Vietnam kahvesi giderek Fransız tüketicilerinin beğenisini kazanıyor.

Espresso, uzun zamandır Fransız ve Avrupa kahve kültürünün bir sembolü olarak kabul ediliyordu. Ancak son yıllarda yeni bir rakip yavaş yavaş yerini sağlamlaştırdı: Vietnam kahvesi.

Benzersiz lezzeti, farklı hazırlama yöntemi ve güçlü kültürel bağlarıyla bu içecek, Fransız tüketicilerinin, özellikle de gençlerin beğenisini giderek kazanıyor.

Fransa'nın en büyük ve en popüler gazetelerinden biri olan 20Minutes, 13 Eylül tarihli "Vietnam kahvesi espressoyu gölgede mi bırakıyor?" başlıklı yazısında, filtreyle demlenen Robusta kahvesinin, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütle birleştirilerek soğuk servis edildiği "buzlu sütlü kahve"nin Fransa'daki birçok tüketici için popüler bir tercih haline geldiğini belirtti.

Vietnam kahvesi sadece ferahlatıcı bir içecek değil, aynı zamanda bir kültür ve kimlik hikayesini de içinde barındırıyor.

Vietnam şu anda dünyanın en büyük ikinci kahve ihracatçısı ve Arabica'nın neredeyse iki katı kafein içeren bir çekirdek olan Robusta'nın önde gelen ihracatçısıdır. Ancak, Vietnam'ın Robusta kahvesinin çoğu daha önce, kökeni belli olmayan endüstriyel karışımlarda "çözülüyordu".

Bu durum, “PHIN MI” markasının (Üniversiteleri ve canlı öğrenci yaşamıyla ünlü Quartier Latin bölgesinin eski mahallesi, Rue des Boulangers, No. 3) iki kurucusu Kim Nga ve Martin'i, Vietnam kahvesini Fransız halkına güçlü bir kimliğe sahip bağımsız bir içecek olarak tanıtmaya karar vermeye yöneltti.

Bu yeni kahve markasının en belirgin özelliği, Fransız sömürge dönemi kahve filtresinden türetilen küçük bir metal alet olan phin (phin) kullanılarak demlenmesidir. Orta ila iri çekilmiş kahvenin üzerine sıcak su döküldüğünde, kahve 5-7 dakika boyunca damla damla akar ve "yavaş, sessiz, neredeyse meditatif" bir deneyim yaratır. Sonuç, baristanın (profesyonel kahve üreticisi) tarzına göre değişebilen aromalara sahip, zengin, dolgun ve dolgun bir fincan kahvedir.

Sahibi Kim Nga'ya göre, Vietnam'da kahve genellikle sert ve acımsı bir şekilde demlenir ve bu da Robusta'nın gerçek özelliklerini yansıtır. Ancak, Fransa'daki farklı damak tatlarına uyum sağlamak için, günümüzde "PHIN MI" da dahil olmak üzere birçok Vietnam kahve dükkanı daha yumuşak ve daha dengeli bir demleme yöntemi tercih ediyor. Kahve sevmeyenlerin bile kolayca içebileceği, çikolata aromalı, kremamsı "buzlu sütlü kahve" veya "sıcak sütlü kahve" elde etmek için yeterli miktarda şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleniyor.

Buzlu sütlü kahvenin yanı sıra, Parisliler özellikle çırpılmış yumurta kreması katmanıyla servis edilen ve "Vietnam tiramisusu"na benzeyen "yumurta kahvesi" veya kremamsı ve serinletici "hindistan cevizi kahvesi" gibi diğer çeşitleri de severler. Müşteriler damak zevklerine göre siyah susam, tuzlu krema veya bitki bazlı süt ekleyerek zengin bir deneyim yaşayabilirler.

Makaleye göre, Vietnam kahvesini farklı kılan sadece tadı değil, aynı zamanda arkasındaki kültür. Vietnam'da kahve içmek, her sokak köşesindeki hayatın ritmiyle yakından ilişkili, günlük bir "ritüel" haline geldi. Bu alışkanlığı Paris'e taşıyan Vietnam kahvesi, sadece moda bir içecek değil, aynı zamanda Fransız müşterilerin merakını ve sempatisini uyandıran kültürel bir köprü.

Espresso tonik gibi soğuk kahve trendlerinin popüler olmasıyla birlikte, Vietnam kahvesi kalıcı cazibesini kanıtlıyor. Gelenek ve yaratıcılığın, kimlik ve bütünleşmenin birleşimiyle, Vietnam kahvesi, Avrupa kahve kültürünün köklü bir sembolü olan Espresso ile yan yana durarak konumunu giderek sağlamlaştırıyor.

(TTXVN/Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp