Yumuşak ve çiğnenebilir pirinç eriştesi, kuru pho Phuc Vang in Nam Sach

*Phuc Vang kuru erişte ve kuru pho ürünleri 2023 yılında 4 yıldızlı OCOP'a ulaştı. Fotoğraf: Thanh Chung*

Tarım ürünlerinin değerini geliştirme ve artırma arzusuyla, Nam Chinh komününde (Nam Sach) 1988 doğumlu Bay Vu Phuc Vang, kuru erişte ve kuru pho ürünlerini üretmek ve pazara sunmak için modern bir makine sistemine yatırım yaptı.

Geleneksel kurutulmuş erişte ve kurutulmuş pho üretim sürecinde, erişte ve pho güneşte kurutulur, ancak bu yöntem yalnızca güneşli günlerde etkilidir. Ayrıca, erişte ve pho'yu açık havada kurutmak da gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak açısından zordur. Bu gerçeğin farkında olan Bay Vang, 2022 başlarında kurutulmuş erişte ve kurutulmuş pho üretim ve iş modelini geliştirdi. Verimliliği sağlamak, işçilik yükünü ve nakliye maliyetlerini azaltmak, pazar talebini ve kaliteyi karşılamak ve gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak için otomatik, kapalı bir kurutulmuş erişte ve pho üretim hattına yatırım yaptı.

anh-bun-pho(1).jpg — Kurutulmuş erişte ve kurutulmuş pho kullanıcılara kolaylık sağlıyor (fotoğraf tedarikçi tarafından sağlanmıştır)

Bay Vang'ın tesisi, bol miktarda yerel hammaddeye sahip olma avantajına sahiptir. Phuc Vang kuru erişte ve kuru pho'nun üretim süreci sıkı bir şekilde kontrol edilmekte ve izlenmektedir. Üretimin ana hammaddesi, özenle seçilip eyaletteki birçok evden satın alınan pirinçtir. Üretim sürecinde koruyucu madde içermeyen modern teknolojinin uygulanması, üründe fark yaratmanın "anahtarıdır" ve bu aynı zamanda Bay Vang'ın Ho Chi Minh Komünist Gençlik Birliği Merkez Komitesi tarafından 2023 yılında düzenlenen "Kırsal Gençlik Girişim Projesi" Yarışması'nın yarı finallerine katılmasına yardımcı olan girişim fikridir. Bitmiş ürün, düz ve ince pho erişteleri, küçük yuvarlak eriştelerdir; pişirildiğinde, erişte ve pho orta yumuşaklıkta ve sertlikte olur ve lezzetli ve besleyici yemekler oluşturmak için birçok farklı malzemeyle bir araya getirilir. Bay Vang'ın tesisinde üretilen kuru erişte ve kuru pho ürünleri, 2023 yılında 4 yıldızlı OCOP ödülüne layık görülmüştür.

Bay Vang'ın tesisi şu anda her ay pazara 7-8 ton kuru erişte ve kuru pho tedarik ediyor. Ana tüketim pazarı Kuzey bölgesindeki il ve şehirlerdir. Önümüzdeki dönemde, ürün tüketim pazarını genişletmeye devam edecek.

HOANG QUAN

Kaynak