Efsanevi "maskot" aranıyor

“Dokuz dişli fil, dokuz mahmuzlu tavuk” hikayesinin yalnızca efsanelerde var olan bir hikaye olduğu düşünülüyordu ancak Tan Son'un dağlık bölgesinde, Tan Phu komününün 2. Bölgesinde bulunan Muong man Nguyen Van Duc, 10 yıldan uzun süredir gerçek hayatta var olan değerli tavuk türünü “canlandırmaya” ve onu yüksek ekonomik değer getiren bir meta olarak geliştirmeye kararlı.

Çok mahmuzlu tavuk, kahramanca bir görünüme, parlak renklere, kırmızı bir ibiğe ve gökkuşağı gibi kıvrık bir kuyruğa sahiptir.

Uzun yıllar öğretmenlik yapan Muong'un, memleketinde zengin olma konusunda her zaman ateşli bir arzusu vardı. Gençliğinden beri tavuklara tutkusu olan Bay Duc, doğup büyüdüğü topraklarda nadir bulunan bir 9 mahmuzlu tavuk cinsinin ( bilimsel adı çok mahmuzlu tavuk) bulunduğunu ve bu cinsin yüksek değere sahip olduğunu, ancak uygun şekilde yetiştirilmediğini ve bu nedenle diğer cinslerle karıştırıldığını fark edince, 2013 yılında bu tavuk cinsiyle bir iş kurmaya karar verdi.

Önceleri sadece doğada bulunan çok mahmuzlu tavuklar, daha sonra evcilleştirilerek insanlar tarafından evde yetiştirilmiştir. Diğer tavuk ırklarından oldukça farklı özelliklere sahiptirler; örneğin bacaklarında çok sayıda mahmuz bulunur; genellikle 6-8 mahmuz bulunur, özellikle de 9 mahmuzlu olanlarda. Çok mahmuzlu tavuklar, renkli tüyleri, kırmızı ibikleri, parlak gözleri, gökkuşağı gibi kıvrımlı kuyruğu, gürültülü ötüşü, iri, güçlü ve düzgün bacakları ve orak gibi kıvrımlı, tamamen boynuzlu üst mahmuzuyla kahramanca bir görünüme sahiptir.

Bay Duc, müşterilerin gelip görebilmesi için dokuz mahmuzlu tavuğu evinin kapısının önüne koydu.

Bay Duc, işine başladığı ilk günlerde, özellikle safkan tavuk bulmakta birçok zorlukla karşılaştı çünkü bu tavuk cinsi genellikle evlerde dağınık bir şekilde yetiştiriliyordu. İlk yıl, bölgedeki tüm köyleri dolaşıp her kapıyı çalarak fenotipe, ağırlığa, fiziksel duruma, bacaklardaki mahmuz sayısına göre tavuk arayıp, satın alıp getirip seçmek ve deneyim kazanmak için ev tipi bir terazide 30 tavuk yetiştirmek zorunda kaldı. Öğrenme ve uygulama sürecinin ardından, tavuk sürüsünü önce 200 tavuğa, ardından 1.000 tavuğa çıkarmayı ve sayıyı kademeli olarak artırmayı hedefledi.

Üreme deneyi sırasında, doğal üremenin yalnızca %30 başarı oranına sahip olduğunu fark eden Bay Duc, 3 kuluçka makinesi satın almak için para yatırdı ve böylece başarı oranını %80'in üzerine çıkardı. Her sürüde çok sayıda mahmuza sahip tavuk oranı yaklaşık %80'dir, ancak yumurtaların hepsi aynı anne tarafından yumurtlanır. Hem horozların hem de tavukların mahmuzları olması ve civcivler yumurtadan çıkar çıkmaz ortaya çıkmaları dikkat çekicidir. Ancak, 9 mahmuza sahip tavuk sayısı çok nadirdir; 1.000 tavuktan yalnızca 3'ünde 9 mahmuz bulunur.

Tavuk yumurtadan çıktığı anda mahmuzlar belirir.

2021 yılında, bu tavuk cinsini üretimden tüketime kadar geniş çaplı bir emtia zinciriyle modern bir yöne doğru geliştirmek ve bölgedeki etnik azınlıklar için yoksulluktan çıkış yolu haline getirmek amacıyla Bay Duc, Tan Son bölgesindeki Tan Phu ve Kiet Son komünlerinde çok mahmuzlu tavuk yetiştiren 20'den fazla haneyle bağlantı kuran Nang Trung Du Company Limited şirketini kurdu.

Şu anda, 2.000'den fazla kanatlı bir sürü için ahır, yardımcı alan ve gerekli aletlerle donatılmış 1 hektardan fazla bir alana sahip çok mahmuzlu tavuk çiftliği bulunmaktadır. Hesaplamalara göre, ticari ve damızlık çok mahmuzlu tavuk satışından elde edilen gelir her yıl 2 milyar VND'nin üzerine çıkmaktadır. Bay Duc, çok mahmuzlu tavuklarını etlik tavuk, süs tavuk, hediyelik tavuk ve premium tavuk (9 mahmuzlu tavuk) gibi farklı ürün türlerine ayırmaktadır. Türlerin fiyatları 200.000 VND - 300.000 VND/kg arasında değişirken, premium tavukların fiyatı 9 milyon VND - 30 milyon VND arasındadır. Bu nadir bulunan bir üründür, bu nedenle fiyatı oldukça yüksektir ve birçok kişi avlayıp satın almaktadır. Teknolojinin ve sosyal ağların avantajlarından yararlanan Bay Duc, Facebook ve TikTok gibi platformlarda düzenli olarak 9 mahmuzlu tavuk ürünlerini yayınlayıp tanıtmaktadır. Bu sayede çok sayıda düzenli ve potansiyel müşteriye sahiptir.

Bay Duc, şu anda eyalet içinde ve dışında çok sayıda restoranla iş birliği yaparak çok mahmuzlu tavuğu restoranın mutfağındaki eşsiz yemeklerden biri haline getirdi.

Yakın geleceğe yönelik planlarını paylaşan Muonglu adam, tarımsal dijitalleşmeyi uygulamak için çiftçi hanelerle çalışacağını söyledi. Bunlar arasında şunlar yer alıyor: Çiftçilik yeri, çiftçilik süreci, yiyecek ve tavukların yaşı gibi bilgileri aramak için QR kodlarını taramak; kiralık tavuk çiftliği hizmet paketlerini başlatmaya ve test etmeye doğru ilerlemek, tavuk çiftliği yapan hanelerin çiftliklerini ziyaret etmek ve Muong köylerindeki kültürel ve mutfak yaşamını deneyimlemek... Umuyoruz ki, gençliğin tutkusu ve coşkusuyla Duc, memleketinin ürünlerini daha da ileriye taşımaya ve etnik insanların yaşamlarını iyileştirmelerine ve zengin olmalarına destek olmaya yardımcı olacaktır.

Thu Huong