Hai Phong Yemek Turu 2 gün 1 gece: Herkesin sevdiği mutfak cennetini keşfedin

Hai Phong - dinamik bir liman şehri, sadece berrak mavi plajları ve canlı yaşam temposuyla turistleri cezbetmekle kalmıyor, aynı zamanda eşsiz ve renkli mutfak dünyasıyla da büyülüyor. Rustik kaldırım tezgahlarından ünlü restoranlara kadar deniz lezzetleriyle dolu bir dizi yemekle Hai Phong mutfağı, her keşif yolculuğunda kaçırılmaması gereken bir deneyim sunuyor. Hai Phong'da 2 günlük, 1 gecelik bir yemek turu planlıyorsanız, bu yolculuk kesinlikle unutulmaz deneyimlerle dolu olacak. Liman şehrinin mutfak kültürünü tam anlamıyla deneyimlemek için Hai Phong'un mutlaka denenmesi gereken 10 lezzetli yemeğini keşfedelim.

1. Yengeç pirinç eriştesi

Yengeç pirinç eriştesi (Fotoğraf kaynağı: Toplanmış)

Hai Phong mutfağının özünü en iyi şekilde yansıtan bir yemek seçmeniz gerekiyorsa, yengeç erişte çorbasını kesinlikle kaçırmayın. Yumuşak ve çiğnenebilir eriştelerden gelen belirgin kırmızı renge sahip, yengeç yağı renginde parıldayan bir et suyuyla doldurulmuş, sıcak pirinç eriştesi kasesi, sert yengeç eti, betel yapraklı mis kokulu ızgara domuz eti, taze yeşil sabah sefası ve altın rengi kızarmış soğanlarla birleşince, unutulmaz bir lezzet deneyimi yaratır.

Bu yemeğin en önemli özelliği, ezilmiş yengeç yağından özenle hazırlanan, ilikli kemiklerle saatlerce pişirilen ve tatlı, zengin ve eşsiz bir lezzet yaratmak için biraz domates ve kızarmış arpacık soğanı eklenerek hazırlanan et suyunda yatıyor. Hai Phong'u ziyaret etme fırsatınız olursa, Lach Tray yengeç eriştesi, Ms. Cam Hang Kenh yengeç eriştesi veya Mrs. Cau Dat yengeç eriştesi gibi ünlü adreslerde yengeç eriştesini denemeyi unutmayın.
2. Acılı balık erişte çorbası

Acılı balık erişte çorbası (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Hem denizin lezzetini taşıyan hem de kendine özgü baharatlı tadıyla akıllarda kalıcı bir yemek varsa, o da Hai Phong'un mutfak haritasının gururu olan baharatlı balık erişte çorbasıdır. Bu göz alıcı erişte kasesi, büyük, yumuşak ama lapa olmayan eriştelerle, iyi pişmiş balık kılçığı aromalı ekşi ve hafif baharatlı bir et suyuyla harmanlanmıştır. Üstündeki sos ise çıtır kızarmış balık, yumuşak ve çiğnenebilir balık köfteleri, mis kokulu yağlı balık bağırsakları ve taze kerevizin uyumlu bir birleşimidir; hepsi hem baharatlı hem de tatlı, dengeli bir lezzet yaratır.

Hai Phong baharatlı balık erişte çorbası, sadece malzemelerinin çeşitliliğiyle değil, aynı zamanda hazırlanışındaki yaratıcılığıyla da öne çıkıyor. Damak tadınıza göre uskumru, sazan, basa balığı gibi balıkları seçebilirsiniz... Her biri kendine özgü bir lezzet sunarak, yemek yiyenleri büyüler. Yerlilerin önerdiği bazı bilindik adresler arasında baharatlı balık erişte çorbası Bich Hai Ba Trung, baharatlı balık erişte çorbası 66 Le Loi veya baharatlı balık erişte çorbası Van Cao yer alıyor; burada bu yemeğin ruhunu tam olarak hissedebilirsiniz.

