Vietnam'lı gelin, bahar ruloları ve Hoi An tavuklu pilavını Senegal'e getirdi ve 'büyüleyici' yemek yiyenleri ağırladı

Yeni toprakları keşfetmekten korkmayın

2003 yılında, Bayan Le Thi Hai Yen (41 yaşında, aslen Ho Chi Minh City'li) ve iki kızı (boşanmış Fransız eşinden olan çocukları) yerleşmek için Fransa'ya taşındı. İki yıl sonra, şu anki eşiyle tanışıp evlendi. İki oğlu daha var; ilki bu yıl 9. sınıfa gidiyor, ikincisi ise henüz 2 yaşında.

Eşiyle birlikte 10 yıl boyunca Marsilya'da (Fransa) yaşadıktan sonra, eşinin kendi şirketini açabilmesi için Toulouse'a taşındı. Eşinin işi gereği sık sık birçok ülkeye seyahat etmesi gerektiğinden, kendisi ve çocukları da "göçebelik" felsefesini benimsedi.

Bayan Hai Yen Senegal'de yaşıyor.

"Covid-19 salgını sırasında yurtdışına seyahat etmek çok zordu. Eşim ve ben kırmızı salgın seviyesine sahip ülkelere gidemedik. O zamanlar Fildişi Sahili'ne gitmeyi planlamıştık, ancak yola çıkmadan bir hafta önce ülke kırmızı seviyeye geçtiği için gidemedik. Afrika'da Senegal, yeşil salgın seviyesine sahip iki ülkeden biri, bu yüzden tüm aile oraya gitmeye karar verdik," diye hatırlıyor.

Senegal'deki hayat onun için oldukça huzurlu.

Vietnam'lı gelinin kocasıyla birlikte Afrika'ya taşınma kararının zor olacağı düşünülüyordu ama gerçekte oldukça rahattı.

"İlk geldiğimde Senegal'deki olanaklar beni biraz şaşırttı. İnsanların hayatları oldukça basit. Uzak bölgelerdeki insanların elektriği veya suyu yok. Sadece büyük şehirlerde veya zenginlerde var," dedi Vietnamlı gelin.

Restoran personeli Bayan Yen'e yemek pişirmede yardımcı oldu.

Kadın, yeni ülkeye vardıktan birkaç hafta sonra motosiklet veya at arabasıyla pazara gitmeye başladı. Burada Vietnam yemekleri ve malzemeleri bulmak zordu ve tropikal meyveler de bol değildi. Ailesi, sahile yakın bir yerde kendi zevklerine göre bir ev satın aldı ve burada uzun süre kalmayı planladı.

Senegalli müşterilere Vietnam mutfağını tanıtıyoruz

Bayan Yen, yeni hayatına yiyeceklerle uyum sağlamaya çalıştı. Yerlilerin genellikle ebegümeci yapraklarını çorba yapmak için kullandığını ve çiçeklerini suda bekletip içtiğini gördü. Kadın da denedi. İlk başta tadı tuhaf geldi, ama zamanla alıştı ve hoşuna gitti.

Bayan Yen'in hazırladığı Hoi An tavuklu pilav yemeği

"Yaşadığım yer Senegal'in ana şehrine yaklaşık 80 km uzaklıkta ve orada Vietnam restoranları var. Ancak pirinç kağıdı ve balık sosu bulmak da çok zor çünkü burada yaşayan Vietnam topluluğu küçük. 8 ay boyunca balık sosu bulamadım, Fransa'dan getirmek zorunda kaldığım bazı malzemeler de var. Yeni yemeklerin yanı sıra, her öğünde saf Vietnam yemekleri de var," diye itiraf etti dört çocuk annesi.

Tatlı

Senegal'de yerli halkın yanı sıra çok sayıda Avrupalı ​​da yaşıyor ve çalışıyor. Yaşadığı bölgede Vietnam restoranı bulunmadığı için, sık sık geleneksel yemekler pişiriyor ve insanları yemeğe davet ederek bağlarını güçlendiriyor.

Çin böreği pek çok müşterinin favori yemeğidir.

Bir keresinde Fransız bir arkadaşı yemek pişirme becerilerini övdü ve yakındaki bir restoranda yemek pişirmesini istedi. Arkadaşı kabul etti ve ayda bir kez restorana yemek pişirmeye gitti. Senegal'de "numarasız evler, isimsiz sokaklar" yaygın olduğundan, evde yemek pişirip internetten satış yapamadı. Genellikle müşterilerin sipariş edebileceği bir menü hazırlardı.

"Çin böreği, çin böreği, haşlanmış domuz eti... buradaki insanların gerçekten yemeyi sevdiği yemekler. İlk yaptığımda yaklaşık 40 kişiye yapmıştım ve çok beğenildikleri için çok beğenmişlerdi. Tatlı patates tatlısı yaptığım zamanı hâlâ hatırlıyorum, birçok kişi tatlıda kek, tereyağı ve süt olacağını düşünmüştü... ama ana malzemenin tatlı patates olacağını tahmin etmemişlerdi. Bir başka sefer muzlu dondurma yaptığımda da çok şaşırmışlardı. Kendi ellerimle yaptığım yemekleri beğendiklerini görünce çok mutlu oldum," diye paylaştı.

Senegal'de Vietnam malzemelerini bulmak zordur

Senegal'deki restoranların oldukça pahalı olduğunu, malzeme maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle bir porsiyonun 20.000 f'ye, yani 30 avroya kadar çıktığını söylüyor.

"Senegal mutfağında yaklaşık 8-10 ana yemek bulunuyor. Vietnam mutfağı beni gururlandırıyor ve bu yemekleri daha fazla ülkeye tanıtmak istiyorum." diye itiraf etti Vietnamlı gelin.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm