat ediyor veya ördek yetiştiriyor, tarlaları balıkları beslemek için suyla doldurarak yem maliyetlerinden tasarruf ediyorlardı. 3. Bölge'de (Bao Yen beldesi) yaşayan Bay Nguyen Van Thang, balık yetiştiriyor ve yenilenmiş pirinç mahsulüne bakarak her mevsim bir ton pirinç hasat ediyordu.

Son yıllarda, Bao Yen beldesindeki insanlar pirinç tarlalarını balık çiftliği için kiraya verseler de, çoğu hala yenilenmiş pirinç hasadı yapıyor. Şu anda her bölgede bu yenilenmiş pirinci hasat etmek için yaklaşık 10 kişi çalışıyor. Pirinç artık eskisi kadar değerli olmadığı için kimsenin onu korumak için çadır kurmasına gerek kalmıyor. Ortalama olarak, yenilenmiş pirinç tarlalarından sao (bir arazi ölçü birimi) başına yaklaşık 50 kg pirinç hasat ediyorlar.

Biçerdöverin paletleri pirinç saplarını ezerek yeniden büyümelerini engelliyor. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Elle hasatın hala yaygın olduğu dönemlerde, Bao Yen beldesindeki yenilenmiş pirinç alanı 150 hektara ulaşmıştı. Makineyle hasadın gelişmesinden bu yana, alan yaklaşık 50 hektara kadar küçülmüş ve belde evinin önündeki tarlalarda, Trang tarlasında ve Thang tarlasında yoğunlaşmıştır. Bu arada, beldede yılda bir pirinç ve bir balık hasadı yapılan alan 187 hektara (şu anda hasat veren 50 hektarlık yenilenmiş pirinç alanı dahil) genişlemiştir. Geri kalan alan ya biçerdöverlerin paletleri altında ezilmiş ya da çok derine gömülmüş olup, yenilenmiş pirincin gelişmesini engellemektedir.

İşgücü kıtlığı nedeniyle, biçerdöverler günümüzde kırsal alanlarda vazgeçilmez bir trend haline gelmiştir. Bao Yen beldesi, Thanh Thuy ilçesi ve tarım sektöründen aldığı destekle, 140 hanenin katılımıyla 30 hektarlık bir alanda VietGAP standartlarını uygulayan bir pirinç yetiştirme modeli geliştirdi. Katılımcı çiftçiler teknik eğitim aldı, aynı Thuy Huong 308 pirinç çeşidini kullandı ve kimyasal gübre ve pestisit kullanımını azalttı; buna rağmen metrekare başına 2,6 - 2,7 kuintal (yaklaşık 260-270 kg) verim elde ettiler.

Ancak, işgücünün çoğunluğunun yaşlı olması nedeniyle, VietGAP'ın gerektirdiği şekilde düzgün kayıt tutma konusunda tereddüt ediyorlar. Daha da önemlisi, VietGAP sertifikalı pirinç hala normal pirinçle aynı fiyata satılıyor ve ürünün satın alınmasını garanti eden bir alıcı yok. Bu nedenle, bu standarda göre pirinç ekim alanını korumak ve genişletmek bugün hala zorlu bir sorun olmaya devam ediyor.

Şiddetli işgücü kıtlığı nedeniyle, son zamanlarda yağan yoğun yağmur ve güçlü rüzgarlar birçok pirinç tarlasını yerle bir etmişti, ancak çiftçiler yine de tarlaları desteklemeye çalışarak, eskiden yaptıkları gibi elle hasat yapmak yerine, yeniden filizlenen pirinci toplamak için hasat makinelerinin gelmesini bekliyorlardı. Ben vardığımda, hasat makineleri dev yengeçler gibi tarlalarda ileri geri sürünüyor, keskin pençelerini büyük pirinç kümelerine uzatıyor, arkalarında çamurlu izler ve ezilmiş saplar bırakıyorlardı.

Bao Yen'de, yenilenmiş pirinç tarlalarının yalnızca yaklaşık 50 hektarlık bir alanı kaldı. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

3. Bölge'de (Bao Yen beldesi) ikamet eden Bayan Luong Thi Tuyen, makineyle hasattan sonra pirinç tarlalarının yüzeyinde saman kalıntılarının bulunmasının, yeniden yetişen pirinç bitkisinin olmadığını ve geriye sadece gri, çamurlu bir manzara kaldığını gösterdiğini belirtti. Elle hasat edilen tarlalarda ise sadece dağınık yeşil alanlar kaldığını ve bunun da yeniden yetişen pirinç bitkisinin varlığını gösterdiğini söyledi. Bayan Tuyen daha önce bir dönümden fazla pirinç yetiştiriyor ve ilkbahar hasadından sonra yeniden yetişmesine izin vererek 6-7 kuintal pirinç elde ediyordu. Ancak son yıllarda makineyle hasat yapılması nedeniyle çok daha az hasat yapabiliyor ve mahsulünün bakımını ve hasadını başkalarına bırakmak zorunda kalıyor.

Daha önce, pirinç tarlalarında su az olduğunda, Bao Yen beldesindeki insanlar pirincin yeniden büyümesine yardımcı olmak için birkaç kilogram gübre kullanırlardı, ancak şimdi müteahhitler balık salıp su seviyesini geniş alanlara yükselttikleri için artık gübre kullanmıyorlar.

Balıklar tarlayı adeta istila etmiş durumda.

Bao Yen'de ekim sezonunda pirinçte ikinci filizlenme (ratooning) eskisi kadar ekonomik olmasa da, kimyasal gübre ve böcek ilaçlarına olan ihtiyacı ortadan kaldırarak çevresel avantajlar sunmaya devam etmektedir. İkinci filizlenme aynı zamanda tarlalarda su ürünleri yetiştiriciliğinin sürdürülebilir gelişimini kolaylaştırarak organik, döngüsel ve ekolojik tarımsal üretimi teşvik etmektedir. Komünde, bazıları en az 20 dönüm, bazıları ise 40-50 dönüm kadar arazi kiralayan 10'dan fazla hane bulunmaktadır. Yerel çiftçilerden 1 Haziran ile 1 Aralık tarihleri ​​arasında arazi kiralayıp, daha sonra yeniden ekim için geri vermektedirler ve ortalama ödeme 100.000-120.000 VND (yaklaşık 1000 metrekare) civarındadır.

Bay Nguyen Van Quy, bu şekilde balık yetiştirmek için kayınbiraderi Nguyen Duc Dan ile birlikte 37 dönümlük pirinç tarlasını kiraladı. Eskiden çiftçiler elle hasat yapıp pirincin yeniden büyümesine izin verdiklerinde, saplar asla çürümezdi, bu nedenle tarlalarda yetiştirilen balıklar çok sağlıklı olur ve hızla büyürdü. Şimdi ise makineyle hasat yapıldığında saplar çürüyor, su kalitesi bozuluyor ve oksijen seviyesi düşüyor, bu da balıkların boğularak ölmesine neden oluyor.

Bay Tang Van Binh, balıkları pirinç tarlasına bırakmadan önce inceliyor. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

“2021 yılında, yağmur yağmaması, pirinç tarlalarındaki suyun çürümesi ve yayılması nedeniyle kardeşlerimle birlikte 4,5 ton balık kaybettik. Bu olay, elektrik kesintisi olduğu ve havalandırma pompalarını çalıştıramadığımız günlerde yaşandı. 2023 yılında da aynı şekilde 2 tondan fazla balık kaybettik. Eskiden her yıl 16-17 ton balık avlıyorduk, ancak şimdi bazı yıllarda bunun yarısından daha azını elde edebiliyoruz.”

"Pirinç tarlalarında yetiştirilen balıklar böcekler, salyangozlar, karidesler, mısır ve kepek yiyor, bu yüzden etleri çok lezzetli. Eskiden iyi fiyata satılırdı, ama şimdi 'köpek balığı' gibi çok düşük fiyata satılıyorlar. Piyasa artık kaliteye bakılmaksızın büyük balık talep ediyor, bu yüzden pirinç tarlalarında balık yetiştiren bizler dezavantajlı durumdayız. Eskiden 800 gram ağırlığındaki sazanlar A sınıfı olarak kabul edilir ve kilosu 70.000 VND'ye satılırdı, ama şimdi A sınıfı olması için 1,6 kg olması gerekiyor ve biz onları sadece 45.000 VND/kg'ye satıyoruz," diye yakındı Bay Quy.

5. Bölge'de (Bao Yen beldesi) ikamet eden Bay Tang Van Binh, 20 yıldır diğer iki hane ile birlikte tarlalarda balık yetiştiriciliği yapıyor. Her bahar hasadından sonra, balık yavrularını salmak için 70 dönümlük pirinç tarlası kiralıyorlar. Bir pirinç hasadının ardından bir balık hasadı, alçak ve su basmış alanları en etkili şekilde kullanmanın, tarlaları temizlemenin, yabani otları azaltmanın, çiftçiler için ekim ve hasadı kolaylaştırmanın ve arazi sahipleri için kar elde etmenin en etkili yoludur.

Balıklar pirinç tarlasına bırakılmak üzere hazırlanıyor. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

“Daha önce, ekim sezonunda balık yetiştirmeye başlamadan önce, tarlalar çok bakımsızdı. Pirinç ekmek için çiftçilerin ot ayıklama ve toprağı sürme işlerini yaptırmaları gerekiyordu ki bu çok pahalıydı. Şimdi balık yetiştirme işini bitirip araziyi geri verdiğimize göre, çiftçilerin sadece pirinç ekmeleri gerekiyor; artık ot ayıklama veya toprağı sürme işleriyle uğraşmalarına gerek yok. Sözleşme her 5 yılda bir, ekim sezonu başına 100.000 - 120.000 VND fiyatla yenileniyor, yani her iki taraf da fayda sağlıyor,” diye açıkladı Bay Binh.

Başlangıçta, balıklar küçükken onları hendeklerde büyüttüler ve mısır ve otla karıştırılmış kepek ile beslediler. Balıklar kilogram başına yaklaşık 20 ağırlığa ulaşana kadar, çiftçiler ilkbahar pirinç hasadını bitirene kadar beklediler ve daha sonra onları tarlalara bıraktılar. Her türün güçlü yönlerinden yararlanmak için ot sazanı, adi sazan, gümüş sazan, tilapia, yılanbaş ve yayın balığı gibi çeşitli balık türlerini saldılar. Ot sazanı ot yer, adi sazan çamurda kazıp solucan yer, gümüş sazan plankton ve diğer balıkların atıklarını yer, yılanbaş ise karides ve küçük balıkları yer...

Yaz başlarında tarlalara 5-7 ton balık yavrusu bırakılıyor. Her şey yolunda giderse, sonbaharın sonlarına doğru 30 tondan fazla pazarlanabilir balık hasat edebiliyorlar. Geniş alan ve üç ailenin ortak çabalarına rağmen, tarlalarda 7/24 düzenli olarak bulunan tek kişi Bay Binh; diğerleri sadece balık avı başladığında çağrılıyor.

Balık yetiştirmenin yanı sıra, yılda 10.000 ördek de yetiştiriyorlar; bunların 5.000'i yüksek yumurta verimine sahip ördek, 5.000'i ise et ördeği. Böylece ördekler tarlalardaki dağınık pirinç tanelerinden, sudaki karides ve salyangozlardan faydalanabiliyor. Bu serbest dolaşan ördeklerin yumurta ve et kalitesi, endüstriyel olarak yetiştirilen ördeklere göre önemli ölçüde daha iyi; ancak ne yazık ki satış fiyatı geleneksel ürünlerle aynı kalıyor.

Bay Tang Van Binh'in tarlalarındaki balık ve ördek yetiştiriciliğinin birleştirildiği alan. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Eskiden çiftçiler elle hasat yapıp pirincin yeniden büyümesine izin verdiklerinde, su ortamı iyiydi ve balık yetiştiriciliği genellikle başarılı oluyordu. Ancak son yıllarda, makineyle hasat pirinç saplarını yok etti ve kiralanan 70 dönümlük arazinin sadece yaklaşık 10 dönümünde pirinç yetişebiliyor; bu da doğal gıda kaynaklarında azalmaya ve su kalitesinin bozulmasına yol açtı. Sözleşmeli gruptaki her ailenin balık ve ördekten elde ettiği toplam gelir sezon başına 50-70 milyon VND civarında, ancak bazı sezonlarda su kirlendiğinde ve balıklar toplu halde öldüğünde, çiftçilik maliyetlerini karşılayabiliyorlar veya zarar ediyorlar.

Phu Tho ilinin Bitki Üretimi ve Bitki Koruma Alt Müdürlüğü Başkanı Sayın Phan Van Dao, Phu Tho ilindeki tarım sektörünün, en düşük yatırım maliyetine sahip ancak en yüksek verimliliği sağlayan formüle göre, ilkbaharda bir pirinç hasadı, ikinci hasat döneminde bir pirinç hasadı ve sonbaharda balık yetiştiriciliğini teşvik ettiğini belirtti.

Ancak bu yöntem, yalnızca biçerdöverlerin araziye ulaşmakta zorlandığı ve elle hasadın gerekli olduğu alçak arazilerde uygulanmalıdır. Biçerdöverlerin araziye ulaşabildiği ve mevsimlik ekim planına dahil olan yüksek araziler için önerilmez. İl genelinde her yıl mevsimlik üründe 2.000 hektardan fazla alanda yenilenmiş pirinç yetiştirilmekte ve 4.300 ton çeltik pirinci elde edilmektedir; bu üretimin büyük kısmı Thanh Thuy, Phu Ninh ve Cam Khe ilçelerinde yoğunlaşmıştır…

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html