3. Yengeçli börekler

Yengeçli börekler (Fotoğraf kaynağı: Toplanmış)

Hai Phong'un mutfak haritasında, yengeçli börekler her müşterinin en az bir kez denemesi gereken tipik bir yemektir. Bu yemek, taze tatlı yengeç eti, shiitake mantarı, ağaç mantarı, erişte, yumurta ve baharatların karıştırılıp ince pirinç kağıdına sarılıp altın kahverengi olana kadar kızartılmasıyla damakları fetheder.

Yengeçli börekler genellikle tatlı ekşi balık sosu, tel şehriye ve çiğ sebzelerle servis edilir. Yediğinizde, çıtır dış katmanı, yağlı ve zengin iç dolgusu, sebzelerin hafif tadı ve zengin sosla birleşerek uyumlu ve çekici bir bütünlük yaratır. Bu yemek, özellikle Cat Bi Pazarı veya şehrin köklü deniz ürünleri restoranlarında olmak üzere birçok ünlü restoranda mevcuttur.

4. Baharatlı ekmek

Hai Phong baharatlı ekmeği, çıtır çıtır kabuğu ve yumuşak içiyle küçük ve sevimli bir ekmektir. İç harcı, biraz acı biberle tatlandırılmış yağlı ciğer ezmesinden oluşur, ancak birçok kişi için "bağımlılık yapan" benzersiz bir lezzet yaratır.
Hai Phong sokaklarında, sokak satıcılarından küçük dükkanlara kadar her yerde baharatlı ekmek satılıyor. En ünlüsü, en "otantik" baharatlı ekmeği bulabileceğiniz Hang Kenh baharatlı ekmeği.

5. Efervesan tabletler

Súi din (Image source: Collected)

Sui din, Hai Phong halkının çocukluk anılarıyla özdeşleşen geleneksel atıştırmalıklardan biridir. Kokulu yapışkan pirinç unundan yapılan küçük yuvarlak kekler, tatlı yeşil fasulye veya siyah susamla doldurulur ve sıcak ve baharatlı taze zencefille pişirilmiş şekerli suyla yenir. Vazgeçilmez malzemeleri rendelenmiş hindistan cevizi ve kavrulmuş susam olup, hem tatlı hem de ferahlatıcı, serin öğleden sonralarında keyifle tüketilebilecek eşsiz bir lezzet yaratır.

Hai Phong mutfağını daha net kavramak için sokak tezgahlarını, yerel pazarları veya en önemlisi, kırmızı anka kuşunun çiçekleriyle ünlü şehre gelen pek çok atıştırmalık severin "favori noktası" olarak kabul edilen Hang Kenh Caddesi'ndeki sui din tezgahını ziyaret edebilirsiniz.

6. Pirinç keki

Hai Phong mutfağını keşfetme fırsatınız varsa, sade ama çekici bir spesiyalite olan banh duc tau'yu kaçırmayın. Bu yemek, ince beyaz pirinç unundan yapılır, küçük kare parçalara kesilir ve domuz kemiklerinden, taze karideslerden, kıymadan ve odun mantarlarından yapılmış sıcak et suyuyla servis edilir.

Banh duc tau'nun özelliği sadece kekin yumuşaklığı değil, aynı zamanda et suyunun zengin ve hoş kokulu aroması ve acı sosun hafif acılığıdır. Tüm bunlar hem tuhaf hem de iç ısıtan bir lezzet deneyimi yaratır. Birçok yerlinin sevdiği ünlü restoranlardan biri, Cat Dai Caddesi'ndeki Ms. Chuyen'in banh duc tau'sudur - bu lezzetli yemeğin tadını doyasıya çıkarmak istiyorsanız kaçırılmaması gereken bir adres.

7. Yengeç güveci

Yengeç güveci (Fotoğraf kaynağı: Toplanmış)

Hai Phong mutfağının tipik yemeklerinden biri olan yengeç güveci, zengin aroması, kolay yenmesi ve birçok toplantıya uygunluğuyla her zaman yemek severlerin ilgisini çeker. Güveç suyu, saf yengeç yağı ve haşlanmış kemik iliğinden yapılır, bu nedenle doğal bir tatlılığa sahiptir, hafif yağlıdır ancak yağlı değildir. Yendiğinde su ıspanağı, hardal otu, mantar, tofu, dana eti veya balık köftesiyle birlikte yiyebilirsiniz - hepsi bir araya gelerek lezzetli ve dengeli bir güveç oluşturur.
Hai Phong'un tadına uygun bir yengeç güveci yemek istiyorsanız, yerel halk arasında popüler olan Bong Lau Cua Dong (Lach Tray caddesi), Cat Bi bölgesindeki yengeç güveci veya Do pazar alanı çevresindeki restoranlar gibi restoranları ziyaret edebilirsiniz.

8. Hai Phong pirinç keki

Hai Phong mutfağı, banh beo da dahil olmak üzere rustik ama sofistike yemekleriyle her zaman müşterilerini fethetmeyi başarır. Hue banh beo'nun aksine, Hai Phong banh beo küçük boyutludur ve saf pirinç unundan yapılır, küçük kaplarda hamur pişene kadar buharda pişirilir. Her bir kek genellikle taze soğan yağı gezdirilir, üzerine bol kızarmış karides serpilir ve tatlı ekşi balık sosuyla servis edilir; bu da unutulmaz bir ahenk yaratır.

9. Hindistan cevizi kahvesi

Hindistan cevizi kahvesi (Görsel kaynağı: Toplandı)

Hai Phong denince insanların aklına sonsuza dek gelen bir içecek varsa, o da Hindistan cevizi kahvesidir - filtre kahvenin zengin tadı ile saf Hindistan cevizi sütünün karakteristik yağlı aromasının uyumlu birleşimi. Her yudum kahve, serinletici, tatlı ve çekici bir his uyandırıyor.

Bu içecek genellikle buzla birlikte soğuk olarak servis edilir ve sıcak yaz günlerinde serinlemek için çok uygundur. Bu lezzeti tam anlamıyla deneyimlemeniz için önerilen adres, yerel halk tarafından yıllardır sevilen Ms. Hanh's Coffee Shop'tur. Burası aynı zamanda Hai Phong mutfağını keşfederken benzersiz noktalardan biridir.

10. Hindistan cevizli avokado dondurması

Hindistan cevizli avokado dondurması, Hai Phong'da popüler bir tatlıdır. Dondurma, taze avokado, rendelenmiş hindistan cevizi, yoğunlaştırılmış süt ve rendelenmiş buzdan yapılır... lezzetli, zengin ve serinletici bir tat yaratır.

11. Banh gai (Eski Hai Duong, Yeni Hai Phong)

Gai keki, Ninh Giang halkının kırsal bir yemeği olmasının yanı sıra, eski Hai Duong'a (şimdiki Hai Phong) gelen turistlerin hediye olarak satın aldığı bir spesiyalitedir.

Kek, ezilmiş rami yapraklarının yapışkan pirinç unu ile karıştırılmasıyla yapılır ve bu da hamuruna kendine özgü bir aroma katar. İç harcı ise yeşil fasulye, rendelenmiş hindistan cevizi ve lotus tohumlarından oluşur... Tatlı ve zengin bir tada sahiptir.

Kek, kurutulmuş muz yapraklarına sarılıp buharda pişirilerek hazırlanıyor.

12. Tu Ky Yengeç Kek

Kızarmış karides ruloları (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Solucanlar, çoğunlukla tuzlu veya acı su ortamlarında yaşayan, solucan şeklinde yumuşakçalardır.
Solucan, biraz garip bir şekle sahip olmasına rağmen besin değeri yüksek ve lezzeti lezzetli bir besindir.
Tu Ky'de (eski Hai Duong) her yıl eylül ayından kasım ayına kadar solucan hasadı yapılır.
Kızarmış karides ruloları, karides, yumurta, kıyma, bir miktar kurutulmuş mandalina kabuğu ve damak tadınıza göre baharatların birleşiminden yapılan lezzetli, çıtır bir yemektir.
Günümüzde Tu Ky solucanları Çin'e de ihraç ediliyor ve bu da bu uzmanlık dalının itibarına katkıda bulunuyor.
Birleşmenin ardından, Hai Phong ve Hai Duong mutfak kültürlerinin yankılanması, yeni eyaletin turizm potansiyelini ve güçlü yönlerini tanıtmaya yardımcı olacak ve böylece turistlerin daha uzun süre kalıp deneyim yaşamasını sağlayacaktır.

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx