Vietnamlı gelin, Senegal'e yay böreği, Hoi An usulü tavuklu pilav ve diğer lezzetleri getirerek yemek yiyenleri büyüledi.

Yeni yerler keşfetmekten korkmuyorum.

2003 yılında, aslen Ho Chi Minh şehrinden olan 41 yaşındaki Bayan Le Thi Hai Yen ve iki kızı (Fransız uyruklu bir kadınla olan önceki evliliğinden, şimdi boşanmış) Fransa'ya göç etti. İki yıl sonra, şu anki kocasıyla tanışıp evlendi. İki oğlu daha var; en büyüğü bu yıl 9. sınıfta, en küçüğü ise henüz 2 yaşında.

O ve kocası, kocasının kendi şirketini kurabilmesi için Toulouse'a taşınmadan önce 10 yıl boyunca Fransa'nın Marsilya şehrinde yaşadılar. Kocasının işi sık sık birçok ülkeye seyahat etmeyi gerektirdiğinden, o ve çocukları da "göçebe" yaşam tarzını benimsediler.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Bayan Hai Yen şu anda Senegal'de yaşamaktadır.

"Covid-19 salgını sırasında yurt dışına seyahat etmek çok zordu. Eşimle birlikte kırmızı statüdeki ülkelere gidemiyorduk. O zamanlar Fildişi Sahili'ne gitmeyi planlıyorduk, ancak kalkıştan bir hafta önce o ülke kırmızı statüye geçti, bu yüzden gidemedik. Afrika'da Senegal, yeşil statüdeki iki ülkeden biriydi, bu yüzden tüm aile oraya gitmeye karar verdi," diye hatırladı.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Ona göre Senegal'deki yaşam oldukça huzurlu.

Vietnamlı gelinin kocasıyla birlikte Afrika'ya taşınma kararının zor olacağını düşünebilirdik, ancak gerçekte oldukça rahat bir süreç oldu.

"Senegal'e ilk geldiğimde, altyapı beni oldukça şaşırttı. İnsanların yaşamları oldukça basit; uzak bölgelerde yaşayanların hâlâ elektriği veya akan suyu yok, sadece büyük şehirlerde yaşayanlar veya zenginler bunlara sahip," dedi Vietnamlı gelin.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Restoran personeli Bayan Yen'e yemek pişirmede yardımcı oldu.

Yeni ülkeye geldikten birkaç hafta sonra kadın, motosiklet veya at arabasıyla pazara gitmeye başladı. Burada Vietnam yemekleri ve malzemeleri bulmak zordu ve tropikal meyveler bol değildi. Ailesi, tam da istedikleri gibi, kıyıya yakın bir ev satın aldı ve oraya kalıcı olarak yerleşmeyi planladı.

Senegal'deki yemek severlere Vietnam mutfağını tanıtıyoruz.

Bayan Yen, yeni hayatına yemekler aracılığıyla uyum sağladı. Yerlilerin sık sık ebegümeci yapraklarından çorba yaptığını ve çiçeklerini suda demleyerek içecek hazırladığını fark etti. Kadın kendisi de denedi; ilk başta tadı garip geldi, ancak zamanla alıştı ve lezzetli buldu.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Bayan Yen tarafından hazırlanan Hoi An usulü tavuklu pilav.

"Yaşadığım yer Senegal'in ana şehrine yaklaşık 80 km uzaklıkta ve orada Vietnam restoranları var. Ancak burada Vietnamlı topluluk az olduğu için pirinç kağıdı ve balık sosu bulmak çok zor. Sekiz ay boyunca balık sosu bulamadım; bazı malzemeleri Fransa'dan ithal etmek zorunda kaldım. Yeni yemeklerin yanı sıra, otantik Vietnam yemekleri de her zaman yemeklerimizde yer alıyor," diye itiraf etti dört çocuk annesi.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Tatlı çorba

Senegal'de yerli halkın yanı sıra birçok Avrupalı da yaşıyor ve çalışıyor. Bölgesinde Vietnam restoranı olmadığı için sık sık geleneksel yemekler pişiriyor ve bağları güçlendirmek amacıyla insanları yemeklere davet ediyor.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Çin böreği birçok yemekseverin favori yemeğidir.

Bir keresinde, Fransız bir arkadaşı onun yemek pişirme becerilerini övdü ve yakındaki bir restoranda yemek pişirmesini önerdi. Kabul etti ve ayda bir kez restoranda yemek pişirmeye başladı. Senegal'de "numarasız evler ve isimsiz sokaklar" yaygın olduğundan, evde yemek pişirip internet üzerinden satamazdı. Genellikle müşterilerin sipariş verebilmesi için önceden bir menü hazırlardı.

"Çin böreği, kızarmış bahar böreği, güveçte pişmiş domuz eti... bunlar buradaki yerlilerin gerçekten çok sevdiği yemekler. İlk kez yaklaşık 40 kişi için yaptığımda çok beğenildi ve başarılı oldu. Bir keresinde tatlı patates tatlısı yaptığımı hala hatırlıyorum; birçok kişi tatlının kek, tereyağı veya süt olacağını düşünmüştü... ama ana malzemenin tatlı patates olacağını beklemiyorlardı. Başka bir seferde muzlu dondurma yaptım ve çok şaşırdılar. Kendi hazırladığım yemeklerin tadını çıkarırken onları görmek beni çok mutlu ediyor," diye paylaştı.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Vietnam yemeklerinde kullanılan malzemeleri Senegal'de bulmak zordur.

Ona göre, Senegal'deki restoranlar oldukça pahalı ve yüksek malzeme ve maliyet giderleri nedeniyle bir yemeğin fiyatı 20.000 frank'a (30 euro'ya denk geliyor) kadar çıkabiliyor.

"Senegal mutfağında tipik olarak 8-10 ana yemek bulunur. Vietnam mutfağı beni gururlandırıyor ve onu daha fazla ülkeye tanıtmak istiyorum," diye itiraf etti Vietnamlı gelin.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı