Çalışanların gönül rahatlığıyla çalışıp üretim yapabilmeleri için vardiyalı yemek sistemine odaklanın.

İldeki birçok işletmede, "işçi sağlığı paha biçilmez bir değerdir" anlayışıyla, çalışanların vardiyalı yemeklerinin sağlanması en önemli öncelik haline gelmiştir. Yeterli beslenmeye sahip, gıda hijyeni ve güvenliğinin sağlandığı yemekler, çalışanların fiziksel güçlerini korumalarına yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda onları işletmede uzun süre kalmaya motive etmektedir.

Tam 11:30'da, Binh Xuyen Komünü, Ba Thien 2 Endüstri Parkı'ndaki Vina Newflex Co., Ltd.'de vardiya sonu zili çaldı. Yüzlerce işçi, işlerini bir kenara bırakıp 500 metrekarelik yemek alanına girdi. Burada yemekler sıcak sıcak pişiriliyor, çekici bir şekilde sunuluyor ve tanıdık lezzetler, herkesin işten sonra kendini rahat hissetmesini sağlıyor. Bu atmosferde, günlük hikayeler ve prodüksiyon ekibinin hikayeleri öğle yemeğini daha keyifli hale getiriyor.

Şirket yöneticilerine göre, birim vardiya yemekleri hazırlarken her zaman üç kriteri gözetiyor: lezzetli, besleyici ve güvenli. Mutfak her gün 1.700-1.800 öğüne kadar yemek hazırlıyor, ancak gıda kaynağı her zaman özenle seçiliyor ve dondurulmuş gıda kullanımı en aza indiriliyor. Mutfak sistemi, hijyeni sağlamak için her alanı net bir şekilde bölen tek yönlü bir işleme göre düzenlenmiş. Şirket, menüyü oluşturmak, besin içeriğini değerlendirmek ve depolamadan önce malzemeleri kontrol etmek için yemek tedarikçisiyle koordineli çalışacak uzman personel görevlendiriyor. Mutlak kaliteyi garanti etmeyen yiyecekler derhal eleniyor.

İşçilerin yemeklerinin beslenmesinin dengelenmesi, eyaletteki şirket ve işletmeler için endişe ve odak noktasıdır.

Vina Newflex, tesis yatırımlarının yanı sıra saygın yemek tedarikçileri seçmeye de odaklanıyor. Tedarikçi temsilcisi Bay Chu Xuan Phu, mutfak sistemlerinin girdiden işlemeye kadar kapalı bir süreçte işletildiğini paylaştı.

Aşçılık akademisindeki tüm personel kapsamlı bir eğitimden geçmekte, koruyucu ekipman ve düzenli sağlık kontrolleriyle tam donanımlı hale getirilmektedir. Malzemeler her gün özel soğutmalı kamyonlarla mutfağa taşınarak tazeliğini korumaktadır. Kullanımdan sonra tepsiler ve kaseler yıkanıp sterilize edilmektedir. Mutfakta ayrıca, şeflerin yemek pişirme sırasında yerlerinden ayrılmamaları gerektiğini hatırlatan bir uyarı sistemi bulunmaktadır. Bu sistem, yemeklerin lezzetini korurken güvenliği de sağlamaktadır. Geleneksel yemeklerin yanı sıra, birim, işletmede çalışan yabancı uzmanlar için Kore usulü yemekler de hazırlamaktadır.

Nippon Paint Vinh Phuc Co., Ltd., Binh Xuyen Komünü'nde, mevsimlik ve taze gıda seçimi zorunlu bir gereklilik olarak kabul edilmektedir. Şirket, çalışanların isteklerini değerlendirmek ve gıda rasyonlarını buna göre ayarlamak için yoğun bir zaman harcamaktadır. Gıda tedarikçisinin, yemeklerin düzenli olarak değiştirilmesi ve çalışanların geri bildirimlerine göre kalitenin artırılması gerekmektedir. Mutfak tek yönlü bir modele göre inşa edilmiş olup, haşerelerden korunmak için ekipmanlar kapalıdır. Şirket, üç aşamalı gıda denetimini izlemek ve 24 saat boyunca gıda numuneleri saklamak üzere personel görevlendirmektedir. 4 saatten fazla fazla mesai yapan çalışanlara, sağlıklarını güvence altına almak için ana öğün olarak ek bir öğün verilmektedir.

Yetkililere göre, son yıllarda işletmelerdeki yemekler hem beslenme hem de hijyen açısından önemli ilerleme kaydetti. Gıda seçimi, işlenmesi, numune saklama ve mutfak hijyeni konusunda geçmişte var olan sınırlamalar işletmeler tarafından önemli ölçüde aşıldı. Tesislere eş zamanlı yatırım yapıldı, pişirme ekibine düzenli eğitimler verildi ve gıda denetim prosedürleri titizlikle uygulandı.

Sıcak sendika yemekleri, sendika üyeleri, sendika örgütleri ve işletmeler arasındaki yakın ilişkilerin güçlenmesine katkıda bulunur.

Özellikle 2025 yılında, Phu Tho İl İşçi Federasyonu Daimi Komitesi, Vietnam Genel İşçi Konfederasyonu Başkanlığı'nın talimatları doğrultusunda "Birlik Yemekleri" düzenlemeye yönelik yönergeler uygulamaya koymuştur. Her bir yemek, sendikanın mali kaynaklarından, kişi başına 50.000 VND'ye kadar ve diğer sosyalleştirilmiş kaynaklardan elde edilen bir katma değere sahiptir. Bu, derin pratik ve insani anlam taşıyan bir faaliyettir ve sendika üyeleri, sendikalar ve işletmeler arasındaki yakın ilişkiyi güçlendirirken, işçilerin yaşamlarına özen gösterme çalışmalarında bir vurgu yaratmaya katkıda bulunur.

Üretimin giderek artan bir şekilde işgücünün dayanıklılığını, konsantrasyonunu ve istikrarını gerektirdiği bir ortamda, vardiyalı yemeklerin besin kalitesini iyileştirmek yalnızca bir sorumluluk değil, aynı zamanda her işletmenin uzun vadeli bir yatırım stratejisidir. Besin grupları açısından dengeli, güvenli bir şekilde hazırlanmış ve damak tadına uygun besleyici bir yemek, iş verimliliğini artırmaya, meslek hastalıkları riskini azaltmaya ve çalışanların işyerine bağlılığını artırmaya doğrudan katkıda bulunacaktır. Bu nedenle, mevcut standartları korumanın yanı sıra, işletmelerin menülerini proaktif olarak iyileştirmeye, besin içeriğini iyileştirmeye, hammadde kalite kontrolünü güçlendirmeye ve çalışanlardan gelen geri bildirimleri dinlemeye devam etmeleri gerekmektedir.

Le Minh

Kaynak: https://baophutho.vn/chu-trong-bua-an-ca-de-cong-nhan-yen-tam-lao-dong-san-xuat-242936.htm