Da Nang'da eşsiz ve tuhaf taze kalamar erişte çorbası

137 Ha Dac (Phuoc My Mahallesi, Son Tra Bölgesi, Da Nang Şehri) adresindeki "eşsiz" kalamar eriştesi dükkanı, iki yıldan uzun süredir birçok yerli ve turistin ilgisini çeken bir Da Nang lezzet durağı haline geldi. Özellikle kalamar olmak üzere deniz ürünlerinin tazeliğini garanti altına aldığı için, dükkan yıllar içinde birçok müşteriyi elinde tuttu.

Sabah saat 05:30 civarında, Da Nang Şehri, Son Tra Bölgesi, Phuoc My Mahallesi'nde ikamet eden 39 yaşındaki Bayan Bui Thi Thuan'ın kalamar eriştesi dükkanı müşterilere hizmet vermek üzere açıldı.

Bayan Thuan, "Daha önce eşimle bir bira evi satıyorduk, ancak Covid-19 pandemisinin etkisiyle burayı kapatıp kalamar erişte çorbası satmaya başladık. Açmadan önce, birçok kişinin damak tadına uygun olduğunu hissedene kadar yemeği defalarca pişirdim ve denedim," diye paylaştı.

Taze kalamar

Bayan Thuan, müşterilerin restorandaki deniz ürünlerini, özellikle de kalamarları taze ve lezzetli bulduğunu söyledi. Kalamar erişte çorbasını denedikten sonra birçok müşteri, çorbayı yayarak yakınlarına ve arkadaşlarına denemelerini tavsiye etti.

Turistler, eşsiz kalamar erişte çorbası yemeğinin yanında hatıra fotoğrafları çektiriyor

Bayan Thuan, et suyuna tatlı bir tat katmak için birçok balık çeşidi pişirdi ve et suyunu hazırlamak için balık suyu ve domuz kemikleri kullandı. Baharat olarak sadece çiğ tuz ve biraz baharat tozu kullanıldı, çünkü et suyu zaten tatlıydı, dolayısıyla MSG kullanımı sınırlıydı.

Kalamar erişte çorbası kase başına 50.000 VND'ye mal oluyor

Kalamar erişte çorbasını deneyimleyenler, çorbanın tatlılığını, kalamarın tazeliğini ve eriştenin yumuşaklığını hissedecekler. Erişteler sadece birkaç baharatla tatlandırıldığı için her deniz ürününün lezzetini koruyor, ne kadar çok yerseniz o kadar lezzetli oluyor...

Kalamar taze olduğu için, işlemden sonra yiyenler kalamarın çıtırlığını ve tatlılığını hissedebiliyorlar.

Kalamar, Man Thai, Phuoc My (Da Nang Şehri) ve Dien Duong'dan (Dien Ban Kasabası, Quang Nam ) ithal edilmektedir. Tüccarlardan kalamar seçerken, kalamarın dolgunluk ve tazelik kriterlerini karşılaması gerekir. Restoran sahipleri genellikle balıkçılardan yakalanan kalamarları tercih eder, çünkü kalamar daha az etkilenir ve işlenene kadar tazeliğini korur.

Balık erişte çorbası kase başına 25.000 VND'ye mal oluyor

Restoranın popüler yemeklerinden biri de betel yapraklı balık erişte çorbası.

Yoğun günlerde, restoran bir sabah yaklaşık 7-8 kg kalamar satıyor. Hafta sonları ise birçok kişi gelip tadını çıkarıyor, bazı günler restoran yaklaşık 20 kg mavi kemikli balık satıyor.

Müşterilerin deniz ürünlerini seçerken ihtiyaçlarına bağlı olarak, kase başına fiyatlar 20.000 ila 50.000 VND arasında değişiyor. Restoranda kalamar erişte çorbasının yanı sıra mavi kemik balığı, kırmızı kemik balığı, betel cevizi balığı, kefal balığı gibi birçok deniz ürünü çeşidi de bulunuyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/doc-la-banh-canh-muc-cau-tuoi-song-o-da-nang-185231009214540214.htm