OCOP ürünlerinin çeşitlendirilmesi: Quang Ninh yaylalarından sürdürülebilir bir yönelim

Tien Yen tavuğundan, Ba Che sarı çiçek çayından, kırmızı bıyıklı bülbül biberine

Quang Ninh yaylalarının kimliğini taşıyan OCOP ürünleri, pazardaki yerini giderek sağlamlaştırıyor ve etnik azınlıklara istikrarlı bir geçim kaynağı sağlıyor. OCOP programı, üretim anlayışını değiştirmekle kalmayıp, aynı zamanda sürdürülebilir bir yön de çizerek insanların güvenle iş yapmalarına, yoksulluktan kurtulmalarına ve kendi ülkelerinde zengin olmalarına yardımcı oluyor.

Ürün çeşitlendirmesi - Yaylaların iç gücünü harekete geçirmek

Quang Ninh'deki etnik azınlık bölgelerinde OCOP Programı'nın uygulanması sürecindeki en belirgin göstergelerden biri, ürün değer zincirlerinin oluşumuna katkıda bulunan ve sürdürülebilir girişimcilik ruhunun toplumdan yayılmasına katkıda bulunan tipik bireysel modellerin giderek yaygınlaşmasıdır. Tipik bir örnek, Tay etnik kökenine sahip Bay Be Van Ly'nin (Phong Du komünü, şimdiki Tien Yen komünü) Tien Yen tavuk yetiştiriciliği modelidir.

Bay Be Van Ly'nin Tien Yen tavuk çiftliği modeli.

Küçük ölçekli bir çiftçilik evinden gelen Bay Ly, VietGAP çiftçilik modelini uygulayarak geleneksel iş yapma biçimini cesurca değiştirdi. Bay Ly şunları paylaştı: “Sağlam bir ahıra yatırım yaptım, ahırı bilimsel parsellere böldüm, ırkların yönetimi, salgınların önlenmesi ve beslenme bakımı konusunda yerel teknik personel ile koordinasyon sağladım. Bu sayede ailemin tavuk sürümü, her batında binlerce tavuk olacak şekilde istikrarlı bir seviyede tutuldu, tavuk eti kalite standartlarını karşıladı, kendine özgü lezzetli bir tada sahip oldu ve tüccarlar ve süpermarketler tarafından yüksek fiyata satın alındı”. 2021'den bugüne ailesi, her yıl yüz milyonlarca VND kazanarak 5-7 yerel işçi için istikrarlı işler yarattı. Bununla kalmayıp, köydeki haneleri modeli genişletmek, teknikleri aktarmak ve üretimi birbirine bağlamak için aktif olarak destekledi ve bir Tien Yen OCOP tavuk çiftçiliği kooperatifi kurdu.

Özellikle OCOP'a katıldığı süre boyunca Bay Ly, nadir yerel tavuk ırklarının korunmasına, gen kaynaklarının korunmasına ve ürün değerinin artırılmasına odaklandı. Üremeden gıdaya ve ürün tüketimine kadar kapalı bir zincir oluşturması sayesinde, modeli yalnızca insanların yoksulluktan kurtulmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda memleketi Tien Yen için özel bir marka da yaratıyor. Tien Yen tavuğu, Quang Ninh yaylalarında OCOP ürünlerinin bir sembolü haline geldi ve hem eyalet içinde hem de dışında tüketiciler tarafından tanınıyor.

Dap Thanh Orman Ürünleri Ticaret Anonim Şirketi Müdürü Bay Ninh Van Trang, müşteriler için sarı çiçek çayını tartıyor.

San Chi yerlisi, Dap Thanh Ormancılık Ticaret Anonim Şirketi (Dap Thanh komünü, şimdiki Ky Thuong komünü) Müdürü Bay Ninh Van Trang'ın hikayesi, değerli tıbbi bitkilerden ürün geliştirmede azim ve yaratıcılığın bir örneğidir. Ormana olan sevgisinden ve yerel sarı kamelyayı koruma arzusundan yola çıkarak, uygun toprak ve iklim koşullarına sahip komşu komünlerde çay materyali alanlarının inşasına öncülük etti. 30 hektardan fazla sarı kamelya, organik standartlara göre dikildi ve bakımı yapıldı. Şirketi, ISO22000 standartlarını karşılayan modern bir fabrika, dondurarak kurutma makinesi ve bir öz çıkarma sistemine yatırım yaptı. Bay Trang şunları söyledi: Şirketin sarı kamelya ürünleri sadece kuru çay değil, aynı zamanda öz, kapsül, çay poşeti, hediyelik ve ihracat segmentlerine hizmet etmek için üst düzey ambalaj gibi bitmiş ürünlere de genişledi.

Bay Trang, ulusal 5 yıldızlı OCOP sertifikasına layık görülen ürünün yanı sıra, deneyimsel turizmle de aktif bir bağ kurarak turistleri çay bahçesini ziyaret etmeye, üretim sürecini öğrenmeye ve yeşil tüketimle bağlantı kurmaya teşvik ediyor. Ayrıca, insanları sarı çiçek çayı yetiştiren kooperatif grubuna katılmaya teşvik eden, tohumları, teknikleri ve ürün tüketimini destekleyen öncülerden biri olarak, birçok yerel haneye yüksek gelir getiren kapalı bir üretim zinciri oluşturuyor.

Dap Thanh Orman Ürünleri Ticaret Anonim Şirketi'nde Altın Çiçek Çayı ürünlerinin paketlenmesi.

Bay Trang sadece bir iş adamı değil, aynı zamanda etnik azınlıklara yerel kaynakların değerini göstermeleri için ilham vererek topluma özlem tohumları eken bir kişi. Modeli, çoğu etnik azınlıklardan oluşan düzinelerce düzenli işçiye iş yaratmak. Vahşi tepeler artık sarı kamelya çiçeklerinin yeşil rengiyle kaplı ve hem çevreyi koruyor hem de sürdürülebilir geçim kaynakları yaratıyor.

Bay Ly Van Quan'ın (konik şapka takan) biber yetiştiren modeli.

Sadece orta yaşlılar başarılı olmakla kalmıyor, OCOP girişim dalgası aynı zamanda bilgili ve topluma bağlılık ruhuna sahip gençlere de yayıldı. Tipik bir örnek, Dao etnik kökenine sahip bir öğretmen olan (Dai Duc komünü, şimdiki Tien Yen komünü) Bay Ly Van Quan'dır. Öğretmenliği sırasında, Dao halkının değerli bir yerel çeşidi olan kırmızı bıyıklı soğanlı biber bitkisinin, doğru şekilde yetiştirildiğinde ekonomik bir ürün olabileceğini fark etti. Bay Quan, "Organik tarım hakkında bilgi edindim ve araştırma yaptım ve güvenli, kimyasal içermeyen kırmızı bıyıklı soğanlı biber bitkisi modeliyle bir iş kurdum," diye paylaştı.

Başlangıçta 2.000 metrekarelik tarlalardan 1 hektardan fazla alana yayılarak, işleme tesisleri, kurutucular, öğütücüler ve paketleme hatlarından oluşan bir sisteme yatırım yaptı. "Chili" markası altında işlenmiş acı biber ürünleri (acı biber tuzu, kurutulmuş acı biber, acı biber tozu...) hem il içinde hem de dışında tüketiciler tarafından giderek daha fazla tanınıyor. Bu model, iyi bir gelir sağlamanın yanı sıra, özellikle etnik azınlık kadınları olmak üzere, komünde onlarca hanenin iş bulmasına da yardımcı oluyor. Ayrıca, e-ticaret platformları ve OCOP fuarları aracılığıyla ürünleri aktif olarak tanıtıyor ve 2025 yılında il OCOP ürün sınıflandırması için başvuruyu tamamlıyor.

Bay Ly Van Quan'ın acı biber yetiştirme modeli 1 hektardan fazla alana genişletildi.

Bay Quan, ürünlerinin değerini yaymak için sosyal ağlardan ve dijital platformlardan özellikle yararlandı. Canlı yayınlar düzenliyor, üretim sürecini paylaşmak için videolar kaydediyor ve marka bilinirliğini artırmak için müşterilerle etkileşim kuruyor. Yenilikçilik, yaratıcılık ve düşünme ve eyleme geçme cesaretiyle, etnik azınlık gençlerinin kendi güçleriyle ayağa kalkmaları ve anavatanlarının değerlerini yaymaları için bir rol model haline geldi.

Bu tipik modellerden, Quang Ninh'deki etnik azınlık bölgelerindeki OCOP programının yalnızca ekonomik potansiyeli açığa çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda üretim düşüncesini de değiştirerek insanları pazarlar ve teknolojiyle buluşturduğu görülebilir. Her OCOP ürünü artık sadece bir meta değil, aynı zamanda toprak, insanlar ve kimlik hakkında bir hikâye, topluluğun kendi iç gücünden yükselişinin bir sembolü haline geliyor.

Köyden zengin olma arzusunu uyandırmak

Binh Lieu selofan eriştesi, Binh Lieu yaylalarında yaşayan insanlar tarafından üretilen bir OCOP ürünüdür.

Başarılı OCOP modellerini takip eden Quang Ninh, eyaletin doğu bölgesindeki dağlık bölgelerde ve etnik azınlık bölgelerinde program geliştirme alanını aktif olarak genişletiyor. OCOP, burada yalnızca bir ürün geliştirme programı değil, aynı zamanda yerel kaynakları değerlendirmek ve kırsal ekonomiyi sürdürülebilir ve modern bir yönde geliştirmek için genel bir stratejidir.

Etnik azınlık bölgelerinde, OCOP programı kırsal yaşama yeni bir soluk getirdi. Ulusal 5 yıldızlı bir OCOP ürünü olan Binh Lieu eriştesi, yerel atılımın açık bir göstergesidir. Ararot bitkisi için uygun toprak ve iklimden yararlanan kooperatifler, temiz erişte işleme teknolojisine, güneşte kurutmaya ve modern ambalajlamaya cesurca yatırım yaptı. Ürün doğal olarak beyaz, çiğnenebilir, hoş kokulu ve tüketiciler için özellikle güvenlidir.

Buradaki insanlar bununla da kalmayıp, ürün için coğrafi işaretler oluşturmaya, Binh Lieu erişte markasını korumaya ve kapalı bir değer zinciri geliştirmeye de odaklanıyor. Ürün şu anda birçok büyük süpermarkette mevcut, e-ticaret platformlarında satışa sunuluyor ve Kore ve Japonya'ya ihraç ediliyor. Erişte sayesinde, yaylalardaki yüzlerce hane daha sürdürülebilir bir gelir kaynağına sahip oluyor ve birçok genç, geleneksel mesleklerine devam ederek iş kurmak için memleketlerine dönüyor.

Tien Yen tavuğu, Tien Yen komünündeki birçok yayla genci tarafından yaygın olarak yetiştirilmekte ve yaygınlaştırılmaktadır.

Bir diğer öne çıkan ürün ise, Dao halkının aşina olduğu yerel bir orman ağacı olan So tohumlarından işlenen Binh Lieu So yağı. So yağı, yüksek omega-9 içeriğine sahip olup kalp-damar sağlığı için faydalıdır ve haneler ve kooperatifler tarafından organik olarak üretilmektedir. Cooc Mo keki, sarı çiçek çayı, geleneksel yaprak maya şarabı vb. gibi diğer OCOP ürünleriyle birlikte, yaylaların kültürü ve ekolojisiyle özdeşleşen kendine özgü bir OCOP kimliği yavaş yavaş inşa edilmektedir.

Quang Tan komününde, etnik azınlıklar tarçın ormanlarından yararlanarak tarçın esansiyel yağı elde etmeyi öğrendiler; bu yağ, tıp ve kozmetik endüstrisinde büyük beğeni toplayan potansiyel bir ürün. Bölgenin ve OCOP programının desteğiyle, bazı haneler esansiyel yağ damıtma hatlarına cesurca yatırım yaptı, paketleme tesisleri, etiketler ve izlenebilirlik kurdu. Bu sayede tarçın ağaçlarının değeri eskisine kıyasla kat kat arttı ve insanların ormanları korumasına, ekonomiyi geliştirmesine ve doğal doğayı korumasına yardımcı oldu.

Bu arada, eyaletin Doğu bölgesindeki birçok yer de yeşil limon mantarı, şifalı çay, doğal orman balı vb. gibi orman şifalı bitkilerinden OCOP ürünleri geliştirmeye odaklanıyor. Tipik bir örnek, stevia, guava yaprakları, polyscias fruticosa yaprakları vb. gibi yerel bitkilerden çay poşetleri üretme konusunda uzmanlaşmış Nam Son Yeşil Şifalı Bitkiler Kooperatifi'dir (Ba Che commune). Bu kooperatif, aktif bileşenlerin içeriğini ve gıda güvenliğini sağlamak için Ulusal Tıbbi Malzemeler Enstitüsü ile araştırmaları bir araya getiriyor. Bu ürünler yalnızca ekonomik değer sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda yeşil ve çevre dostu bir yaşam tarzının da sembolleridir.

Programın etkili bir şekilde yaygınlaştırılmasını sürdürmek için Quang Ninh eyaleti 3 atılım üzerinde odaklanıyor: Bölgeye özgü OCOP ürünlerinin geliştirilmesi; etnik azınlıklar için bir OCOP girişimcilik ekosisteminin oluşturulması; OCOP kuruluşlarının yönetim kapasitesinin iyileştirilmesi. Pazarlama, e-ticaret, kalite yönetimi vb. konularda eğitim kursları düzenli olarak düzenlenmektedir. Bu kurslardan birçok genç etnik yetkili ve girişimci yetişmiş ve toplumsal ekonomik kalkınmanın çekirdeği haline gelmiştir.

Ayrıca, eyalet, yaylalardaki OCOP'a hizmet vermek için sermaye destek politikalarına, ticaret teşvikine ve altyapı yatırımlarına da odaklanmaktadır. OCOP showroom sistemi, önemli turistik noktalarda deneyim alanları ve ürün teşhirini entegre ederek, üretim alanlarının pazarla bağlantı kurmasına yardımcı olmaktadır. Eyalet ayrıca, düşük kaliteli ürünleri cesurca eler, inovasyonu teşvik eder ve OCOP yıldız derecelendirmelerini ulusal ve uluslararası standartlara göre yükseltir.

Tien Yen tavuğu, Tien Yen bölgesindeki birçok insanın geliştirmeye yatırım yaptığı bir OCOP ürünüdür.

Quang Ninh'in etnik azınlık bölgelerindeki OCOP'un daha güçlü ve daha sürdürülebilir bir kalkınma dönemine girdiği söylenebilir. OCOP sadece bir ürün değil, aynı zamanda dağlık bölgelerdeki insanların girişimci ruhunun ve öz güveninin de bir sembolü haline geldi. Kekler, bal şişeleri, palmiye yağı kavanozları vb. sadece köyün havasını taşımakla kalmıyor, aynı zamanda üst düzey pazarlara entegre olma ve ulaşma arzusunu da yansıtıyor. OCOP, Quang Ninh yaylalarına, geleneksel değerlerin modern bir atmosferde uyandırıldığı, korunduğu ve geliştirildiği yeni bir görünüm kazandırmaya katkıda bulunuyor.

Quang Ninh, bugüne kadar 3 veya daha fazla yıldıza sahip 435 OCOP ürününe sahip olup, bunlardan 8'i ulusal 5 yıldızlı OCOP standardını karşılamıştır. Bu, sistematik bir yönelimin sonucudur: Yerel avantajlarla ilişkilendirilen OCOP ürünleri geliştirmek, modern teknolojiyi uygulamak, HACCP, ISO 22000 gibi uluslararası standartlara uygun üretim süreçlerine yatırım yapmak, organik hammadde alanları geliştirmek, profesyonel ambalajlar tasarlamak ve e-ticaretin gücünü en üst düzeye çıkarmak.

İl ayrıca izlenebilirlik için 2.600'den fazla QR kodu yayınladı, OCOP yönetim sistemini işletmek için 1.339 hesap oluşturdu ve 3-5 yıldızlı OCOP ürünlerinin tamamını Postmart, Voso, Shopee gibi e-ticaret platformlarına bağladı. 2025 yılı başından bu yana çok sayıda fuar ve ticaret tanıtım programı düzenlenerek OCOP ürünlerinin yurt içi ve yurt dışı işletmeler ve tüketicilerle buluşturulması için fırsatlar yaratıldı.

Bunun yanı sıra, Quang Ninh eyaleti düşük kaliteli ürünleri proaktif bir şekilde ortadan kaldırıyor (2023 yılında 73 ürün ortadan kaldırılacak), sürdürülebilir kalkınmayı hedefleyen OCOP kuruluşlarının yönetim kapasitesini iyileştiriyor. Üretim yönetimi, gıda güvenliği, markalaşma ve ticaretin teşviki konularında eğitim faaliyetleri yaygın olarak yürütülüyor.

Tüm bunlar, OCOP programının yalnızca "tek bir komün, tek bir ürün" olmadığını, aynı zamanda her köy için tek bir özlem, her birey için yaratıcı ve profesyonel ekonomik faaliyetlerde bulunmanın tek bir yolculuğu olduğunu gösteriyor. 2030 yılına kadar Quang Ninh markalı 15-20 tane daha 5 yıldızlı OCOP ürünü üretme hedefiyle, eyalet bu hedefi yavaş yavaş gerçekleştiriyor: Kaynakları değere, kimliği avantaja dönüştürmek, etnik azınlıkların yalnızca yoksulluktan kurtulmalarına değil, aynı zamanda sürdürülebilir, kendine güvenen ve gururlu bir şekilde ekonomik efendiler olmalarına da yardımcı olmak.

Thanh Hang

Kaynak: https://baoquangninh.vn/da-dang-hoa-san-pham-ocop-huong-di-ben-vung-tu-vung-cao-quang-ninh-3367596.html