Phu Quoc'ta insanlar Tram mantarı avlayıp satarak milyonlarca dong kazanıyor.

Dọc theo chợ Dương Đông (TP Phú Quốc), người dân bán nấm tràm rất nhiều - Ảnh: CHÍ CÔNG — Duong Dong pazarında (Phu Quoc şehri), yerel halk bol miktarda Tram mantarı satıyor - Fotoğraf: CHI CONG

Günümüzde Cua Can, Ganh Dau ve Bai Thom beldelerindeki (Phu Quoc Şehri) melaleuca ormanlarına geri döndüğümüzde, yerel halkın çantalarını hazırlayıp motosikletleriyle melaleuca mantarı "avlamaya" çıktığını görmek hiç de zor değil; bu mantarları ya yemek için ya da ailelerini geçindirmek için satmak üzere topluyorlar.

Rach Tram köyünde (Bai Thom beldesi) yaşayan Bayan Le Thi Hien, taze ve lezzetli melaleuca mantarı toplamak için kendisinin ve diğer yerlilerin genellikle erken (sabah 4 civarında) kalkıp el feneri, sopa ve çanta hazırladıklarını, yani mantar toplamak için melaleuca ormanına gitmek için ihtiyaç duydukları tüm "araçların" bunlar olduğunu söyledi.

Melaleuca mantarlarının grimsi kahverengi sapları vardır ve çürüyen gövdelerin altında, Melaleuca ağaçlarının dibinde birbirine yakın kümeler halinde (5-10 mantar) büyürler. İnsanlar dikkatlice gözlemleyerek bunları kolayca toplayabilirler.

Lẩu nấm tràm tôm, mực và trứng ở Phú Quốc rất được lòng khách du lịch - Ảnh: CHÍ CÔNG — Phu Quoc'ta Tram mantarı, karides, kalamar ve yumurta ile yapılan güveç, turistler arasında çok popülerdir - Fotoğraf: CHI CONG

"Güneşli günlerin ardından yağmur yağdığında, Phu Quoc'ta Melaleuca mantarları bolca yetişiyor. Mantarların bu kadar bolca yetişmesinden insanlar da faydalanarak mantar topluyor ve ek gelir elde ediyor. Sezon başı Melaleuca mantarları iyi bir fiyata, yaklaşık 150.000 VND/kg'a satılıyor, bu yüzden yaklaşık 10 kg mantar toplayan herkes 1,5 milyon VND kazanabiliyor," diye mutlulukla belirtti Bayan Hien.

Tram mantarları, Phu Quoc'a özgü bir mantar türüdür. Temizlenip hazırlandıktan sonra, mantarlar çıtır bir dokuya, tatlı bir lezzete ve hafif acı bir art tada sahip olur.

Tram mantarı, karides, kalamar, yengeç ve yumurta ile yapılan tram mantarı güveci; kızartma tram mantarı; ve biberle pişirilmiş tram mantarı gibi birçok yemekte kullanılır ve beyaz pirinçle servis edildiğinde çok lezzetli olur. Phu Quoc'u ziyaret eden turistlerin hepsi bu mantar yemeğini denemeyi çok sever.

"Rach Tram köyü sakinleri her zaman Tram mantarı toplama mevsiminden faydalanırlar. Geç saatlere kadar ayakta kalırlar ve erken kalkarlar, ancak çok çalışarak geçimlerini sağlamak için her gün milyonlarca dong kazanırlar. Tram mantarı çok popülerdir, bu nedenle ne kadar toplarlarsa toplasınlar hemen satılır," dedi Rach Tram köyünün (Bai Thom beldesi) muhtar yardımcısı Bay Nguyen Van Quan.

Nấm tràm có màu nâu xám, ăn có vị đắng nhẹ bên cạnh vị ngọt giòn, được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg - Ảnh: CHÍ CÔNG — Tram mantarları grimsi kahverengi renkte olup, hafif acı bir tada, tatlı ve çıtır bir dokuya sahiptir ve kilogramı yaklaşık 150.000 VND'ye satılmaktadır. - Fotoğraf: CHI CONG

Người dân Phú Quốc tranh thủ đi 'săn' nấm tràm về ăn - Ảnh: CHÍ CÔNG — Phu Quoc'taki insanlar, yemek için Tram mantarı "avlama" fırsatından yararlanıyorlar - Fotoğraf: CHI CONG

Nấm tràm kho khô mặn ăn với cơm trắng rất ngon - Ảnh: CHÍ CÔNG — Kurutulmuş ve tuzlanmış Tram mantarları beyaz pirinçle birlikte yendiğinde çok lezzetli oluyor - Fotoğraf: CHI CONG

Đầu mùa mưa nhớ nấm tràm ở chợ Lái Thiêu

Yağmur mevsiminin başlangıcında, Lai Thieu pazarındaki Tram mantarlarını hatırlıyorum.

Mayıs başlarında bir öğle vakti, bu hareketli Çin pazarında geçmiş ve bugün üzerine canlı sohbetler arasında, neşeli yaşlı adam Ly Than'ın evindeki anma törenine katılırken, arkadaşım Nguyen Anh Kiet birdenbire hatırladı ve "Ah, bu pazarda daha önce gördüğüm eski bir şey var" dedi. Birkaç çift göz ona döndü. Kiet boğazını temizledi ve "Balık lapasında kullanılan Tram mantarlarının acı bir tadı vardır ama tatlı bir art tadı da bulunur" dedi. Kiet aynı zamanda bir mutfak dehasıydı.

[reklam_2]
Kaynak: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-san-nam-tram-ban-kiem-tien-trieu-20240522161113775.htm